Infekcie potravinami - Opatrnosť počas tehotenstva - Lekárske informácie - Tehotenstvo -
Väčšinou dlhé dopravné cesty a moderné poľnohospodárske podniky vedú k čoraz väčšiemu počtu prípadov otravy jedlom. Šírenie alebo množenie patogénov, ktoré často tvoria „toxín“, je podporované nesprávnym a príliš dlhým skladovaním. Jedlo sa často dostatočne nezohrieva, aby zabilo choroboplodné zárodky.
Hygienické zaobchádzanie s potravinami
Obzvlášť dôležité pre budúce matky!
Ako sa prejavuje potravinová infekcia?
Závažnosť otravy jedlom sa pohybuje od miernej Gastrointestinálne ťažkosti ako Zvracať a hnačka až do smrteľných následkov, najmä u ľudí, ktorých imunita je oslabená, napríklad u kojencov a starých alebo chorých ľudí. A tehotné ženy majú tiež zníženú obranu proti mikróbom každého druhu! Budúce matky by preto mali venovať osobitnú pozornosť svojej strave.
hnačka
Pre tehotné ženy skôr netypické. Je toho viac?
"Som tak zlý."
Prečo je to tak a čo s tým môžete urobiť
Patogénne zárodky v strave
Akútna a nie horúčkovitá infekcia vírusmi coli (cestovateľské hnačky) a Infekcia salmonelou. ale Toxoplazmóza, Listerióza a hepatitída A sa môžu prenášať aj jedlom a byť nebezpečné počas tehotenstva.
salmonelóza
Rizikom nemôžu byť iba vajíčka
Surové mäso a mačacie výkaly.
Čo potrebujete vedieť o toxoplazmóze ako tehotnej žene.
Je to o syre zo surového mlieka?
Pozor: ktoré druhy syrov sú náchylné na listériu
Veľmi zriedkavé, ale aj veľmi vážne ochorenie je botulizmus. Táto infekcia môže byť dokonca smrteľná. Je to spôsobené baktériami (Clostridium botulinum), ktoré sa množia v konzervách, údenom mäse a rybách a produkujú neurotoxín, ktorý, ak sa nelieči, vedie k zlyhaniu dýchania. Zahnuté plechovky by ste mali vyhodiť a konzervy, ktoré sa otvorili samy, uzavrieť a uzavrieť vákuovým obalom.
Pleseň na jedle môžu vytvárať plesňové toxíny (mykotoxíny, napr. aflatoxín). Hubové jedy, ktoré môžu spôsobiť rakovinu (pečeň, obličky), sa nachádzajú hlavne v zatuchnutých orechoch a výrobkoch z obilnín. Pleseň nie je pre vaše nenarodené dieťa nebezpečná, ale plesnivý chlieb by ste mali vždy veľkoryso vyhodiť.
Vyhoďte alebo odrežte?
Najdôležitejšie informácie o plesni na potravinách
Pleseň môže vytvárať plesňové toxíny. Najznámejší z nich je aflatoxín. Plesňové toxíny môžu spôsobiť rakovinu (napr. Na pečeni a obličkách) a vo vysokých dávkach môžu spôsobiť embryonálne malformácie u gravidných zvierat. V zásade by ste preto mali plesnivé jedlo vyhodiť.
Ak ste nikdy nemali toxoplazmózu, ktorú je možné zistiť krvným testom, mali by ste byť veľmi opatrní. Pretože cysty patogénu toxoplazmózy sa nenachádzajú iba vo výkaloch mačiek, môžu ich vylučovať aj malé hlodavce. Prostredníctvom slimákov a iných plazov sa stáva.
Pokiaľ nie sú mliečne výrobky pasterizované (tepelne ošetrené), môžu obsahovať nebezpečné patogény, napríklad baktérie listeriózy. V prípade tvrdého syra a mimoriadne tvrdého syra však prispievajú k mikrobiologickej bezpečnosti týchto syrov rôzne kroky výrobného procesu. K tým ako prekážky.
Nie, mlieko a vajcia nie sú zdrojmi infekcie toxoplazmózy. Tehotné ženy by mali byť stále opatrné: nepasterizované (surové) mlieko môže obsahovať listériu a surové vajcia môžu obsahovať salmonely.
Vajcia sú cennou výživovou zložkou, najmä počas tehotenstva, a nemali by chýbať v jedálničku. Nie samotné kuracie vajcia sú najbežnejším nosičom salmonely, ale jedlá pripravené zo surových vajec, ktoré nie sú úplne čerstvé a ktoré trvajú príliš dlho a nie.
Tiker správ
Propagácia v šaláte | 29.11.2016
Nakrájaný, zabalený šalát stimuluje rast klíčkov. Britskí vedci predpokladajú, že vlhkosť v plastových vreckách v kombinácii s cukrami, minerálmi a bielkovinami z listov šalátu poskytuje dobrú živnú pôdu pre baktérie - aj keď je šalát uložený v chladničke. Počiatočný bakteriálny obsah 100 salmonely môže v priebehu piatich dní, kritická dávka, stúpnuť na 100 000. Salmonella sa obzvlášť dobre vyvíjala vo vreckách obsahujúcich špenát, zatiaľ čo baktéria E. coli by uprednostňovala rukolu. Dôrazne sa preto odporúča jesť šalát v ten istý deň a vyhnúť sa nafúknutým vreciam alebo vreckám s kašovitým lístím. Viac o hygiene pri manipulácii s potravinami.
Tiker správ
Odrezanie formy nestačí: Plesne potrebujú na svoj rast teplo a vlhkosť, takže v lete existuje zvýšené riziko plesní, najmä u predrezaného chleba a Weggli. Až donedávna sa odporúčalo veľkoryso vyrezávať plesne na chlebe, odborníci teraz odporúčajú plesnivý chlieb spravidla vyhodiť, pretože neviditeľná sieť húb už môže prechádzať celým kúskom. Toxín plesne ochratoxín je pri pokusoch na zvieratách karcinogénny a môže vyvolať alergické reakcie. Dočasné uskladnenie v chladničke je momentálne chlieb sa stáva rýchlejším. (swissmom news ticker 5. augusta 2013).
Žiadne kuracie mäso s fondue: Okrem hovädzieho, teľacieho a bravčového mäsa je kuracie mäso obľúbené aj pre fondue chinoise. Kantonálne laboratórium v Zürichu neodporuje „dôrazne a urgentne“. Ak sa surové kuracie mäso dostane do kontaktu s omáčkami alebo inými prílohami na tanieri, môžu sa vyskytnúť príznaky otravy jedlom baktériami Camptylobacter. Postihnutí trpia niekoľko dní silnými hnačkami, vracaním, horúčkami a bolesťami hlavy. V každom prípade by malo byť surové mäso odložené na samostatnom tanieri a jesť vždy úplne uvarené. Predchádzajúce umývanie kurčaťa je zbytočné; môže iba prispieť k šíreniu baktérií. Tu nájdete dôležité informácie o hygiene a zaobchádzaní s potravinami. (swissmom news ticker, 16.12.14)
10 najpálčivejších otázok v tehotenstve
Každý, kto čaká dieťa, má 1 000 otázok. Dali sme dokopy absolútnych predákov v sérii obrázkov. Samozrejme s odpoveďou!