Infekcia salmonelou - Infekcie potravinami - Opatrnosť počas tehotenstva - Lekárske informácie -
Salmonelóza je bakteriálna infekcia spôsobená kontaminovanými potravinami. Rovnako ako starší ľudia, malé deti a ľudia so oslabeným imunitným systémom sú na to obzvlášť náchylné tehotné ženy. Našťastie, ak nemáte salmonelózu obzvlášť zle, existuje len malé riziko poškodenia vášho dieťaťa.
Medzi príznaky salmonelózy patria zvyčajne bolesť hlavy, zvracanie, žalúdočné a črevné ťažkosti, zimnica a horúčka. Inkubačná doba je päť až 72 hodín. Príznaky väčšinou trvajú iba niekoľko hodín až dní. Mali by ste byť napriek tomu vyšetrení a liečení tak, aby gastrointestinálne príznaky neviedli k nedostatočnému prísunu vášho nenarodeného dieťaťa. Je tiež dôležité, aby ste neboli zdrojom infekcie pre ostatných členov rodiny alebo na svojom pracovisku.
V závažných prípadoch sa salmonelóza lieči antibiotikami. V miernejších prípadoch postačuje dostatočný príjem tekutín, prípadne s ďalšími tabletami elektrolytu.
Vajcia sú cennou výživovou zložkou, najmä počas tehotenstva, a nemali by chýbať v jedálničku. Nie samotné kuracie vajcia sú najbežnejším nosičom salmonely, ale jedlá pripravené zo surových vajec, ktoré nie sú úplne čerstvé a ktoré trvajú príliš dlho a nie.
Tiker správ
Salmonella z vyfúknutia veľkonočných vajíčok? | 04.06.2017
Baktérie salmonelózy sa nachádzajú na škrupine aj vo vaječnom žĺtku a spôsobujú hnačky, zvracanie a bolesti hlavy. Pretože choroba je obzvlášť nebezpečná pre deti a tehotné ženy, mali by byť pri surových vajciach veľmi opatrní. DÔLEŽITÉ: Používajte iba čisté, čerstvé a nepoškodené vajcia s čo najhladšou škrupinou. Pred vyfúknutím vajíčka ich dôkladne očistite vodou a prostriedkom na umývanie riadu a osušte ich kuchynským papierom. Nezabudnite si potom umyť ruky. Vajcia nikdy nevyfukujte ústami! Lepšie je použiť tenkú slamku alebo špeciálny vlnovec. Prípadne vajíčka na tvrdo alebo vajcia z dreva, plastu alebo penového polystyrénu tiež vytvárajú krásny povrch na maľovanie. Sú stabilnejšie aj pri ručných prácach s deťmi.
Tiker správ
Propagácia v šaláte | 29.11.2016
Nakrájaný, zabalený šalát stimuluje rast klíčkov. Britskí vedci predpokladajú, že vlhkosť v plastových vreckách v kombinácii s cukrami, minerálmi a bielkovinami z listov šalátu poskytuje dobrú živnú pôdu pre baktérie - aj keď je šalát uložený v chladničke. Počiatočný bakteriálny obsah 100 salmonely môže v priebehu piatich dní, kritická dávka, stúpnuť na 100 000. Salmonella sa obzvlášť dobre vyvíjala vo vreckách obsahujúcich špenát, zatiaľ čo baktéria E. coli by uprednostňovala rukolu. Dôrazne sa preto odporúča jesť šalát v ten istý deň a vyhnúť sa nafúknutým vreciam alebo vreckám s kašovitým lístím. Viac o hygiene pri manipulácii s potravinami.