Informácie o komunikácii s výživou jadier a semien; viac
Pred časom som recenzoval knihu „Zdravý ako celok - zložky, účinky a použitie jadier a semien rastlín“ od spoločnosti KOMPLETT-MEDIA-Verlag pre web docfood.info. Autorka Deborah Weinbuch v ňom zhromaždila veľa zaujímavých informácií a vhodných receptov s orechmi, jadierkami a semenami. To ma prinútilo pozrieť sa bližšie na malé elektrárne. Je skutočne pravda, že jadrá zlepšujú metabolizmus a hladinu cukru, pomáhajú pri bolestiach hlavy a migréne, posilňujú kosti a podporujú budovanie svalov? A tiež vás urobí šťastnou a krásnou?
Deborah Weinbuch vo svojom kompaktnom sprievodcovi popisuje toľko pozitívnych účinkov jadier a semien, že je až príliš dobré na to, aby to bola pravda. Vybral som zopár aspektov a bližšie som sa pozrel na to, čo občerstvenie dokáže.
Jadrá a semiačka vám robia radosť
Jadrá a semená poskytujú veľa vitamínov skupiny B. Pomáhajú nám udržiavať pokoj v strese a hektickom tempe. Počas dňa sa aminokyselina tryptofán v našom tele premieňa na serotonín, látku prenášajúcu informácie, ktorá ľuďom dodáva dobrú náladu. Melatonín, takzvaný spánkový hormón, sa tvorí z tryptofánu v noci. Zaisťuje hlboký a dobrý spánok a umožňuje nám vstávať odpočinutí. Ďalšia aminokyselina, fenylalanín, sa môže tiež premeniť na dopamín, čo ďalej zvyšuje náladu a môže dokonca zmierniť bolesť. Hormonálne vyvolané výkyvy nálady, napríklad pri predmenštruačnom syndróme (PMS), môžu ženy kompenzovať kyselinou gama-linolénovou, ktorá je hojne zastúpená napríklad v konopných semenách. Okrem toho sa hovorí, že mandle a tekvicové semiačka majú účinky zvyšujúce potenciu a melónové semiačka vraj majú podobný účinok ako Viagra.
Zdravotná hodnota jadier a semien
Pokiaľ ide o zdraviu prospešné vlastnosti jadier a semien, je ich rozmanitosť - v závislosti od zložiek, ktoré obsahujú - veľmi veľká. V nasledujúcom texte stručne vymenujem účinky, o ktorých sa hovorí, že majú.
Imunitný systém: Zinok v jadrách a semenách posilňuje obranu pred infekciami a zmierňuje príznaky. Vitamín B6 pomáha množeniu imunitných buniek. Aminokyselina glutamín nachádzajúca sa v niektorých jadrách pomáha bielym krvinkám vytvárať protilátky.
Zdravie čriev: Jadrá a semená poskytujú veľa vlákniny a tým podporujú nielen trávenie, ale aj rast dobrých črevných baktérií a tým aj zdravú črevnú flóru. Vysoký obsah horčíka môže tiež zabrániť syndrómu dráždivého čreva. O niektorých fytochemikáliách z jadier a semien sa hovorí, že majú protirakovinové vlastnosti, rovnako ako stopový prvok selén, ktorý sa nachádza napríklad v jadrách slnečnice.
Kardiovaskulárny systém: Draslík v jadrách a semenách znižuje krvný tlak, a tým aj riziko chorôb kardiovaskulárneho systému. Aminokyselina arginín a kyselina listová chránia cievy. Mnoho nenasýtených mastných kyselín v jadrách a semenách pomáha znižovať takzvaný „zlý“ cholesterol, LDL cholesterol, v krvi bez ovplyvnenia „dobrého“ HDL cholesterolu. Vysoký obsah vlákniny tiež znižuje absorpciu cholesterolu v čreve. Semená tvoriace slizy, ako napríklad chia alebo ľanové semená, viažu predovšetkým žlčové kyseliny, ktoré sa tvoria v tele, z cholesterolu a tým zvyšujú odbúravanie cholesterolu. Vitamín E v jadrách chráni tuky v krvi pred oxidáciou a omega-3 mastné kyseliny zlepšujú tokové vlastnosti krvi.
Zuby a kosti: Jadrá a semená poskytujú veľa vápniku a horčíka, ktoré sú potrebné na stavbu kostí a zubov. Tieto dva minerály spoločne zvyšujú hustotu kostí. Fosfor zaisťuje pevnosť zubnej skloviny. Aminokyselina cysteín znižuje aktivitu osteoklastov degradujúcich kosti.
Jadrá a semená na bolesti hlavy a migrény: Spúšťače bolesti hlavy a migrény sú rôzne. Jednou z príčin môže byť napríklad nedostatočný prísun horčíka. Minerál je zodpovedný za aktiváciu viac ako 300 enzýmov, a teda za životné funkcie nášho tela. Nedostatok horčíka sa prejaví nielen kŕčmi v nohách, ale tiež vyvedie z rovnováhy metabolizmus a hormóny. Výsledkom môže byť únava a podráždenosť, ale aj sklon k migréne a bolesti hlavy. Na horčík sú obzvlášť bohaté tekvicové, slnečnicové a kešu orechy, rovnako ako sezam, konope a ľanové semienko.
Jadrá a semená pre krásu: Tí, ktorí sú zdraví, sú zvyčajne tiež silní a pre svoju krásu už urobili veľa. Z vnútra napríklad prísun medi, ktorá je obsiahnutá v mnohých jadrách a semenách a ovplyvňuje produkciu melanínu. Takto získajú farbu farbu pokožky a vlasov. Vitamíny skupiny B a zinok sa tiež podieľajú na tvorbe štrukturálneho proteínového kolagénu a zabezpečujú hladkú, čistú pokožku, lesklé vlasy a pevné nechty na rukách. Vláknina a minerály, ako aj vitamíny a dobré tuky zaisťujú, že je telo dobre zásobené dôležitými výživnými látkami a nevyžaduje neustále jedlo. Chute na jedlo sa vyhýba aj to, že jedlá so semenami nezvyšujú hladinu cukru v krvi tak rýchlo a dlhšie vás zasýtia. Jadrá a semená sú teda ideálnymi pomocníkmi na ceste k štíhlejšej postave. Oleje, ktoré sú lisované z jadier a semien, zaisťujú krásu zvonka. V kombinácii s celými semenami alebo s dužinou, v ktorej sú, sú dokonalým základom pre masky, peelingy alebo ošetrenie vlasov.
Nie všetky jadrá sú vytvorené rovnako a nie všetky semená sú rovnaké
Rovnako odlišný je vzhľad jadier a semien, odlišný je obsah rôznych zložiek a tým aj účinky na zdravie, krásu a pohodu. Ak chcete ovplyvniť určité parametre, mali by ste si vopred prečítať podrobnejšie jednotlivé jadrá a semená, napríklad prečítaním príručky „Veľmi zdravé“ od Deborah Weinbuch.
Pri všetkých pozitívnych účinkoch je tiež potrebné dbať na to, aby sa malé elektrárne nespotrebovali v nadmernom množstve, aby sa dosiahol určitý účinok. Ako vždy pri jedle a pití ide aj o to, aby ste dostali správne množstvo. Hrsť mandlí ako občerstvenie proti chute, polovica hrsť píniových orieškov na šaláte a dve polievkové lyžice konopných alebo ľanových semienok v jogurte, müsli a podobne - sú rozumné množstvá, ktoré možno použiť na ľahké a lahodné zlepšenie kvality dennej stravy.