Inteligentné spotrebiteľské centrum pre obaly NRW

„Inteligentné obaly“ monitorujú stav zabalených potravín a okrem iného poskytujú informácie. o čerstvosti jedla. Môžu sa na to použiť rôzne techniky.

Procesy „inteligentného balenia“ sú spojené s vysokými nákladmi.
Ukazovatele času a teploty ukazujú, či bol chladiaci reťazec dodržaný pre potraviny.
Čipy a čiarové kódy môžu pri čítaní zachytiť osobné údaje spotrebiteľa.

Maloobchodníci a spotrebitelia môžu pomocou inteligentných obalov zistiť, či došlo k prekročeniu kritickej medznej hodnoty (čerstvosť, teplota, čas, plyn). Takéto obaly stále nie sú veľmi rozšírené kvôli vysokým nákladom na jednotku balenia - v súčasnosti sa však o nich intenzívne pracuje. Na záver je ešte potrebné objasniť, ako možno inteligentné obaly recyklovať.

Ukazovatele čerstvosti

Princíp činnosti je založený na priama interakcia medzi reaktívnou látkou indikátora, ktorá je súčasťou vnútornej strany obalu, a chemickými zlúčeninami, ktoré vznikajú pri kazení potravín. Môžu to byť oxid siričitý, amoniak, alkohol, toxíny alebo organické kyseliny.

Z určitého množstva metabolických produktov sa mení farba indikátora, ktorá upozorňuje na znehodnotenie.

Jedným z príkladov sú fľaše s indikátormi čerstvosti, ktoré menia farbu, keď obsah už nie je jedlý. Interakciu týchto dvoch látok je možné pozorovať napríklad na farebnom gradiente. Tento princíp sa dá použiť aj pri iných potravinách, ako sú balená klobása alebo balený syr. Postup je však s vysoké náklady spojené, - čím sa obal citeľne predraží.

Ostatné systémy merajú zložky ovocných chutí a poskytujú tak informácie o stupni zrelosti ovocia. To môže byť výhoda pre exotické ovocie, ktoré je ťažké posúdiť podľa stupňa zrelosti.

Systém ukazovateľa času (systém TTI)

Používanie ukazovateľov času a teploty (TTI) je určené na zaznamenanie „životného cyklu“ výrobku v celom potravinovom reťazci.
TTI meria "dávku tepla" v priebehu času, čo je rozhodujúci faktor pre rast baktérií. Takže z. B. byť zobrazené, či sú mrazené výrobky alebo citlivé potraviny Studený reťazec sa vždy dodržiavalo.

Jadrom indikátora je tlačiarenská farba s fotochromatickými pigmentmi. Tieto sa „aktivujú“, keď je výrobok zabalený vystavením UV žiareniu. Dávka UV závisí od požadovanej trvanlivosti. Štítok sa potom laminuje pod UV nepriepustný film, aby sa zabránilo následnej manipulácii s UV svetlom. The odtieň zmeny v závislosti od teploty a času, napr. B. od tmavo modrej cez svetlo modrú po sfarbenie. The Zmena farby potom ukazuje presný stav produktu a či je produkt stále vhodný na konzumáciu.

V USA sú pre balenie rýb a morských plodov povinné štítky TTI, ktoré reagujú na množstvo UV svetla zmenou farby. V Nemecku obchod s potravinami zatiaľ etikety nepoužíva. Iba Lufthansa používa indikátory pri balení kaviáru.

Rádiové čipy (RFID čipy)

Prostredníctvom takýchto čipov na alebo napríklad integrovaných v obaloch Cena, dodacia lehota, hmotnosť alebo minimálna doba trvanlivosti produktu majú prístup k príslušným čitateľom. Používajú sa tiež na ochranu pred pirátstvom a krádežou výrobkov. Inteligentné registre by mohli byť v budúcnosti Zaznamenajte cenu nákupu jednoduchým vložením produktov do nákupného košíka.

Čipy tiež ponúkajú možnosť zhromažďovania údajov o preferenciách jednotlivých spotrebiteľov pri nakupovaní. Okrem nákladov sú v miestnosti aj otázky ochrany údajov.

Čiarové kódy

Pomocou čiarových kódov alebo QR kódov (Quick Response), ktoré sú vytlačené alebo nalepené na obale veľa informácií za predpokladu. Kódy na balených potravinách môžu spotrebitelia čítať pomocou svojich inteligentných telefónov. Potom budete presmerovaní napríklad na reklamu, ale aj na základné informácie, ako sú pôvod živočíšnych potravín, podmienky výroby a zložky produktu. Tento kód používajú aj výrobcovia na prieskum trhu - pretože vidia, kedy a kde bol kód prečítaný.