Indické tyčinky so zeleninou a zemiakmi; pôst Stravovanie
Tieto tyčinky sa nazývajú „bathua paratha“, pretože sú pripravené s o
rastlina často používaná v indickej kuchyni, nazývaná „bathua“.
Čo by som urobil, opýtal som sa drahého priateľa, ktorý mi posiela tieto recepty
Mohol som ho vymeniť a ona mi povedala, že to vyzerá ako špenát,
alebo prosím - špenát by mohol byť dobrou náhradou.
To vám môžem povedať, aj keď kmín vôbec nemám rád,
Garam masala, ktorá má v zložení naozaj kmín, si ma podmanil!
Vyrobil som ich tentokrát so stéviou, v dome som mal vynikajúce spojenie.
Recept som vzal odtiaľto a prispôsobil som ho.
Prísady na cesto (na 4 malé tyčinky):
250 g premixu na pečivo "Dr Man"
230 - 240 ml vody pri izbovej teplote
Zloženie na plnenie:
asi 200 g sladkých zemiakov alebo fialových zemiakov (vhodný veľký batát alebo 2 fialové zemiaky, ak sú menšie) uvarené v škrupine
1 odkaz stévia alebo špenát (alebo akýkoľvek iný zelený list, o ktorom si myslíte, že by fungoval)
1 malá cibuľa (mala som malú šalotku, môžete mať aj polovicu strednej cibule)
1 čajová lyžička garam masala (nachádza sa v orientálnych potravinách, tiež sa nachádza v sieti)
2 - 3 polievkové lyžice predzmesi na modelovanie lepidiel
2-3 lyžice repkového oleja na vyprážanie lepidiel
Premix zmiešajte so soľou a vodou, mali by ste mať cesto, ktoré sa dá veľmi ľahko miesiť, oveľa jemnejšie ako chlieb, niekoľkokrát ho miesiť na stole (ako domáce rezance), potom ho nechať asi 30 minút (pokryté fóliou).
Zelenú, ktorú chcete použiť, miešajte 2 - 3 sekundy.
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. pridajte dobre vyžmýkanú, nadrobno nakrájanú zeleninu, šalotku, nadrobno nakrájanú feferónku a korenie. Podľa chuti osolíme.
Cesto rozdelíme na guľky, ktoré zľahka rozotrieme, do stredu dáme plnku, do stredu zhromaždíme hroty a skúsime „tašku“ dobre uzavrieť, potom opatrne roztiahneme lepidlo. Spočiatku som lepidlo trochu roztiahol prstami, aby som sa pokúsil rozložiť náplň čo najlepšie dovnútra, potom som dal twister do činnosti
Smažte na nepriľnavej panvici s trochou repkového oleja na strednom ohni
Zadaným odkazom zobrazíte vyfotografované kroky.