Intolerancia fruktózy To je to, na čo si musíte dávať pozor pri jedle

Fruktóza je v tomto jedle ukrytá

Ak dôjde k neznášanlivosti na fruktózu, ľudia, ktorých sa to týka, musia venovať pozornosť niekoľkým veciam, pretože fruktóza je súčasťou mnohých potravín. Prezradíme, v ktorej potravine je fruktóza ukrytá.

Ako sa vyjadruje intolerancia fruktózy?

V prípade intolerancie fruktózy nemôže telo fruktózu správne alebo úplne absorbovať, čo môže viesť k problémom v čreve.
Po konzumácii ovocia, ovocných štiav a iných potravín obsahujúcich ovocné kyseliny sa môžu vyskytnúť rôzne príznaky. Často sú to plynatosť alebo hnačky. Postihnutí sa tiež sťažujú na bolesti brucha, nadúvanie, grganie alebo nevoľnosť. Príznaky sa u každého človeka prejavujú odlišne. Okrem toho vždy záleží na tom, koľko fruktózy dotknutá osoba požila alebo aké citlivé je príslušné črevo.

Zmena stravovania môže pomôcť

Návšteva špecialistu na gastrointestinálne ochorenia pomáha zistiť, či trpíte neznášanlivosťou a o akú formu intolerancie fruktózy presne ide. Ak sa preukáže intolerancia na fruktózu, môže pomôcť zmena stravovania. Ľudia, ktorí trpia neznášanlivosťou fruktózy, sa často čudujú, čo majú stále dovolené jesť. To sa líši od človeka k človeku, pretože každý človek je iný. Je užitočné navštíviť odborníka na výživu, ktorý poradí postihnutým jednotlivcom. Pretože je zrejmé, že neexistuje zoznam zakázaných a zakázaných potravín, ktorý by sa vzťahoval na všetkých, ktorí trpia neznášanlivosťou na fruktózu. Niektoré jedlá však obsahujú viac fruktózy ako iné. Väčšina lekárov vám odporučí zmeniť stravu pomocou trojstupňového modelu. Vyzerá to takto:

1. Fáza rodičovskej dovolenky: Toto je prvá fáza zmeny stravovania. Trvá dva až štyri týždne. Účelom čakacej doby je jesť prísne nízkofruktózovú stravu a vyhýbať sa všetkým potravinám, ktoré obsahujú fruktózu, sorbitol a domáci cukor. Už je možné pozorovať, či sa príznaky zlepšujú. Ak je to tak, prejdite do druhej fázy.

2. testovacia fáza: Nasledujúcich šesť týždňov sa používa na presné testovanie toho, koľko fruktózy môže človek tolerovať. Pomaly sa to približuje k úrovni dotknutej osoby. To sa deje tak, že sa zje jedna potravina obsahujúca fruktózu denne. Všetky pozorovania by mali byť presne zdokumentované - napríklad čo ste jedli, kedy, koľko. To umožňuje lekárovi vyvodiť lepšie závery neskôr.

3. Dlhodobá zmena stravovania: Keď zistíte, čo a koľko znesiete, je nevyhnutná dlhodobá a zdravá zmena stravovania. Toto by určite malo brať do úvahy váš tolerančný limit, pokiaľ ide o fruktózu, a teraz by mal byť trvale integrovaný do vášho každodenného života.

Potraviny obsahujúce fruktózu

Obzvlášť vysoké množstvo fruktózy je v jablkách, hruškách, čerešniach a hrozne. Ale v sušenom ovocí, džeme, mangu a slivkách sa skrýva aj veľa fruktózy. Opatrní buďte tiež pri ovocných džúsoch a limonádach, často tiež obsahujú fruktózu. Každý, kto si myslí, že fruktóza sa nachádza iba v ovocí, sa mýli. Ovocný cukor sa skrýva aj v zelenine. Napríklad v hrášku, červenej kapuste, paprike, šampiňónoch alebo v cesnaku. Všeobecne je však obsah fruktózy v zelenine nižší ako v ovocí.

Jedlo s obzvlášť vysokým obsahom fruktózy

Jablká
Hrušky
Čerešne
Hrozno
Sušené ovocie
zaváranina
Manga
Slivky

Zelenina s obsahom fruktózy

Hrach
červená kapusta
paprika
Huby
cesnak

Potraviny s nízkym obsahom fruktózy

Cereálne výrobky ako chlieb, cestoviny alebo müsli, ako aj mliečne výrobky bez pridania ovocia zvyčajne nespôsobujú žiadne problémy. Vhodné sú aj zemiaky, ryža alebo proso. Mäso, ryby a vajcia majú tiež nízky obsah fruktózy. Stráviteľné sú aj orechy a semená, čaj a káva. Varené ovocie zvyčajne obsahuje menej fruktózy - pomáha tu však iba individuálne testovanie, pretože v závislosti od závažnosti intolerancie môže byť pre vás osobne neznesiteľné alebo nie.

Výrobky s nízkym obsahom fruktózy a potraviny bez fruktózy

Chlieb, cestoviny, zemiaky alebo musli
Mliečne výrobky bez pridania ovocia, to znamená maslo, jogurt alebo tvaroh
Orechy a semiačka
Čaj a káva
Bylinky a šaláty
rastlinné oleje a jablčný ocot
Mäso, ryby a vajcia
Ryža, raž, ovos, pšenica, ovos, špalda alebo proso
Pseudozrná, ako je amarant, pohánka, quinoa
Berry

Čo robiť a čo nerobiť: Je preto dôležité, aby ste jedli viac nízko fruktózových jedál, aby ste sa vyhli bolestiam brucha alebo pocitu plnosti. Nemusíte jesť nijako zvlášť obmedzene, pretože výber jedál je veľký. Preto sa napríklad nemusíte obávať nedostatku vitamínu C - najmä bobule obsahujú veľa vitamínu C, takže vitamínové prípravky väčšinou nie sú potrebné. Nezabudnite tiež vždy individuálne skontrolovať, ktoré jedlá sú pre vás dobré a ktoré nie. Preto si veďte potravinový denník a všímajte si všetky následky po jedle. Z toho možno odvodiť vzor neskôr.

Existujú tieto druhy intolerancie fruktózy

Neznášanlivosť na fruktózu možno zhruba rozdeliť do troch rôznych skupín:

1. Fruktosúria: Toto je genetický nedostatok v enzýme „ketohexokináza“, ktorý je potrebný na premenu fruktózy. To vedie k prebytku fruktózy, ktorá je u postihnutých zvyčajne jednoducho odfiltrovaná obličkami, a tak sa vylučuje močom, často postihnutý nepozorovane.

2. Dedičná intolerancia fruktózy: Táto forma intolerancie fruktózy je nebezpečný, ale zriedkavý variant. Genetická chyba narúša enzým, ktorý je zodpovedný za štiepenie fruktózy (D-fruktóza-1-fosfát). To vedie k akumulácii fosfátu. V dôsledku toho je narušený metabolizmus glukózy a glykogénu, čo môže viesť k hypoglykémii. Príznakmi sú nevoľnosť, kŕče a zvracanie. Ak dotknutá osoba bude naďalej konzumovať fruktózu, môže to dokonca viesť k zlyhaniu pečene alebo obličiek.

3. Malabsorpcia fruktózy: Toto je najbežnejšia forma intolerancie fruktózy. Na rozdiel od ďalších dvoch variantov nejde o žiadnu genetickú poruchu v pečeni, ale o poruchu v tenkom čreve. Tu sa zabráni transportu fruktózy, a tak sa aspoň časť cukru neprenáša ďalej, ale zostáva v hrubom čreve. To spôsobuje plynatosť a zmeny v črevnej flóre.