Informujte svoju lekárňu o intolerancii fruktózy a fruktózy
Fruktóza: zdravá alebo nezdravá?
Po dlhú dobu sa fruktóza považovala za dobrý cukor. Ale priemyselné využitie fruktózy má svoje úskalia. Pretože: Nie všetok ovocný cukor je stvorený rovnako. Pre ľudský organizmus je rozhodujúce, ako sa fruktóza dostane do tela. Je to súčasť ovocia alebo prísada do limonád, čokoládových tyčiniek alebo hotových jedál?
Čo je fruktóza (fruktóza)?
Fruktóza (alternatívny pravopis: fruktóza) alebo ovocný cukor je bezfarebný, bez zápachu, ľahko rozpustný vo vode a veľmi sladko chutiaci. Jednoduchý cukor. Ako prirodzene sa vyskytujúca chemická zlúčenina je fruktóza uhľohydrát. Fruktóza sa nachádza v ovocí, zelenine a džúsoch. Jednoduchý cukor je súčasťou trstinového a repného cukru.
Fruktóza je 20% sladší ako stolový cukor. Pri 4,1 kilokalóriách na gram má rovnako veľa kalórií ako táto. Čistá fruktóza je však dvakrát sladšia ako čistá glukóza. Ovocný cukor má navyše účinok zvyšujúci chuť a jeho výroba je lacnejšia ako domáci cukor. Výrobcovia potravín preto fruktózu často používajú na sladenie. Často používajú tieto sirupy z kukuričného škrobu obohatené o fruktózu.
So zvyšujúcou sa teplotou však sladkosť fruktózy klesá. Denne sa ľudskému organizmu dodáva asi 40–50 g fruktózy s jedlom.
Čo je to fruktóza?
Fruktóza je v. a. v Ovocie, ovocné šťavy a v med obsahovať. V malom množstve sa nachádza aj v zelenine. Mnoho potravín navyše obsahuje fruktózu: fruktóza sa nachádza v Limonády, nealkoholické nápoje, džemy a Omáčky. Špeciálne sušené ovocie ako sušené banánové plátky, datle alebo hrozienka a džemy majú vysoký obsah fruktózy.
| Jedlo | Obsah fruktózy vg/100 g |
| med | 39 |
| Hrozienka | 32 |
| sušené plátky jabĺk | 29 |
| Jablkový džem | 27 |
| Termíny | 25 |
| Zbabelec | 24 |
| Čerešňový džem | 22 |
| konzervované brusnice | 21. deň |
| Čučoriedkový džem | 20 |
| Džem z černice | 20 |
| Brusnicový džem | 20 |
| jahodový džem | 19 |
| Pomarančový džem | 15 |
| malinový džem | 14 |
V porovnaní so sušeným ovocím má čerstvo zozbierané ovocie relatívne málo fruktózy. Tu vyniká hviezdicovité ovocie s 8 g/100 g.
Obsah fruktózy v čerstvom ovocí
| Jedlo | Obsah fruktózy vg/100 g |
| Hviezdne ovocie | 8. |
| Hrozno | 7. |
| Apple | 6. |
| Sladké čerešne | 6. |
| kivi | 5 |
| Višne | 4 |
| Vodný melón | 4 |
| banán | 3 |
| oranžová | 3 |
| Liči | 3 |
| mango | 3 |
| Čučoriedky | 3 |
| Černice | 3 |
| Brusnice | 3 |
| Egreše | 3 |
| čierne ríbezle | 3 |
| Červené ríbezle | 2 |
| Jahody | 2 |
| Maliny | 2 |
| ananás | 2 |
| Slivky | 2 |
| Grapefruit | 2 |
Okrem bobúľ patria medzi ovocie s najnižším obsahom fruktózového cukru aj tieto:
- marhuľa
- Medový melón
- Clementine
Je nezdravý fruktóza?
Prirodzene sa vyskytujúca fruktóza v ovocí a zelenine je nedostatočná na to, aby spôsobovala zdraviu škodlivé množstvo. To je problematické umelo pridané Fruktóza vo vyrobených potravinách.
The zvýšená spotreba fruktózy vedie nielen k bolestiam plynu a brucha, ale súvisí tiež s:
- Obezita
- cukrovka
- Srdcovo-cievne ochorenia
- Poruchy metabolizmu lipidov
- Mastná pečeň
Cukor je najdôležitejším zdrojom energie pre ľudský organizmus. Je to palivo našich buniek. Namiesto fruktózy však na výrobu energie uprednostňujú glukózu. Pomocou inzulínu sa tento rýchlo dostáva z krvi do buniek a zároveň spotrebúva energiu. Naše telo využíva fruktózu iba nepriamo na výrobu energie. Dokonca aj črevo absorbuje fruktózu odlišne od človeka k človeku. Trvá to viac času ako pri glukóze. Prúdi z čreva do buniek črevnej sliznice bez spotreby akejkoľvek energie. Odtiaľ sa dostane do krvi a potom do pečene. Týmto sa fruktóza premieňa na tuk. Tuk sa potom vracia späť do krvi, takže sa zvyšuje jeho hladina. Naše telo koniec koncov ukladá tuk do zásob. Časť z neho sa ukladá priamo v pečeni, čo podporuje vývoj tukovej pečene. Pretože hladina inzulínu v dôsledku fruktózy ťažko stúpa, chýba pocit sýtosti. To vás láka jesť ešte viac.
Pridaná fruktóza teda nie je v žiadnom prípade zdravšia ako stolový cukor. Najmä ľudia, ktorí trpia poruchami metabolizmu lipidov, by sa mali vyhnúť nadmernému množstvu fruktózy ako sladidlo použitie.
Poznámka: Pridaná fruktóza je nezdravá
- Fruktóza blokuje pocit sýtosti
- Fruktóza sa premieňa na tuk a ukladá sa v tukových zásobách
- Fruktóza zabraňuje spaľovaniu tukov
Okrem fruktózy existuje aj zmes fruktóza-glukóza, tzv Izoglukóza, používa sa priemyselne. Ako surovina sa na to používa kukuričný, pšeničný a zemiakový škrob. Izoglukóza sa čoraz viac využíva v potravinárskom priemysle: sirup s obsahom fruktózy a glukózy nájdete v nápojoch, jogurtoch a konzervovanom ovocí. Tejto zmesi by sa tiež malo zabrániť. Kukuričný sirup v posledných rokoch chátra.
Čo je to intolerancia fruktózy?
Intolerancia fruktózy je metabolická porucha, ktorá je zdedená alebo získaná. V prípade intolerancie fruktózy nemôže postihnutá osoba fruktózu správne stráviť. Vznikajú plynatosť, črevné kŕče a hnačky.
Každý, kto trpí dedičnou formou, tzv dedičná intolerancia fruktózy, sa musí zaobísť úplne bez fruktózy. Táto forma je pomerne zriedkavá a niekedy môže byť životu nebezpečná. Fruktóza sa vstrebáva v čreve, ale v pečeni sa nerozkladá správne. Je to preto, že enzým aldoláza B, ktorý štiepi fruktózu, je geneticky nedostatočný. Vo výsledku môže aj malé množstvo fruktózy spôsobiť vážne zdravotné komplikácie. Fruktóza-1-fosfát sa hromadí v pečeni, črevách a obličkách. To spôsobuje poruchy metabolizmu glukózy, čo nakoniec vedie k hypoglykémii, poruchám zrážania krvi a závažným poruchám pečene, obličiek a čriev.
Náš produktový tip na intoleranciu fruktózy: Kapsuly Fructaid®
V tzv Malabsorpcia fruktózy je to črevná intolerancia fruktózy. V takom prípade je narušený transportný systém a fruktóza sa nemôže absorbovať v tenkom čreve. Z dlhodobého hľadiska môže dôjsť k vážnemu poškodeniu pečene.
V získanej forme je povolené jesť malé porcie ovocia. Môžete si tu vychutnať ovocie, ktoré obsahuje málo fruktózy.
Ako diagnostikujete intoleranciu fruktózy?
S Dychová skúška H2 možno dokázať neznášanlivosť na určité sacharidy. Okrem intolerancie fruktózy sa používa aj na testovanie intolerancie laktózy. Ak sa po požití kvapaliny obsahujúcej laktózu alebo fruktózu zvýši podiel vodíka vo vydychovanom vzduchu, je to indikácia: zodpovedajúci cukor sa nepoužil v tenkom čreve a bakteriálne sa rozložil v hrubom čreve. Tento test sa však nesmie použiť v prípade dedičnej intolerancie fruktózy. Tu musí byť a Genetický test resp.
Alternatívy k fruktóze
Ak sa chcete vyhnúť priemyselne používanej fruktóze, môžete hľadať potraviny s alternatívnymi látkami. Stevia sa získava z rastliny stévie. Za týmto účelom sú listy sušené a rozomleté na prášok. Produkt má sladiacu silu 300-krát vyššiu ako v prípade stolového cukru. Náhrada cukru xylitol je cukrový alkohol, ktorý sa vyskytuje prirodzene.
Alternatívy fruktózy - naše produktové tipy: DR. Jacob’s SteviaBase Powder | miradent xylitol
Naše stránky slúžia iba pre informáciu a nenahrádzajú diagnostiku a liečbu lekárom.
Informácie o rizikách a vedľajších účinkoch nájdete v písomnej informácii pre používateľov a požiadajte svojho lekára alebo lekárnika.
Napriek starostlivému výskumu a použitiu spoľahlivých zdrojov sa do našich textov niekedy môžu vkradnúť chyby. Pomôžte nám vylepšiť sa. Informácie pošlite na adresu: [email protected].
Stav: 29.06.2020
Z dôvodu lepšej čitateľnosti sa v texte pre osobné mená používa mužská forma. Je však samozrejmé, že sa tieto informácie týkajú príslušníkov oboch pohlaví.
Vyhľadávanie
Najnovšie články na blogu
Každý rok v adventnom období si kladiete otázku, aké darčeky môžete obdarovať svojich blízkych na tohtoročné Vianoce. Odpoveď je veľmi jednoduchá: dajte zdravie! Výber zdravých a zdraviu prospešných darčekov je väčší, ako si na prvý pohľad myslíte. Od zdravých pochúťok a športových zážitkov až po dni wellness je možné všetko, čo slúži fyzickej, duševnej a duchovnej kondícii. Naše tipy na darčeky pre zdravé Vianoce nájdete tu.
Zdroj obrázka: LIGHTFIELD STUDIOS - stock.adobe.com
Dali sme veľa práce na našu pečeň. Alkohol, nikotín, lieky, príliš tučné alebo sladké jedlo nadmerne stresuje detoxikačný orgán. Vznikajú choroby. Preto je dôležité sledovať zdravie pečene. Posilnite si pečeň zdravým správaním a konkrétnymi potravinami. Tipy tu.
Zdroj obrázka: deagreez - stock.adobe.com
Srdcové choroby sú jednou z najbežnejších príčin smrti v Nemecku. Východiskom sú často usadeniny tuku a vápna na stenách krvných ciev. Tým sa zúži prietokový objem, ktorý podporuje vysoký krvný tlak. V tejto príručke sa dozviete, ako môžete zdravej výžive zabrániť procesom poškodzujúcim srdce a ktoré potraviny by ste mali používať na posilnenie svojho srdca.
Špeciálne dni
1. december 2020: Svetový deň boja proti AIDS
Zdroj obrázku: artit - stock.adobe.com
AIDS stále nie je liečiteľný. Medzitým však existujú veľmi dobré terapeutické možnosti, takže ľudia s infekciou HIV ťažko čelia obmedzeniam. Dozviete sa viac o chorobe, ktorá desila svet v 80. a 90. rokoch.
4. decembra 2020: Deň sušienok
Zdroj obrázkov: Alliance - stock.adobe.com
Adventný čas je čas na sušienky! Doprajte si nejaký čas s deťmi. Pečieme spolu. To je úplne v poriadku. Ako sa môžete zbaviť týchto nepríjemných vianočných kilogramov, nájdete v našom sprievodcovi:
6. decembra 2020: Mikuláš
Najmenší sú z Vianoc obzvlášť nadšení. Od 01.12. dvere v adventnom kalendári je možné otvárať každý deň. 6. decembra prichádza Ježiško a plní vám čižmy. Navrhnite tentokrát vedome. Doprajte si chvíle so svojou rodinou a choďte uvoľnene počas adventu.