Indický recept na krémový koláč - recepty a diéty

Indiáni so šľahačkou

5 vajec, 125 g múky, 100 g cukru (25 g múky a 20 g cukru Vezmite 1 vajce), 15 ml rumu alebo citrónovej šťavy, 1/2 kg šľahačky, 50 g cukru, obálka s vanilkovým cukrom.

indický

Príprava indického koláča


2-3 tácky vyložíme tuhým margarínom a múkou. Na tapetu v podnose označte guľky pohárom vína s tenkým okrajom, pričom medzi nimi musí byť vzdialenosť 2 cm. V kotli 2-3 pripravte kompozíciu ako pre akýkoľvek pandispán. Vyšľaháme sneh z bielkov, pridáme cukor a rum (nie rumovú esenciu) alebo citrónovú šťavu a ďalej šľaháme, kým opäť nestuhnú, ako sneh. Potom pridáme žĺtky, 4-5 krát prešľaháme metličkou a všetku múku dáme za jemného miešania metličkou iba obrátením, zdola nahor, 9-10 krát.
Vezmite po jednej čajovej lyžičke, položte ju na označené miesto a bez dotyku s tapetou ju špičkou čajovej lyžičky mierne rozširujte, aby ste získali presný tvar podložky označenej tak, aby ste dosiahli hrúbku 1/2 cm v strede, a menej na okraji, napodobňujúca hubovú čiapku. Kompozícia sa odoberá iba od okraja, bez miešania, až kým nie je hotová. Nezávislé pečte na strednom plameni 15 minút.

Po upečení ich podložte nožom, vyberte ich z plechu a položte ich, niektoré na seba, na základňu na rovnú dosku. Polovica Indov je glazovaná kakaom alebo čokoládou alebo kakaovou zmrzlinou (pozri „Glazúry“).
Zasklenie sa robí tak, že sa Indiáni zasunú hornou časťou do glazúry, alebo sa glazúra roztiahne, čepeľ noža sa umiestni na ich vrchnú časť alebo sa každý z nich položí základňou na vidličku, ktorá sa drží nad nádobou tekutou glazúrou, a poleje sa na ňu glazúrou lyžičkou.

Potom sa položí na silonový plát, aby poleva dobre zaschla a stuhla. Na každý základ neglazovaných Indiánov sa položí vrstva 2 cm šľahačky so želatínou alebo bez nej a na ňu sa umiestni omietnutý Indián. Indov môžu plniť aj akékoľvek druhy „krému na koláče“ alebo „pena z albumu s marhuľovým džemom“ (pozri recepty).