Môže strava zastaviť klimatické zmeny?
Regionálne, sezónne a nebalené
Môže diéta zastaviť zmenu podnebia? To bola veľká otázka na stretnutí so starými i mladými celebritami, ako aj zástupcami z biznisu a politiky na Dni Barilla Insieme 2019 na talianskom veľvyslanectve v Berlíne.
Za svoju generáciu to zhrnul Linus Steinmetz (15), nemecký hovorca hnutia FridaysForFuture a člen Zelenej mládeže z Göttingenu: „Dnešní dospelí už nebudú skutočne pociťovať dopady zmeny podnebia. Ale my! Preto chceme, aby sa sľuby, ktoré ste nám dali, konečne dodržali. ““
Najdôležitejší cieľ: Zníženie CO2 a odpadu vo všetkých oblastiach. "Nechceme ľuďom hovoriť, čo majú robiť. Avšak priemyselné poľnohospodárstvo je jedným z najväčších producentov CO2. Každý musí vedieť, aké účinky má strava," varuje jeho kolega Quant Paasch (17).
Udržateľnosť aj na úrovni veľkých spoločností
Hostiteľom „Insieme Day“ bola rodinná spoločnosť Barilla, ktorá je aktívna po celom svete od roku 1877. Talianska potravinárska spoločnosť má veľké plány: Barilla by sa mala stať ešte udržateľnejšou. S Wasa, ktorá rovnako ako značka patrí k Barille, to už dosiahol. Ako jeden z prvých veľkých dodávateľov potravín kompenzuje výrobca chrumkavého chleba svoje emisie CO2 na 100 percent.
Eckart von Hirschhausen a jeho tipy pre životné prostredie
Komik a lekár Eckart von Hirschhausen (51) prejavil veľké sympatie k angažovanosti mladých ľudí a od mladosti povedal: „Mal som 17 rokov, keď explodovala jadrová elektráreň v Černobyle. Potom som demonštroval vo Wackersdorfe a našiel to najdôležitejšie, čo môžu mladí ľudia urobiť stať sa politickým: hlasovať, zapojiť sa, diskutovať. “
Jeho ekologické tipy: "Neplytvajte jedlom - každý rok zničíme tretinu všetkých potravín vyrobených v Nemecku. A vyhýbajte sa potravinám, ktoré sem prileteli. Nemusí to byť iba mango zo zámoria, jablko je rovnako dobré."
Spoločnosť Renate Künast žiada viac kvality ako kvantity
Bývalá ministerka poľnohospodárstva Renate Künast (63 rokov, Bündnis 90/Die Grünen) súhlasila s Hirschhausenom: "Ročne zničíme 18 miliónov ton potravín. Tretina obrábanej plochy sa vyprodukuje pre odpadkový kôš." Apelovala na viac kvality ako kvantity.
Hviezda šéfkuchára Holger Stromberg konzumuje rastlinné jedlo päť dní v týždni
Hviezda šéfkuchára Holger Stromberg (47) si myslí, že to má zmysel. Hnevá ho, ako je v Nemecku nedostatočne rozvinutá situácia v oblasti výživy: „Jedávam rastlinné jedlá päť dní v týždni, ale veľa cestujem a zvyčajne nenájdem nijaké slušné ponuky pre môj plán výživy.“ Hnevá ho, keď je „Käsespätzle“ v ponuke uvedená pod „vegetariánstvom“. „Nie je to vegetariánske!“
Politici by mali podporovať poskytovateľov zdravých potravín a vzdelávať ich o nesprávnej výžive, uviedol Stromberg. Varenie by sa malo stať školským predmetom, "deti to určite potrebujú viac ako zemepis. Teraz cestujú po krajinách samy. Zdravé jedlá však nedokáže pripraviť nikto." "
Künast je vášnivá kuchárka: „Rada varím dobre a vlastne nikdy nekupujem spracované jedlá.“ Podáva iba biopotraviny, „najmä ovocie a zeleninu“. Künast doma tiež pestuje jedlo vo vlastnej záhrade. „Ostružiny, uhorky, švajčiarsky mangold, kapusta - s manželom si sami pripravujeme vynikajúce kyslé kapusty - v kvalite Demeter.“
Hirschhausen schudol desať kíl
Hirschhausen tiež dôsledne dbá na svoju stravu. Dva roky sa venuje prerušovanému pôstu podľa svojej Hirschhausenovej diéty. Stravovanie je povolené iba v určitých denných hodinách: „Schudol som s ním desať kíl a získal som lepší pocit z tela.“ Jazdí tiež na veľa bicykloch a robí 10 000 krokov denne: „Môj tip: Robte dlhé telefónne hovory počas chôdze - tiež vás to udrží v kondícii.“
Nemci sú „požierači impulzov“
Televízny šéfkuchár Stromberg, ktorý v súčasnosti pracuje na pečati schválenia zdravých kuchýň a píše sprievodcu výživou, vidí v stredomorskej kuchyni výhodu predovšetkým v nemeckých stravovacích návykoch. "Taliani stále rešpektujú kuchyňu. Pred jedlom rozprávajú príbeh o šunke alebo diskutujú o olivovom oleji. Jedia malé, jednoduché porcie cestovín, ale sú dokonale vyvážené a užívajú si bez obžerstva."
Stromberg naďalej označoval Nemcov za požierača impulzov. "Cítime hlad a musí sa to uspokojiť do dvoch minút. Namiesto toho, aby sme si sami pripravili jedlo, chytíme z obchodu klobásu alebo rožky. Čo najlacnejšie a bez toho, aby sme dbali na kvalitu. Z toho sú všetci chorí, ľudia aj ľudia Planéty. “
Hirschhausen súhlasil so Strombergom: „Milujem cestoviny so zeleným pestom - je to jediné jedlo, ktoré si sám uvarím.“