Informácie o pšeničných otrubách; Použite EAT SMARTER
Je obzvlášť výživný a skutočná vláknová bomba: pšeničné otruby. Po dlhú dobu žilo v tieni ako krmivo pre zvieratá a podceňovaný vedľajší produkt pri spracovaní obilia. Ale pšeničné otruby môžu tiež významne prispieť k ľudskej výžive.
Obsah
- Čo by ste mali vedieť o pšeničných otrubách
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- Aké zdravé sú vlastne pšeničné otruby?
- Tipy na nakupovanie a varenie pšeničných otrúb
- Nákup
- skladovanie
- Tipy na prípravu pšeničných otrúb
- FAQ - najčastejšie otázky
- Čo môžete použiť namiesto pšeničných otrúb?
- Na čo sa používajú pšeničné otruby?
- Koľko pšeničných otrúb by ste mali použiť?
Čo by ste mali vedieť o pšeničných otrubách
Pšeničné otruby sú obzvlášť obľúbené u tých, ktorí chcú schudnúť, a sú súčasťou zdravej výživy a môžu pomôcť pri určitých tráviacich problémoch. Otruby sú obilný produkt, ktorý sa získava mletím obilia. Ako dôležitý zdroj vlákniny si dnes otruby čoraz viac našli cestu do jedálnička ľudí. Skladá sa v podstate z vonkajších vrstiev alebo škrupín zrna, a preto je bohatý na vlákninu, minerály a vitamíny (1) .
pôvodu
Otruby sa dlho používali iba ako krmivo pre zvieratá, pretože sú vedľajším produktom pri spracovaní obilia a pri výrobe múky. Pšeničné otruby sa vyrábajú pri spracovaní pšenice.
sezóna
Pšeničné otruby sú k dispozícii po celý rok.
ochutnať
Pšeničné otruby chutia neutrálne, mierne orechovo až horkasto a zvyčajne „zrnito“.
Aké zdravé sú vlastne pšeničné otruby?
Pšeničné otruby stále obsahujú veľkú časť hodnotnej vlákniny, minerálov a vitamínov z povrchovej vrstvy zrna. Otruby obsahujú najmä horčík, železo, zinok, mangán, fosfor a niektoré vitamíny skupiny B. Vláknina je známa predovšetkým vďaka svojim rozmanitým a pozitívnym účinkom na zdravie, pretože strava s vysokým obsahom vlákniny môže znížiť riziko určitých chorôb (2) .
Je však potrebné poznamenať, že v pšeničných otrubách je možné zistiť obsah kyseliny fytovej, čo by mohlo negatívne ovplyvniť absorpciu minerálov. Tento účinok je však skôr minimálny, ak sa otruby berú s odstupom približne dvoch hodín od iného jedla bohatého na minerály (3) .
Nájdete ich tu Nutričné hodnoty 100 gramov pšeničných otrúb (4):
| Kalórie | 264 |
| sacharidy | 17,7 g |
| Vlákno | 45.1 |
| bielkoviny | 16 g |
| tučný | 4,7 g |
Tipy na nakupovanie a varenie pšeničných otrúb
Nákup
Pšeničné otruby si dnes môžete kúpiť v mnohých supermarketoch, drogériách, obchodoch so zdravou výživou alebo online.
skladovanie
Pšeničné otruby by sa mali uchovávať chladné, suché a chránené pred svetlom. Pri správnom skladovaní vydrží niekoľko mesiacov. Ak začnú po čase chutnať ako zatuchnuté, nemali by sa jesť.
Tipy na prípravu pšeničných otrúb
Pšeničné otruby môžu byť ideálnym spoločníkom na kašu, musli, chlieb, rožky, polievky alebo smoothies. Pšeničné otruby sa tiež často nachádzajú ako prísada do krehkého chleba. Je tiež možné nechať otruby napučať v malom množstve tekutiny alebo ich použiť ako súčasť ovsa cez noc. Na úvod by ste však nemali používať príliš veľa, najmä ak mala vaša strava predtým nízky obsah vlákniny.
FAQ - najčastejšie otázky
Čo môžete použiť namiesto pšeničných otrúb alebo ako nahradiť pšeničné otruby?
Ak chcete spočiatku pomaly zvyšovať príjem vlákniny, môžete začať s ovsenými vločkami alebo dokonca s ovsenými otrubami. Poskytujú tiež dostatok vlákniny a slizu, ktoré sú dobré pre trávenie. Pšeničné otruby je tiež možné nahradiť 1: 1 špaldovými otrubami.
Na čo sa používajú pšeničné otruby?
Pšeničné otruby, podobne ako ovsené vločky, sa dajú použiť na mnoho spôsobov. Podľa vašej chuti ho môžete pridať ako prísadu do müsli, kaše alebo pretrepať. Pšeničné otruby môžu tiež zvýšiť obsah vlákniny pri pečení chleba, rožkov alebo palaciniek a prispieť k sýtosti jedla.
Koľko pšeničných otrúb by ste mali použiť?
Tolerancia pšeničných otrúb by sa mala spočiatku testovať pomaly kvôli vysokému obsahu vlákniny, aby nevyvolávala zápchu alebo tráviace ťažkosti, ako je plynatosť. Na začiatok môže stačiť polievková lyžica, ktorá pomôže tráveniu a pomaly si zvykne na zvýšený príjem vlákniny.