Čínska štúdia

Čínska štúdia
Čínska štúdia - kuchárska kniha
Štúdia Čína - zbierka receptov celebrít
Čo jeme, aby sme sa najedli

Koncom sedemdesiatych a začiatkom osemdesiatych rokov minulého storočia existujú dve hlavné pozorovania, ktoré naznačujú vzťah medzi stravou a rakovinou. V prvom rade bola západná strava bohatá (najmä na tuky a mäso a nízky obsah vlákniny) silne spojená (korelovaná) s výskytom rakoviny hrubého čreva a prsníka. Po druhé, v prípade ľudí, ktorí migrovali do oblastí so zvýšeným rizikom rakoviny (rôznych typov), existuje zvýšené riziko chorôb v oblasti, kam sa presťahovali, bez ohľadu na ich etnické alebo genetické dedičstvo.

Čínska štúdia

Presvedčivý súbor informácií priniesla Americká akadémia vied vo svojej správe z roku 1982 s názvom Diéta, výživa a rakovina.

PREČO BOLO ČÍNA VYBRANÉ?

V roku 1981 vydala Čínska akadémia lekárskych vied Atlas úmrtnosti na rakovinu [kvôli] rokom 1973-75, ktorý analyzoval rôzne druhy rakoviny v 2 400 regiónoch Číny. Tieto mapy naznačujú, že rakovina sa vyskytuje najmä v určitých geografických oblastiach. Miera v týchto regiónoch bola niekoľkonásobná, dokonca stokrát vyššia ako v oblastiach, ktoré uvádzali najnižšiu hodnotu, čím sa zaznamenal obrovský rozdiel v porovnaní s pomerom rovnakých mier 1,5 - 2,0 v Amerike.

Obyvatelia týchto regiónov spravidla žili celý život v tej istej oblasti a konzumovali rovnakú stravu, jedinečnú a špecifickú pre svoj región, pričom tento fenomén sa každoročne deje neustále. Ich strava (s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom vlákniny a rastlinných potravín) bola v príkrom rozpore s bohatou stravou západných krajín.

Pre štúdiu bolo vybraných 65 regiónov na vidieku v Číne, aby sa na ne vzťahovali požiadavky štúdie. Takéto porovnanie bolo urobené medzi stravou, životným štýlom a chorobami charakteristickými pre populácie v jednotlivých regiónoch.

V každom zo 65 regiónov boli vybrané 2 dediny, z každej vybranej dediny (náhodne) bolo 50 rodín. Z každej rodiny bol vybraný iba jeden člen (buď muž alebo žena, ich pomer bol na konci rovnaký), takže štúdie sa zúčastnilo 6500 účastníkov. Na ďalšiu analýzu sa odobrali krvné testy, testy moču a vzorky potravín. Účastníci zároveň vyplnili formulár a poskytli informácie o tom, čo jesť počas troch dní.

Nakoniec bolo pre 6500 rodín (zastúpených) vybraných 367 položiek so zabezpečenou informačnou hodnotou. Táto databáza stravovania a životného štýlu z rokov 1983-84 obsahovala informácie o miere úmrtnosti uvedenej v rokoch 1973-75 na približne 40 rôznych druhov rakoviny a iných chorôb.

Rovnaké oblasti a ľudia z rokov 1983-84 boli študovaní v ďalšej etape, o 6 rokov neskôr, v rokoch 1989-90. K nim sa pridalo ďalších 20 nových regiónov v pevninskej Číne a na Taiwane. Počet rodín sa tiež zvýšil o ďalších 20 v každom regióne a spolu dosiahli 10 200 dospelých, čo predstavuje toľko rodín. Pri tejto príležitosti bola zhromaždená pôsobivá databáza sociálno-ekonomických informácií.

Tieto informácie boli skombinované s aktualizovanými údajmi zo správ o úmrtnosti z rokov 1986-88 pomocou najmodernejšej klasifikačnej schémy pre choroby (International Classification of Disease, vydanie 9). Informácie z tejto druhej štúdie sú k dispozícii online na webovej stránke Oxfordskej klinickej skúšobnej služby a oddelenia epidemiologických štúdií.

Počiatočné financovanie poskytli National Institutes of Health (v rámci National Institutes of Health) spolu s Americkým inštitútom pre štúdium rakoviny (Washington, DC).
Významnú podporu pre prácu na Oxfordskej univerzite poskytol aj cisársky fond pre výskum rakoviny v Anglicku. Od roku 1993 poskytoval väčšinu finančných prostriedkov americký inštitút pre štúdium rakoviny.

Nemalo by sa však zabúdať, že pre túto štúdiu bola najväčšia materiálna podpora poskytnutá čínskym ľuďom a čínskej vláde. Túto podporu možno považovať za „prírodnú“, vďaka ktorej vznikol dostatok študijných surovín, ktoré by si vyžadovali viac ako 800 rokov odbornej práce a laboratórnej techniky.

* Štúdia Čína, prvá časť knihy, hovorí o problémoch, ktorým čelíme, o predsudkoch a ponúkaných riešeniach.

Ďalšie tri časti odbúravajú obavu čitateľa, že sa budeme zaoberať iba hermetickými, chladnými študijnými informáciami. Názvy častí odporúčajú čítať:

* Choroby z hojnosti (zo západného sveta - obezita, cukrovka, srdce, rakovina)
* Správny sprievodca výživou (kroky na zmenu spôsobu stravovania)
* Prečo si ešte nič také nepočul? (záujmy za informáciami o výžive, ktorými sme každý deň bombardovaní prostredníctvom médií)