Ingelheimer Marktplatz Paleo Diet Zdravá alebo potenciálne nebezpečná
Paleo diéta: zdravá alebo potenciálne nebezpečná?
Už v 50. rokoch 20. storočia bola po prvýkrát opísaná „strava z doby kamennej. Až od 90. rokov sa však vyvinul trend, ktorý pretrváva dodnes a je obzvlášť obľúbený u mladých ľudí. Keď sa hovorí o strave z doby kamennej alebo o paleo, striktne sa tým myslí paleolitický vek: úsek ľudských dejín pred takzvanou neolitickou revolúciou na konci doby ľadovej. V tomto období asi pred 10 000 rokmi sa neolitickí ľudia usadili a začali domestikovať zvieratá a rastliny. V skratke: z lovcov a zberačov sa stali farmári a farmári.
Jedzte ako lovci z doby kamennej
Myšlienka paleo diéty je jednoduchá: ide o stravovanie tak, ako to robili lovci a zberači. V ponuke je mäso, vajcia, ryby a morské plody, orechy, bobule, semená, zelenina a - s mierou - ovocie a med. Naproti tomu sa vyhýbame všetkým obilninám a mliečnym výrobkom, cukru a predovšetkým umelým a spracovaným potravinám - vrátane rafinovaných olejov, ako je repkový olej a slnečnicový olej, ktoré sa považujú za zdravé. Argument pre výber jedla: Navrhovatelia paleo diéty sú presvedčení, že ľudský metabolizmus sa ešte neprispôsobil strave s množstvom obilia a mliečnych výrobkov. Geneticky povedané, máme k našim paleolitickým predkom spred 200 000 rokov bližšie ako k prvým usadeným farmárom.
Takzvaná paleo diéta sa v jednom bode nelíši od iných foriem výživy:
Jej stúpenci sú pevne presvedčení o pozitívnych účinkoch ich špeciálnej stravy. Očakávajú nielen zníženie hmotnosti, ale aj zvýšenie energie, lepšiu pokožku a zdravšie zuby, menej alergií a nižšiu náchylnosť k chorobám spôsobeným životným štýlom, ako je vysoký krvný tlak a cukrovka.
Zvýšené riziko srdcového infarktu?
Mnoho vedcov nie je presvedčených teóriou, že moderný človek nie je prispôsobený na obilie a mliečne výrobky. K trendu je skeptická aj Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE). Pozitívne je vyhýbanie sa sladkým potravinám a hotovým výrobkom, ako aj vysoký podiel orechov, semien a zeleniny; strava s príliš málo sacharidov, mliečnych výrobkov a strukovín sa neodporúča.
Mnoho odborníkov kritizuje najmä vysokú konzumáciu živočíšnych potravín. V roku 2019 austrálski vedci zverejnili štúdiu, v ktorej mohli dokázať, že paleo diéta mení črevnú flóru. Po približne dva a pol roku paleo-diéty mali účastníci štúdie, ktorí jedli prevažne jedlo z doby kamennej, podstatne viac usadenín v cievach (ateroskleróza) ako tí, ktorí jedli konvenčne. Ateroskleróza ako forma artériosklerózy významne zvyšuje riziko srdcových infarktov a mozgových príhod. Možno je strava z doby kamennej ako mnoho iných diét: môžu sa vyskytnúť pozitívne účinky, ale jednostrannosť nie je nikdy dobrou radou, pokiaľ ide o výživu. (červená.)