Indický šafran - prírodný liek
Indický šafran možno považovať za jedno z najuniverzálnejších korení na planéte. Či už to poznáte alebo nie, určite ste ho aspoň raz jedli, pretože sú hlavnou ingredienciou horčice a kari. Šafran im dodáva nielen jedinečnú arómu, ale je zodpovedný aj za žltú farbu horčice.
Z tohto dôvodu sa indický šafran používa aj na farbenie textilu. Okrem schopností kulinárskeho korenia a farbív sa už stovky rokov používa v tradičnej medicíne na liečbu určitých zdravotných ťažkostí. Šafran je známy svojim protizápalovým účinkom a vedecké výskumy ukazujú, že sa ním dá liečiť vysoký cholesterol, reumatoidná artritída a svrab.
Šafran sa zberá z koreňov kurkumy dlhej, rastliny pochádzajúcej z Indie. Oddenky rastliny sa varia, sušia a menia sa na prášok. V posledných rokoch ľudia začali chápať výhody šafranu - je to silný antioxidant, ktorý neutralizuje voľné radikály v ľudskom tele, má potenciál pri liečbe Alzheimerovej choroby a ďalších druhov rakoviny. Okrem toho sa po stáročia používa ako prírodný liek na infekcie močového mechúra a hnačky.
Hlavnou zložkou indického šafranu je kurkumín, silný antioxidant. Keď dýchame, bunky používajú kyslík a vylučujú voľné radikály. Je to proces nazývaný oxidácia, až na to, že voľné radikály sú nestabilné a na stabilizáciu vyžadujú elektróny. Tento proces vedie k reťazovej reakcii, ktorá ovplyvňuje telo. Tu prichádza na rad kurkumín. Spolu s ďalšími antioxidantmi neutralizuje voľné radikály.
Pokiaľ ide o protizápalový účinok indického šafranu, pripomína aspirín, ktorý zastavuje zápaly, ale nemá vplyv na ďalšie dôležité funkcie tela. Už mnoho rokov sa používa na liečbu pacientov s rôznymi typmi artritídy. Medzi ďalšie pozitívne vlastnosti šafranu patrí antiseptikum a antibiotikum. Môže sa zmeniť na pastu, ktorá sa má lokálne nanášať na otvorené rany alebo iné kožné ochorenia, liečiť ich a niektorí ľudia ju používajú na liečbu akné, ekzémov alebo psoriázy. Niektoré výskumy tvrdia, že môže nielen zabrániť srdcovému zlyhaniu, ale môže tiež napraviť problémy spôsobené srdcovými chorobami.
Šafránový kurkumín je známy svojim „čistiacim“ účinkom na pečeň, ktorý zlepšuje jeho funkcie. Vďaka tomu sa pečeň dokáže ľahšie zbaviť „zlého“ cholesterolu z tela. Niektorí hovoria aj o schopnosti šafranu pomáhať pri chorobách zažívacieho traktu, látkovej premene a tým aj pri chudnutí. Toto korenie prekvapivo dokáže liečiť infekcie močového mechúra a hnačky. Výskum rakoviny stále pokračuje; šafran má potenciál spomaliť šírenie rakovinových buniek a môže predchádzať alebo spomaliť Alzheimerovu chorobu.
Väčšina liekov má určité vedľajšie účinky, ale pri šafráne to tak nie je. Prijíma sa s mierou, je potrebné brať do úvahy príliš málo vedľajších účinkov, ako sú alergie vo veľmi zriedkavých prípadoch alebo zosilnenie účinkov liekov pre diabetikov alebo pacientov s hypertenziou.
Šafran sa môže konzumovať z kari alebo zmiešaním lyžičky teplej vody. Niektorí uprednostňujú zmes s mliekom alebo jogurtom, existujú však aj doplnky a čaje, ktoré obsahujú indický šafran.