Indická kaša s datľami - food-monitor
Pri jemných ovsených vločkách alebo ovsených vločkách s malými listami sa ovsené jadierka najskôr nakrájajú na malé kúsky, takzvané krúpy, v rezačke na krúpy.
Potom sa tieto malé kúsky vyvaľkajú na vločky. Každý malý kúsok obsahuje všetky tri základné ingrediencie - preto sú jemné vločky celozrnné! - Endosperm a teda aj škrob (uhľohydráty) majú v pomere väčší podiel. Preto sa malé listové vločky javia svetlejšie a majú jemnú štruktúru. Sú vhodné na pečivo a koláče aj na teplé jedlá.
Užite si to
Originálna škótska kaša sa pôvodne varila iba s vodou a dochutila sa štipkou soli. Niekedy bolo „namáčané“ do mlieka, cmaru alebo smotany. V Anglicku, v severských krajinách a tu sa teplé ovsené jedlá pripravujú zvyčajne z mlieka. Jeden z našich nových receptov na kašu je pre vás niečo neobvyklejšie a exotickejšie: kaša so sladkou, korenistou arómou kardamónu. Dúfam, že sa ti to páči!
Recept: Indická kaša s datľami
Datle, pistácie a kardamón dodávajú tejto variante kaše mierne exotický nádych - nielen po farebnej stránke! Ovsené otruby prispievajú k zvýšenému obsahu vlákniny.
Zloženie pre 4 osoby:
100 g ovsených otrúb
50 g jemných ovsených vločiek
3 tobolky kardamónu
350 ml mlieka
75 g datlí bez kôstok
30 g pistáciových orechov
1 polievková lyžica medu
škorica
Príprava:
Ovsené otruby, ovsené vločky a kardamón zľahka opečte v hrnci bez tuku. Prilejeme mlieko a dusíme domäkka asi 10 minút. Datle nakrájame na pásiky. Nakrájajte pistáciové oriešky.
Kašu dochutíme medom a škoricou a poukladáme do štyroch misiek. Navrch dajte datle a pistácie a ihneď podávajte.
Čas prípravy cca 15 minút.
Cca 1300 kJ, 310 kcal, E 10 g, F 10 g, KH 42 g, BST 6,8 g na porciu