Čínska štúdia
Originálny názov: The China Study Cookbook: Over 120 Whole Foods, Plant-Based Recipes
Prekladateľ: Bogdan Chircea
Čínska štúdia. Kuchárska kniha. Vyše 120 receptov na celozrnné jedlá založené na zelenine a ovocí
Štúdia China - Cookbook, plná užitočných tipov na zámenu, zachovanie výživných látok a prechod na rastlinnú stravu, vám ukáže, ako skutočne a viditeľne zmeniť svoje zdravie a zdravie vás a celej vašej rodiny pomocou chutné jedlá, ktoré si zamilujete vy aj vaše deti.
Jednou zo zvláštností knihy LeAnne je použitie receptov, ktoré neobsahujú pridané tuky a trochu soli - alebo dokonca bez soli - a ktoré používajú najmenej, najrozumnejším spôsobom, sladidlá. Niektorí ľudia, ktorí nemôžu akceptovať myšlienku nepoužívania cukru alebo tukov v každodennej strave, môžu spochybniť svoju stratégiu bez tukov, ale vedecké dôkazy ukazujú, že by sme sa mali snažiť vyhnúť použitiu pridaného tuku. najmä ľudia, ktorí majú buď zvýšené riziko vzniku degeneratívneho ochorenia (respektíve väčšina ľudí), alebo tí, ktorým už také ochorenie bolo diagnostikované (napr. kardiovaskulárne choroby, rakovina, cukrovka a iné metabolické poruchy a obezita) . Termín „pridané“ tuky používam na rozlíšenie medzi potravinami na základe zeleniny a ovocia, ktoré majú vysoký obsah tukov, pretože majú často prirodzený prísun antioxidantov, vlákniny a správny druh bielkovín.
Prvýkrát z týchto objavov vychádza kuchárska kniha, ktorá poskytuje recepty na základe vedeckých dôkazov Čínskej štúdie. Napísala LeAnne Campbell, dcéra jedného z autorov Čínskej štúdie - Dr. T. Colin Campbell - a matka dvoch tínedžerov obdarená zdravým apetítom, Čínska štúdia - kuchárska kniha obsahuje vynikajúce recepty, ktoré sa dajú ľahko pripraviť, založené na rastlinách, bez pridania tuku, s minimálnym obsahom cukru a soli, overené recepty, ktoré zaisťujú optimálne zdravie - bez akýchkoľvek obetí v oblasti chutí a arómy.
Čínska štúdia - kuchárska kniha kombinujte najlepšie a najzdravšie postupy rastlinnej výživy s bezolejovými jedlami, ktoré si spolu s celou rodinou zamilujete. - Lindsay S. Nixon, autorka mimoriadne úspešnej série Happy Herbivore Series
Autori: T. Colin Campbell, LeAnne Campbell
Výňatok z kuchárskej knihy:
„PRIDAJTE MENÝ TUK, CUKOR A SOLI
Okrem výberu metód, ktoré chránia obsah výživných látok v potravinách, navrhujeme tiež minimalizovať [pridávanie] extra tuku, soli a cukru. Olej aj cukor sú oddelené potraviny a ako také majú spravidla nízky obsah vitamínov, minerálov a vlákniny.
Na ilustráciu účinku metód tepelnej prípravy na obsah výživy porovnajte francúzske vyprážané zemiaky s pečeným zemiakom. Ak si z trhu odnesiete zemiak, v septembri až do začiatku decembra si ho pripravíte na francúzsky vyprážaný slamený zemiak, ošúpete ho, nakrájate, vyprážate a osolíte, jedlo s obsahom živín budete mať bližšie k zemiakové lupienky ako pečené zemiaky. Domáce hranolky pripravené z vhodného zemiaka obsahujú dvakrát toľko kalórií, osemdesiatkrát viac tuku a devätnásťkrát toľko soli ako vhodný pečený zemiak.
ČAS PRÍPRAVY: 20 minút
ZÍSKA SA 12 PALACÍN
2 šálky celozrnnej múky
1 lyžička sódy bikarbóny
1 lyžička prášku do pečiva
1/2 lyžičky morskej soli
1 polievková lyžica korenia na tekvicový koláč
2 náhrady vajec (2 lyžice ľanovej múky a 6 lyžíc vody)
2 šálky rastlinného mlieka
1/2 šálky tekvice (konzervované alebo roztlačené)
5 lyžíc javorového sirupu
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1. Predhrejte nepriľnavú panvicu alebo formu vyprážania na vhodnom mori.
2. Vo veľkej mise zmiešame múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ a korenie na tekvicový koláč. Je vyčlenená.
3. V samostatnej miske zmiešajte vaječné náhrady, rastlinné mlieko, tekvicu, javorový sirup a vanilkový extrakt.
4. Potom spojte tekuté prísady so suchými a premiešajte, aby sa dobre zmiešali. Zloženie musí prúdiť; ak sa ti zdá príliš hustý, pridaj viac mlieka.
5. Na odmeranie a vyliatie množstva kompozície na horúci povrch sa použije odmerka 174 šálok alebo 173 šálok. Pečieme, kým sa na povrchu neobjavia bublinky, asi 2 - 3 minúty. Potom palacinky stierkou otočíme a pečieme z druhej strany, kým nezískajú zlato-medenú farbu. Podávame ihneď. „
Dodávka sa vykonáva zo skladu z knižného depozitu Libris, v pracovných dňoch. Preprava je zdarma expresnou kuriérskou službou kdekoľvek v Rumunsku pri objednávke minimálne 90 lei. Ak máte akékoľvek otázky, volajte call centrum Libris od pondelka do piatku medzi 8:00 a 20:00.