Informácie o produkte - Pohánka Demeterhof Schwab
Naša franská pohánka
Na záver tiež franská pohánka!
Nutričné hodnoty
Pohánka - Pre príležitostnú kuchyňu Pohánka pôvodne pochádza zo strednej a východnej Ázie. Aj dnes možno hlavné oblasti pestovania nájsť v Rusku, Číne a Japonsku. Do Európy ho priniesli Tatári a Saracéni. Pestovanie pohánky bolo rozšírené dlho, až keď sa zemiaky dostali do nemeckého poľnohospodárstva, urobilo sa to. Obom plodinám sa darí aj na chudobnejších živinách, piesočnatých pôdach. S príchodom umelých hnojív sa tieto miesta stali využiteľnými pre iné plodiny, takže pestovanie pohánky s jej relatívne nízkymi výnosmi sa stalo v Európe úplne irelevantné. V dôsledku zmien stravovacích návykov sa pohánka v posledných rokoch opäť čoraz viac kultivuje, najmä v ekologickom poľnohospodárstve.
Rastlina:
Odporúčanie k spotrebe
Pohánkové jadrá:
Pohánka môže byť varená spolu s ryžou alebo čistá v pomere 1: 2 s vodou (príklad: 1 šálka pohánky - bez namáčania - a 2 šálky vody na varenie na najvyššom stupni, potom varíme asi 20 - 25 minút). Na pohánkové karbanátky uvarte čisté semiačka v zeleninovom vývare, spojte ich s vajíčkami, zeleninou alebo strúhankou, vytvarujte ich a opečte ich ako karbonátky na panvici. Varte jadierka v polievke namiesto cestovín alebo si pripravte uvarenú pohánkovú zmes ako šalát.
Sadenice pohánky (klíčky):
Semená pohánky namočte asi na 18 hodín do vody, nechajte zrná odtekať a potom ich na tanieri natlačte na plocho. Doska by mala byť umiestnená na parapete a pokrytá kuchynskou utierkou (Zewa). Tkanina by mala byť opakovane navlhčená rozprašovačom. Asi po 1 - 2 dňoch budete mať sadenice, ktoré znásobia obsah vitamínov. Prípadne je možné sadenice vyrobiť pomocou výhonkového pohára atď. Sadenice pohánky sú bohaté na živé enzýmy, životne dôležité látky, vysoko kvalitné minerály a ľahko stráviteľné bielkoviny. Chutné sadenice posypte šalátmi a polievkami alebo ich podávajte s müsli, zeleninovými jedlami alebo ako základné občerstvenie medzi jednotlivými jedlami.