Informujte svoju lekárňu o otrave salmonelou
Poznajte salmonelózu a správne ju liečte
Na našej letnej dovolenke si slnečné lúče užívame naplno. Salmonella tiež miluje teplo, pretože sa môže úžasne množiť na nechladených potravinách. Každý, kto konzumuje potraviny kontaminované salmonelou, musí očakávať náhle zvracanie a hnačky. Najmä pre batoľatá a batoľatá sa letná dovolenka končí pobytom v nemocnici.
Infekcia salmonelou existuje v Nemecku Povinnosť podávania správ.
Čo sú salmonely?
Salmonella sú tyčinkovité, bičíkaté baktérie z čeľade enterobaktérií. Úzko súvisia s Escherichia coli.
Už vedel?
Salmonella prežila: ľahko si poradí s mrazmi a vysokými teplotami až do 70 stupňov Celzia. Žijú u ľudí, zvierat, rastlín a potravy.
Rozlišuje sa medzi: Salmonella enterica a Salmonella bongori.
Salmonella enterica
Tento druh salmonely pozná 6 poddruhov a nachádza sa v viac ako 2 000 sérotypov pridelených. Serovary sú obzvlášť dobre známe:
- Salmonella enteritidis a Salmonella typhimurium, patogény enteritídy
- Salmonella typhi, patogén týfusu
- Salmonella paratyphi (A, B, C), paratyfoidný patogén
Patogény enteritídy (salmoenteritída) zostávajú v čreve, zatiaľ čo patogény týfusu a paratyfidu sa šíria z čreva do krvi do celého tela. Títo systémové infekcie sa môže stať nebezpečným Otrava krvi viesť.
Salmonella bongori
Dlho sa verilo, že tento druh salmonely infikuje iba chladnokrvné zvieratá, ako sú plazy. V tejto súvislosti sa hovorilo o jašterej salmonele. Medzitým sa však Salmonella bongori vyskytovala aj u psov a detí do 3 rokov. Tieto patogény tiež spôsobujú gastrointestinálne ochorenia s kŕčmi a hnačkami.
V ďalšom sa budeme zaoberať iba salmo enteritídou.
Príčina infekcie salmonelou: čo spôsobuje otravu salmonelou?
Najbežnejšou cestou infekcie sú potraviny kontaminované salmonelou. Ďalej je možná infekcia z človeka na človeka alebo zo zvieraťa na človeka.
Infekcia salmonelou prostredníctvom kontaminovaných potravín
Nasledujúce potraviny sú často kontaminované salmonelou:
- surové alebo nie úplne uvarené vajcia
- cesto na syrový koláč
- Potraviny na báze vajec, ako je majonéza, krémy alebo rôzne šaláty
- Zmrzlina
- surové mäso a mleté mäso
- Surové klobásy ako mäso a saláma
Salmonelu môžeme v zásade nájsť vo všetkých potravinách vrátane ovocia a zeleniny. Existuje riziko otravy salmonelou, najmä pri zlých podmienkach skladovania, nechladenom jedle alebo nedostatočnej hygiene kuchyne.
Nákaza salmonelou z človeka na človeka
Okrem toho prevod Osoba osobe možné. Salmonella z čriev chorého človeka sa prijíma ústami iného človeka. Je to rýchlejšie, ako si na prvý pohľad predstavujete. Stáva sa to hlavne v komunitných zariadeniach, ako sú škôlky, opatrovateľské domy alebo nemocnice. Najmä nesprávna hygiena podporuje infekciu od človeka k človeku.
Aj keď dotknutá osoba už nemá žiadne príznaky, stále vylučuje salmonelu z stolice asi 3 až 6 týždňov. U niektorých dojčiat laboratórium detekovalo salmonely v stolici niekoľko mesiacov.
Infekcia salmonelou zo zvieraťa na človeka
Nakoniec prenos pri kontakte so zvieratami vyvoláva salmo enteritídu. Preto salmonelóza patrí k takzvaným zoonózam. Ďalej: Zvieratá môžu tiež infikovať ľudí salmonelou.
Rizikové skupiny pre infekciu salmonelou
U zdravého dospelého človeka sa vyžaduje, aby sa infekcia prejavila vo forme hnačky medzi 10 000 a 1 000 000 zárodkami. Existujú však aj skupiny ľudí, u ktorých salmonelózu spúšťa podstatne menej baktérií. Zahŕňajú:
- dieťa
- Batoľatá
- starší ľudia
- Ľudia so slabým imunitným systémom, ako sú ľudia infikovaní HIV
Strata tekutín v dôsledku hnačiek a zvracania je obzvlášť nebezpečná pre malé deti a starších ľudí. Preto je niekedy nevyhnutné ošetrenie v nemocnici. Toto ochorenie zriedka vedie k vysokej horúčke a závažným príznakom.
Skutočnosť, že infekcie salmonelou v Nemecku z roka na rok klesajú, je potešujúca.
Príznaky: Ako rozpoznáte infekciu salmonelou?
Salmo enteritída nie je vždy ľahké zistiť. Príznaky môžu byť často dôsledkom iných zdravotných ťažkostí. Zahŕňajú:
-
náhla kašovitá, vodnatá hnačka
Hnačka na zvracanie zvyčajne trvá iba 2 dni. V niektorých prípadoch sa príznaky prejavia až týždeň.
Terapia: čo pomáha proti otrave salmonelou?
Najdôležitejšie je predovšetkým to Rovnováha tekutín a elektrolytov dávať pozor. Pretože vracanie hnačky spôsobuje, že telo stráca tekutiny a tým aj elektrolyty. Na vyrovnanie strát je preto potrebné prijať dostatočné množstvo tekutiny. Obzvlášť užitočné sú roztoky elektrolytov alebo glukózy.
O Rizikoví pacienti, ako sú kojenci, batoľatá, starší ľudia alebo pacienti so zníženou imunitou, lekár dáva často Antibiotiká. Napríklad proti salmonele sa používajú účinné látky ampicilín alebo kotrimoxazol. Ďalej sa roztoky elektrolytu alebo glukózy obvykle podávajú cez žilu.
Prevencia salmonely: Ako sa chránite pred infekciou salmonelou?
Jednoducho Hygienické pravidlá a:
- Pravidelne si umývajte ruky, najmä po použití toalety, pred prípravou jedla, pred jedlom a po akomkoľvek kontakte so surovými vajcami, rybami alebo mäsom.
- Ovocie a zeleninu pred konzumáciou poriadne umyte.
- Potraviny, ktoré môžu obsahovať salmonely, odkladajte do chladničky. Pri teplote okolo 7 ° C sa salmonella ťažko množí.
- Potraviny, ktoré neohrievate, by sa mali skladovať a spracovávať oddelene od surových potravín. Preto uhorku alebo šalát nekrájajte na rovnakom prkénku, na ktorom ste predtým nakrájali surové mäso.
- Nakrájané jedlá, napríklad hlávkový šalát alebo papriky, rýchlo spotrebujte.
- Voda z rozmrazovania mrazeného mäsa môže obsahovať salmonelu. Z tohto dôvodu by ste ich mali zhromaždiť osobitne, rýchlo zlikvidovať a opláchnuť horúcou vodou.
- Ihneď po použití dosky na krájanie očistite. Opláchnite ich veľmi horúcou vodou a čistiacim prostriedkom.
- Utierku a špongiu pravidelne vymieňajte. Po použití by ste ich mali dobre vyžmýkať, aby rýchlo zaschli.
Naše produktové tipy na prevenciu otravy salmonelou: CESTOVANIE OMNi BiOTiC® | Gél na ruky SOS DISINFECTION na cesty
Naše stránky slúžia iba pre informáciu a nenahrádzajú diagnostiku a liečbu lekárom.
Informácie o rizikách a vedľajších účinkoch nájdete v písomnej informácii pre používateľov a požiadajte svojho lekára alebo lekárnika.
Napriek starostlivému výskumu a použitiu spoľahlivých zdrojov sa do našich textov niekedy môžu vkradnúť chyby. Pomôžte nám vylepšiť sa. Informácie pošlite na adresu: [email protected].
Z dôvodu lepšej čitateľnosti sa v texte pre osobné mená používa mužská forma. Je však samozrejmé, že sa tieto informácie týkajú príslušníkov oboch pohlaví.