Intolerancia fruktózy u batoliat a detí
Ak spozorujete, že vaše dieťa alebo batoľa veľmi neradno jesť sladkosti alebo že krátko potom zvracia, trasie sa alebo sa u neho objaví bolesť žalúdka, príčinou môže byť intolerancia fruktózy.
- Eliminačná diéta je často jedinou možnosťou liečby
- Včasné zistenie zabráni vývojovým poruchám
- Intolerancia fruktózy a malapsorpcia fruktózy
- Možnosti terapie
- Recept na hlavné jedlo s nízkym obsahom fruktózy, ktoré bude chutiť aj deťom
- Sladký život napriek intolerancii fruktózy
- Recept na vegánsky čokoládovo-orechový krém bez obsahu fruktózy
- V skratke: určitá pozornosť venovaná bezstarostnému životu s intoleranciou fruktózy
Eliminačná diéta je často jedinou možnosťou liečby
V tejto forme väčšinou dedičnej potravinovej intolerancie enzým xylózaizomeráza buď chýba, alebo nie je k dispozícii v dostatočnom množstve. Výsledkom je, že tráviaci systém nie je schopný správne sa rozdeliť a spracovať fruktózu.
Včasné zistenie zabráni vývojovým poruchám
Pre normálny rast je dôležité rozpoznať intoleranciu fruktózy čo najskôr. Tento typ potravinovej intolerancie nevedie iba krátkodobo k fyzickým ťažkostiam.
Neúplne rozdelené zložky cukru môžu tiež dlhodobo poškodiť pečeň a zhoršiť tak zdravý vývoj dieťaťa. Podľa súčasných lekárskych štúdií je v Nemecku v súčasnosti intoleranciou fruktózy postihnutý 1 z 20 000 detí.
Intolerancia fruktózy a malapsorpcia fruktózy
Miernejšou formou intolerancie fruktózy je malapsorpcia fruktózy, ktorá postihuje asi 5 percent všetkých detí a vyznačuje sa miernou poruchou trávenia fruktózy v čreve. Vyskytuje sa iba pri veľkom množstve fruktózy a je tiež spojená s fyzickými príznakmi, ako sú:
- hnačka,
- bolesť brucha,
- Nafukovanie alebo tiež
- Zvracanie spojené.
Diagnóza intolerancie fruktózy a porcie fruktózy mala sa robí pomocou denníka o jedle a vylučovacej alebo vylučovacej diéty. Pri takejto strave je plán výživy navrhnutý tak, aby sa čo najviac vyhýbali potravinám obsahujúcim fruktózu.
Pravidelné meranie hladiny enzýmov pomocou krvného testu ukazuje, či a ako má eliminačná diéta účinok alebo intenzitu intolerancie fruktózy.
Možnosti terapie
Rovnako ako intolerancia histamínu, aj intolerancia fruktózy je zvyčajne vrodenou metabolickou poruchou. To znamená: nejde o alergiu a nemožno ju podľa toho liečiť.
Eliminačná diéta s obsahom fruktózy, ktorá spôsobuje nepríjemné pocity, je často jedinou možnosťou liečby u detí i dospelých. V prípade malapsorpcie fruktózy často postačuje venovať pozornosť množstvu prijatého fruktózy.
Pretože rozsah intolerancie fruktózy je veľmi individuálny, je potrebné v každom jednotlivom prípade určiť prípustné množstvo fruktózy. U batoliat, batoliat a starších detí by sa malo tiež pravidelne kontrolovať a prispôsobovať vývojovej úrovni.
Ak dôjde k úplnej neznášanlivosti fruktózy, je potrebné vylúčiť konzumáciu všetkých potravín obsahujúcich fruktózu.
Pretože bežný domáci cukor sa vyrába z repy, mali by ste sa vyhnúť všetkým potravinovým prípravkom s týmto typom cukru, ak neznášate fruktózu. Alternatívne sladidlá sú zvyčajne: sacharín, cyklamát, aspartám, stévia a ryžový sirup.
Recept na hlavné jedlo s nízkym obsahom fruktózy, ktoré bude chutiť aj deťom
Zloženie pre štyri osoby:
500 g cestovín (naše odporúčanie: tagliatelle)
400 g údeného lososa
200 g jemného kozieho syra
200ml krému
200ml plnotučného mlieka
Soľ, korenie, cesnak podľa chuti
1 cibuľa
Príprava:
Keď si budete pripravovať cestoviny do al dente, môžete lososa nakrájať na prúžky a cibuľu na kocky. Po scedení cestoviny ich na chvíľu odložte a pomocou panvice osmažte cibuľu na oleji. Akonáhle je cibuľa priesvitná, pridáme pripraveného lososa.
Teraz už chýba len mlieko, smotana a kozí syr. Tieto suroviny pridáme do panvice a dochutíme soľou, korením a cesnakom. Omáčku necháme dusiť na miernom plameni, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu. Potom si môžete naaranžovať cestoviny a lososovú omáčku na doštičky a vychutnať si ich.
Sladký život napriek intolerancii fruktózy
Je pravda, že intolerancia na fruktózu výrazne obmedzuje výber jedál a spontánne občerstvenie na cestách. Postihnutí však nemusia zostať bez lahodných sladkých dobrôt a čokolády.
V súčasnosti existuje veľa chutných receptov, ktoré neobsahujú žiadne alebo len veľmi malé množstvo fruktózy. Napríklad tí, ktorí majú chuť na sladké, nemusia na raňajky zostať bez čokoládovej a orechovej nátierky.
Recept na vegánsky čokoládovo-orechový krém bez obsahu fruktózy
Suroviny na asi 500 ml krému:
200 g lieskových orechov (nasekaných alebo mletých)
50 ml orechového oleja alebo oleja s jemnou chuťou (napríklad repkový alebo slnečnicový olej)
30 g kakaového prášku
120 ml vody
100 g glukózy
Príprava:
Vložte všetky ingrediencie do mixéra okrem vody. Začnite miešať a postupne prilievajte vodu, až kým čokoládovo-oriešková nátierka nedosiahne požadovanú krémovosť.
Mixér nechajte niekoľko minút bežať, pretože krémovosť sa zvyšuje s intenzitou a trvaním miešania. Keď je krém pripravený, môžete ho vložiť do nádoby so skrutkovacím uzáverom a uložiť do chladničky. Jedna dávka (30 g na nátierku) obsahuje asi 135 kalórií.
V skratke: určitá pozornosť venovaná bezstarostnému životu s intoleranciou fruktózy
Rovnako ako v prípade iných potravinových intolerancií a alergií u batoliat a batoliat, aj v prípade intolerancie na fruktózu, pri starostlivosti a starostlivosti rodičov, je možné stále si užívať detstvo a objavovať zábavu pri jedle.
Spolu s pediatrom a komplexným poradenstvom v oblasti výživy, ktoré často financujú zdravotné poisťovne, môžu rodičia organizovať rodinné jedlá tak, aby bola intolerancia alebo malabsorpcia fruktózy v každodennom živote ťažko viditeľná.
Keď jete mimo domova, je dôležité, aby si malé deti uvedomovali, čo sa im ponúka a čo jedia. Má tiež zmysel vysvetľovať deťom od útleho veku, ktoré jedlá sú pre nich dobré a ktoré môžu viesť k sťažnostiam. Týmto spôsobom sa od začiatku učia starostlivosti o seba a svoje stravovacie návyky.