Informácie o zdraví - Tamara; chiopu, orech; inflačný; Pôst nie je pre s; n; prsia
Autor: Viorica Obreja
Od pondelka vstúpia do pôstu pravoslávni kresťania. To znamená, že veľa z nich sa postí najmenej týždeň alebo dva alebo dokonca všetkých sedem nielen svojou dušou, ale aj jedlom. To znamená, že najmä Moldavci sa obmedzia na mäso, vajcia, mlieko, syry a prechádzajú na zeleninové výrobky. Ako sa však správne dostať na pôst, čo to z medicínskeho hľadiska znamená vynechať určité jedlá, ako ich správne kombinovať, ale aj to, čo vedia Moldavci o správnej výžive. Hovoril som o tejto téme s výživovou poradkyňou Tamarou Șchiopu.
Pani iochiopu, od pôstu budúci týždeň, povedzte nám, prosím, z lekárskeho hľadiska, čo to znamená pre telo zmeniť stravu, najmä po dlhej zime, v ktorej sme jedli kalorické jedlá.?
Z lekárskeho hľadiska niekoľko týždňov hladovania nepredstavuje riziko pre ľudské zdravie. Je to len relatívne krátke obdobie, ak to porovnáme so životom človeka. Inými slovami, ak máte nedostatok určitých potravín asi mesiac, nemôže to viesť k vážnym nedostatkom alebo, čo je ešte horšie, k podvýžive. Ak sa teda postíte, nemusíte mať strach. Počas tejto doby môžete dokonca pribrať pár kíl.
Vážne? Prečo?
Pretože spotrebované výrobky nie sú nevyhnutne správne alebo ľudia jedia viac, ako je potrebné. Je to spôsobené pretrvávajúcim pocitom hladu a pocit hladu je dôsledkom nesprávnej stravy. Je to akosi začarovaný kruh. Veci sa však dajú vyrovnať, ak budeme venovať pozornosť potravinám, ktoré si vyberieme.
Vieme, že pri zdravej výžive by sme mali dodržiavať stravu 5 jedál denne, z toho tri hlavné. Koľko jedál denne by sme mali mať, ak by sme sa rozhodli postiť?
Závisí to od dôvodov, prečo sa postíte. Z náboženského hľadiska je pôst očistením tela. Preto vám každý duchovný poradí, aby ste jedli menej často, pretože sa postíme dušou a nielen telom. Ako výživový poradca odporúčam, aj keď sú vaše pôstne dôvody náboženské, nenechajte si ujsť jedlá, na ktoré ste zvyknutí. Nemali by ste meniť svoje stravovacie návyky ani denný režim, pretože budete na svojom tele pociťovať ešte väčší stres. Musíte byť spokojní s jedlom a je jedno, či je jedlo nalačno alebo nie. Žijeme iba raz a jedlo musí byť tiež súčasťou malých radostí života.
Počas pôstu vylučujeme veľkú časť potravín, ktoré obsahujú bielkoviny. Namiesto toho jeme zeleninu a bobule, ktoré sú rovnako bohaté na bielkoviny ako mäso ...
Malé tajomstvo. Človek trpí viac nie preto, že to telo chce, ale preto, že to vyžaduje mozog. Často konzumujeme viac bielkovín, ako potrebujeme. Keď je organizmus už formovaný, bielkoviny nemusia mať nevyhnutne funkciu budovania, ale udržiavania. Preto zníženie množstva bielkovín nie je problémom. Počas pôstu mohli byť bielkoviny doplnené rastlinnou vlákninou a sacharidmi.
Čo sú to tie rastlinné potraviny, ktoré obsahujú bielkoviny?
Väčšina výrobkov patrí do skupiny strukovín. Patria sem všetky druhy fazule, hrášok, šošovica. Musím vám povedať, že niektoré obilniny majú tiež vysoký obsah bielkovín. Je dôležité spestriť jedálniček.
A ako to diverzifikujeme, aby sme získali všetky skupiny živín?
Ak dnes jete červené fazule, napríklad zajtra budete mať šošovicu, potom hrášok, cícer, fazuľu atď. Mimochodom, množstvo bielkovín sa nachádza aj v cestovinách, ryži, dokonca aj v celozrnnom chlebe. Plus rastlinné oleje, orechy a semená. Napríklad jadrá vlašských orechov obsahujú viac ako 60% tuku, mandle viac ako 49 percent, ak vezmeme do úvahy, že telo potrebuje 40 až 70 gramov tuku denne.
Ak hovoríme o energii, aké sú druhy ovocia a zeleniny, ktoré nám môžu dodať dávku energie na celý deň?
Nemyslím si, že existuje ovocie alebo zelenina, ktoré nám dodajú energiu na celý deň. Preto je dobré jesť ovocie po celý deň. Ovocie obsahuje fruktózu, ktorá vám dodá prebytok energie, ktorú pocítite pomerne rýchlo, musíme však spomenúť, že energia sa tiež rýchlo spaľuje. Zelenina poskytuje menej energie, pretože neobsahuje cukor. Ale zelenina je nevyhnutná pre rastlinné vlákna, ktoré ich obsahujú, a ktoré vám pomôžu stráviť. A potom je zelenina vynikajúca a ako sme už spomínali, nikdy nezabúdajme na túto spokojnosť, pochúťku, chuť. Zároveň sú označené celé zrná, pretože vám dodajú energiu na dlhšie časové obdobie.
Aké ovocie a zeleninu by sme si mali zvoliť?
Mali by ste sa zamerať na sezónnu zeleninu a ovocie. Nebolo by fér, aby som odporúčal napríklad jahody alebo paradajky, pretože nie sú sezónne a tie na trhu sú plné chemikálií, preto vám odporúčam počkať do leta. Z ovocia ste mohli jesť hrozno, jablká, hrušky, pomaranče, granátové jablká, banány, hoci sa dovážajú, sú v hlavnej sezóne. Nesnažte sa to kompenzovať drahým ovocím. Ako odborník na výživu vás ubezpečujem, že neexistuje žiadne konkrétne ovocie alebo zelenina, ktoré vám dodajú všetky potrebné vitamíny. Všetci majú v sebe malý zázrak.
Pani Șchiopu, raňajky sú veľmi dôležité pre zdravie tela. Nie nadarmo sa hovorí: „Musíme raňajkovať sami, deliť sa o obed s priateľom a večeru nechať na nepriateľa“, čo by malo obsahovať raňajky človeka, ktorý sa rozhodol postiť?
Nechcel by som ich dať všetkých na stupnicu, napríklad ráno jem veľmi málo a myslím si, že každý z nás má určité preferencie. Ráno by som odporučila kašu, kto chce, môže ju osladiť alebo trochu posoliť. Celozrnný chlieb, orechové maslo, čaj, káva a samozrejme voda alebo prírodné džúsy. Iba ak môžete, mali by ste nahradiť biely chlieb celozrnným. Ak je to možné, vylúčte aj cukor.
V bežný deň odporúčajú špecialisti skonzumovať dva litre vody denne. Táto správa zostáva v platnosti aj po uverejnení príspevku?
Je dôležité mať k tejto téme individuálny prístup, pretože nie každý človek môže skonzumovať 2 litre vody denne. Ľudia, ktorí majú problémy s obličkami, nebudú môcť vypiť každý 2 litre, iní by mali naopak vypiť ešte viac ako 2 litre vody. Musíme si uvedomiť, že veľa výrobkov obsahuje vodu, a keď odborníci toto množstvo odporúčajú, musíme si uvedomiť, že telo prijíma vodu aj z čajov, mlieka, polievok, šalátov a ovocia, ktoré sme konzumovali.
Máme aj kategórie ľudí, ktorí majú zo zdravotných dôvodov zakázané postiť sa, čo to je a ako by im takáto strava ublížila.?
Áno, existujú ľudia, ktorí trpia určitými chorobami alebo netolerujú určité výrobky, a potom musia jesť mäsové výrobky. Lekári však s nami odborníkmi na výživu pravdepodobne nebudú súhlasiť, ale pokiaľ sa stravujete zdravo, neexistuje žiadna kontraindikovaná kategória.
Rodičia sa zvyčajne rozhodnú pre svoje deti, či sa majú postiť alebo nie, od akého veku sa však deťom odporúča hladovať, čo by mohlo mať vplyv na ich zdravie.?
Väčšina dospelých, ktorí sa snažia nábožne sa postiť, to nasledujú za účelom očistenia duše, zatiaľ čo dieťa nemá hriechy a nemalo by sa im z týchto dôvodov vnucovať. Na druhej strane rodič rozhoduje o jedálnom lístku, ale aj o spôsobe stravovania dieťaťa. Napríklad to, ako sa nemusí zdať zakázané konzumácia mäsa, je rozhodnutie rodiča, rovnako ako vegánstvo. Preto, keď sa rodič rozhodne poskytnúť dieťaťu určitý druh potravy, najdôležitejšie je zdokumentovať a dodať všetky skupiny výživných látok potrebných pre jeho vek a najmä bielkoviny, pretože telo rastie. Ale aby som zmenil režim detí z určitých osobných dôvodov, nemyslím si, že by to stálo za to.
Pani Șchiopu, počas pôstu sa veľa žien postí nielen za očistenie duše, ale aj preto, že chcú schudnúť dve - tri kg, prečo nie? Aké pravdivé je však toto vnímanie, počas pôstu dokonca chudneme?
Áno, počas pôstu môžeme schudnúť, ale jedným z hlavných pravidiel je spáliť viac kalórií, ako skonzumovať. Ak budete jesť menej živočíšnych tukov, malo by dôjsť k poklesu telesnej hmotnosti. Ale tu by som rád spomenul, že telesný tuk sa hromadí nielen zo spotrebovaného tuku. Tvoria sa tiež z cukru, múky, cestovín. Keď skonzumujeme nadbytok takýchto produktov, kalórie sa budú ukladať v tele vo forme tuku. Z tohto pohľadu by ženy mali byť opatrné, pretože počas pôstu môžete aj chudnúť, aj priberať.
Mnoho kresťanov sa tiež postí. Aké prospešné je postiť sa?
Z lekárskeho hľadiska vás to nemôže ovplyvniť, pretože trvá krátko. Existujú určité kategórie, ktoré sú však kontraindikované. Pôst by sa navyše mal konať v relaxačných podmienkach, tj. Keď máte deň voľna, môžete si deň pôstu dovoliť. Ale ani tu úplne nevylučujeme jedlo. Konzumuje bylinkové čaje, veľa vody, pretože voda nám dodáva energiu, ale aj hydratuje organizmus. Môžeme pridať aj nejaké ľahké občerstvenie, napríklad ovocie. Pokiaľ ide o pôst, z hľadiska výživy nesmieme myslieť úplný nedostatok potravy.
C.hm zelenina sa dá kombinovať s bobuľami ako sNemáme zápchu a telo prijíma rovnaké kalórie ako z hladovky?
Je to veľmi jednoduché. Zápche sa dá vyhnúť konzumáciou rastlinných vlákien získaných zo zeleniny, ovocia, celozrnnej múky, otrúb, polenty a vody. Čo sa týka kombinácie, je to ešte jednoduchšie. Stačí konzumovať jediný výrobok, ktorý obsahuje bielkoviny alebo sacharidy. Napríklad chlebových zemiakov je prebytok, ale ak človek miluje túto kombináciu, nemal by si to zakazovať.
Z vašich pozorovaní vyplýva, že Moldavci sa začali vzdelávať v oblasti zdravého stravovania?
V Moldavsku zdravé jedlo niekde zostalo, pokiaľ ide o diskusie, prezentácie, recepty, udalosti, hoci to je tiež začiatok. Pokiaľ ide o stravu samotnú, bohužiaľ u nás sa konzumuje veľmi nezdravo a výsledkom je, že gastrointestinálne ochorenia sú prvými zo všetkých chorôb zaznamenaných v krajine. Na druhom mieste sú kardiovaskulárne choroby, ktoré sú do istej miery aj dôsledkom nesprávnej výživy. Osobne mám veľké výhrady k jedlu Moldavčanov, domnievam sa, že Moldavci jedia príliš veľa pri každom jedle a pri každej príležitosti. Okrem toho tiež konzumuje veľa výrobkov plných škodlivých látok. Naši ľudia, bohužiaľ, radšej kupujú najlacnejšie, aj tie najpochybnejšie výrobky na prípravu jedál.
Pani iochiopu vieme, že 27. marca TPôst. Aký je skutočný účel?
Veľtrh pracovných príležitostí začal ako projekt na podporu poľnohospodárov a vidieckych výrobcov pri predaji ich výrobkov. Postupom času sa z neho stala udalosť o zdravom životnom štýle. Počas tohto projektu som si všimol, že svet, ktorý príde na vegánsku prehliadku, v skutočnosti nemusí nevyhnutne nakupovať jedlo nalačno, ale nové, inovatívne a vegánske výrobky. Zaujímajú sa tiež o prírodnú kozmetiku, mydlá, jogu, pilníky, vodu. Keď som začínal pôstny veľtrh, nikdy by ma nenapadlo, že voda sa stane jedným z hlavných prvkov programu. Pozývame všetkých, ktorí majú čo ponúknuť z hľadiska zdravého životného štýlu, ale aj tých, ktorí hľadajú tieto produkty a nápady.
Kde sa bude akcia organizovať?
Pani Șchiopu, ďakujem za rozhovor.