Informácie o reďkovke; Tipy JETE CHYTREJŠIE

Pikantná vec, tento koreň: chutí vynikajúco, nemá žiadny tuk a takmer nijaké kalórie, ale o to cennejšie prísady. Ak to nie je dôvod, aby ste sa do reďkovky zahryzli častejšie mimo sezóny Oktoberfest a na tejto strane Álp!

Obsah

  1. Reďkovka infografika
  2. Čo by ste mali vedieť o reďkovke
    1. pôvodu
    2. sezóna
    3. ochutnať
  3. Naše obľúbené recepty na reďkovku
  4. Aká zdravá je reďkovka?
  5. Tipy na nakupovanie a varenie reďkoviek
    1. Nákup
    2. skladovanie
    3. príprava
  6. Tipy na prípravu reďkovky

Reďkovka infografika

Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.

informácie

Čo by ste mali vedieť o reďkovke

Chválime, čo vás robí pikantnými - podľa tohto hesla sú reďkovky populárne a často na stole, najmä v ázijských krajinách. Najmä ako rafinovane rezaná dekorácia je koreň ťažko predstaviteľný. Spotreba je zodpovedajúcim spôsobom vysoká: v Japonsku je to okolo 14 kíl, v Kórei dokonca cez 30 kíl na obyvateľa a rok. Na porovnanie, množstvo, ktoré sa v tejto krajine zje, sa zdá byť skromné ​​- štatisticky je to len okolo 250 gramov, aj keď reďkev hrá dôležitú úlohu ako „rad“, najmä v Bavorsku. Názov „Bierrettich“ je koniec koncov programom pre Bavorov: „Radi“ nakrájaný na tenké plátky alebo, ešte lepšie, špirálovito, je súčasťou opatrenia a občerstvenie ako praclík a biela klobása. Mimochodom, nezáleží sa iba na ostrosti, ale aj na dĺžke: K stolu v pivovare alebo pivnej záhrade je možné priviesť až 1 meter dĺžky a až 20 kíl!

Väčšina reďkoviek z polí veľkých nemeckých pestovateľských oblastí v Bavorsku, Bádensku-Württembersku a Porýní-Falcku je o niečo skromnejších, s priemernou dĺžkou 30 centimetrov. To sa netýka iba bielej reďkovky, ale aj iných odrôd, ako je ružová, červená, hnedá, čierna alebo fialová reďkovka. Okrem červenej reďkovky a červenej reďkovky s bielymi špičkami sa tieto odrody zriedka vyskytujú mimo južných nemeckých oblastí; Okrem farby škrupiny sa líšia obsahom pikantných éterických olejov, ale všetky majú biele mäso.

pôvodu

„Radi“ sa považuje za pôvodne bavorskú. Ale jeho domov je úplne iný, a to v starovekom Egypte, kde sa robotníci pri stavaní Veľkej pyramídy pred tisíckami rokov opevňovali kúskom reďkovky. Zelenina sa neskôr rozšírila do Číny a starovekého Grécka, ako aj do starovekého Ríma. Boli to vtedy Rimania, ktorí priniesli reďkovku cez Alpy do Nemecka, kde je známa už od 13. storočia.

sezóna

Čas zberu reďkovky sa líši v závislosti od odrody: ružové a biele, jemné májové reďkovky sú k dispozícii od mája do júla, po ktorých nasledujú biele letné a jesenné reďkovky od júla do septembra. Počas zvyšku roka môžete zo skleneného domu dostať iba biele a červené reďkovky. Od októbra majú hlavnú sezónu reďkovkové odrody s hnedou, fialovou alebo čiernou šupkou, ktoré získate do februára/marca.

ochutnať

Vysoký obsah horčičného oleja dáva v závislosti od odrody a ročného obdobia reďkovke typickú, pikantnú až horkastú a veľmi korenistú chuť.