Čisté stravovanie Čistá vec pre vaše kuchárske dobrodružstvo
Tanja strieborná
Hrdinka domácej kuchyne
Keď Tanja nepíše pre Springlane Magazine, vyžaduje si čas na rozsiahle kuchynské experimenty. Čo by nemalo chýbať: Čerstvé suroviny, veľa byliniek a poriadna dávka vyrovnanosti. Ak sa niečo pokazí, je tu domáca mušľa - vždy chutia dobre!
popis
Každý, kto ma pozná a moje stravovacie návyky, nebude mať „čisté stravovanie“ ľahké. Podľa hesla „so slaninou je všetko lepšie“, moje srdce bije pre výdatnú kuchyňu, ako je sekaná, quiche Lorraine alebo pizza prosciutto.
To neznamená, že všeobecne odsudzujem zdravé stravovanie. Naopak: Pre mňa je dôležitá vyváženosť mojich sviatkov - inak by som čoskoro prehltol kanceláriu. Ale som kritický, pretože zdravá výživa pre mňa znamená:
- Musí to byť kompatibilné s mojím každodenným životom.
- Musí to byť rozmanité.
- A to by mi nemalo kaziť pôžitok z jedla a varenia.
Blesková diéta s kapustovou polievkou už nie je, pretože aj keď bola polievka rýchlo hotová, liezla mi na nervy už po 2 dňoch.
Namiesto toho som sa pozrel na trend okolo „čistej“ stravy. Čisté stravovanie je názov konceptu, ktorý sa presadzuje aj v Nemecku. Tu sa dozviete všetko potrebné pre čistý štart.
Čisté stravovanie - čo to je?
Základná myšlienka čistého stravovania je veľmi jednoduchá: Veľa prírodných a výživných jedál. Málo umelých, teda priemyselne vyrábaných prísad. Takže žiadne zvýrazňovače chuti, farby, arómy alebo konzervačné látky.
Hydrogénované tuky, rafinovaný cukor a biela múka sa tiež nepovažujú za čisté, pretože pri spracovaní strácajú veľkú časť živín. Poďte radšej panenský olivový olej, med a celé zrná na tanieri.
Je možné argumentovať rozdelením „čistých“ a „nečistých“ zložiek. Zakazujem si nejaký kúsok čokolády? Už sa nemôžem stretnúť s priateľmi v pizzerii? A musím mať výčitky svedomia, ak môj milovaný nedeľný chlieb nie je upečený z celozrnnej múky? Ako pri každom stravovacom trende, aj tu existujú silní obhajcovia. A sú nasledovníci, ktorí sa oddávajú podvodným dňom. Vyberte si, čo vám viac vyhovuje a čo vás viac motivuje.
Ako funguje čisté stravovanie?
Pravdepodobne je zrejmé, že rýchle občerstvenie, hotové jedlá a občerstvenie z obchodu nespadajú pod čisté stravovanie. Vyžaduje sa to sám, ale čo ešte potrebujete vedieť o koncepte?
Áno, môžme ...
... 5-6 malých jedál jesť deň. Predchádzajú nepríjemným chutiam po jedle. Môžete si napríklad naplánovať ranné a popoludňajšie občerstvenie pre tri hlavné jedlá.
… raňajkovať. Vaše telo potrebuje na ranné rozbehnutie nielen dúšok kávy. Nemáte čas pripraviť si pre vás ráno sendviče? Večer vopred si môžete veľmi dobre pripraviť raňajky, ako je ovos, kaša alebo smoothies.
... 2 - 3 litre tekutín denne piť. Ideálna je voda, nesladené čaje a (občas) nesladené džúsy. Alkohol iba s mierou. Názory na kávu sa líšia. Pečená fazuľa, ktorú si môžete sami zomlieť, je úplne v poriadku. Kávové lusky sú na druhej strane problematické kvôli zložkám. Mnoho coffeeholikov používa čisté stravovanie, aby doprialo telu trochu kofeínu.
menej soli. Nemecká spoločnosť pre výživu dáva orientačnú hodnotu 6 gramov soli denne (pre dospelého). To je asi lyžička. Nie veľa, najmä ak do „studených rezňov alebo hranolčekov“ zaraďujete „skryté“ soli. Vyhýbajte sa takýmto „hotovým“ jedlám a radšej použite iné korenie alebo čerstvé bylinky, aby ste šetrili soľou.
Bielkoviny a vysoko kvalitné sacharidy kombinovať. Na rozdiel od kombinácie potravín alebo nízkych sacharidov je mix bielkovín a sacharidov úplne v poriadku s každým jedlom. Ak chcete zhodiť pár kíl súčasne, môžete si dať dohromady jedno alebo druhé jedlo bez sacharidov. Potrebujete inšpiráciu? Čo tak napríklad rezance alebo pizzu s nízkym obsahom sacharidov?
stužené tuky dobré oleje vymeniť. Natívne, za studena lisované oleje sú dobré, čisté alternatívy masla, margarínu alebo hydrogenovaného kokosového tuku. Vyrábajú sa šetrne, a preto si zachovávajú dôležité aminokyseliny. Nasýtené tuky majú v tele tiež dôležité funkcie, ale prísady ako mlieko a mäso zodpovedajú vašim potrebám dostatočne. Zdravé tuky krémovej konzistencie? Vyskúšajte orechové maslo alebo avokádo.
Vynechajte cukor. Ako náhrada rafinovaného cukru používajú Clean Eaters prírodnú fruktózu z čerstvého a sušeného ovocia. Môžete tiež použiť agávový sirup alebo med. Surový alebo Manuka med by mal byť obzvlášť zdravý.