Intolerancia histamínu - môže pomôcť základná strava
Histamínová intolerancia, tiež známa ako histamínová intolerancia a histaminóza, je potravinová intolerancia, pri ktorej „prebytok“ histamínu v tele nevhodnou stravou môže viesť k najrôznejším príznakom.
Intolerancia histamínu môže byť vrodená alebo získaná - a je to komplikované. Nemôžete nič jesť - to si myslíte.
Napriek tomu sa zdá, že alkalická strava môže byť pre postihnutých dobrá. V priebehu tohto príspevku sa budem venovať jednotlivým bodom, ktoré podľa všetkého zohrávajú úlohu.
Správna výživa je ťažká
Histamín, a biogénny amín, vyskytuje sa v mnohých bunkách tela a podieľa sa na nespočetných dôležitých funkciách. Jeho obsah v tele však ovplyvňuje aj strava.
Postihnutí ľudia môžu často bez problémov tolerovať určité množstvo histamínu. Ak je však táto individuálna hranica tolerancie prekročená, príznaky sú často podobné Kožné problémy so svrbením, vyrážkami a ekzémami alebo tráviacimi ťažkosťami s nevoľnosťou, kŕčmi a hnačkami, ako aj silné bolesti hlavy, závraty a dýchacie ťažkosti. dôsledok.
Vo výžive sa nepočíta iba obsah histamínu
Bolo by ľahké, keby ste sa museli zaobísť iba bez potravín, ktoré obsahujú histamín, ako je kyslá kapusta a špenát.
Ale okrem týchto potravín existujú aj potraviny, ktoré samotné neobsahujú žiadny histamín, ale zabezpečujú uvoľňovanie histamínu uloženého v bunkách tela. Jedná sa o tzv Uvoľňovače histamínu. Známym príkladom sú paradajky, jahody a kivi.
Ale to nie je všetko - existujú aj potraviny, ktoré blokujú enzým diamínoxidáza (DAO) v rozklade histamínu (Blokátory DAO) - predovšetkým liehoviny v akejkoľvek podobe.
Najneznášanlivejšie potraviny spadajú do niekoľkých alebo všetkých kategórií, napríklad červené víno alebo veľa druhov syrov.
Aby toho nebolo málo, konečne je tu Lieky, ktoré môžu postihnutému sťažiť život - napríklad kyselinu acetylsalicylovú (uvoľňovač histamínu), metamiziol a diazepam (blokátor DAO), aby sme vymenovali len niektoré.
Vysoký obsah histamínu
rôzne orechy, napríklad orech
Ocot z červeného alebo bieleho vína
Víno, sekt, pálenka, pivo, liehoviny všeobecne
Pomaranče, mandarínky,
Limetky, citróny,
(Citrusové plody všeobecne)
Uvoľňovače histamínu
Blokátory DAO
Diéta pre intoleranciu histamínu - mimoriadne komplikovaná?
Ako vidíte, zorientovať sa vo všetkých týchto faktoroch nie je ľahké. V skutočnosti to nebolo všetko, úprimne povedané. Stále existujú potraviny, ktoré obsahujú aj ďalšie biogénne amíny, ktoré konkurujú histamínu o degradujúce enzýmy - a často sa im dáva prednosť. Patrí sem surová šunka, saláma, väčšina druhov rýb, ananás a banán.
Čo zostalo? Zdá sa, že nie veľa.
Ak sa so svojou histamínovou intoleranciou stretávate prvýkrát, rýchlo si pomyslíte, že budete musieť celý život jesť ryžu a domáce, ultra čerstvé mleté mäso, na raňajky a večer ryžové koláče so smotanovým syrom a medzi tým jablko. Niektorí chorí majú časom skutočne sklon k jednostrannej strave - čo je pochopiteľné vzhľadom na niekedy veľmi závažné príznaky. Najmä nedostatok príznakov spôsobených obmedzenou stravou potom láka v nej pokračovať - koniec koncov to funguje. To však samozrejme môže rýchlo viesť k podvýžive.
Alkalická strava pre intoleranciu histamínu - východisko?
Pre mňa, ako by ste mali vedieť, sa všetko točí okolo zásaditej a zásaditej stravy. A áno, tiež trpím histamínovou intoleranciou. Ako to do seba zapadá?
Živočíšne produkty
Mäso, ryby, morské plody, syry a alkohol - vo všetkých variantoch - sú dodávateľmi kyselín a v každom prípade sa nepoužívajú. Nemusím sa báť, ktorý syr alebo klobása je dobrý alebo nie - jednoducho nie sú všetky zásadité a tiež nie sú dobré okysľovače. Ak chcete občas jesť mäso ako súčasť stravy s nadmerným obsahom zásaditých látok, môžete si zvoliť čerstvé nespracované mäso v bio kvalite. Nebezpečenstvo histamínu je do veľkej miery odvrátené.
Ak je krém bez prísad, považuje sa za neutrálny v základnej kuchyni a je bez histamínu.
zelenina a ovocie
A zelenina, šalát a ovocie? Na prvý pohľad sa vynecháva veľa druhov zeleniny a ovocia, ktoré sú presne dôležitými základnými dodávateľmi!
Ale to je len čiastočne pravda.
Pretože veľké „klasiky“ ako špenát, paradajky, strukoviny, jahody, banány, pomaranče a maliny obsahujú veľa histamínu, máte pocit, že nič nezostane.
Čo však so všetkými odrodami, ktoré môžete bez problémov jesť?
Než tam boli Zemiaky, sladké zemiaky, fenikel, artičoky, biela kapusta, čínska kapusta, kel, tekvica, mrkva, jemná paprika, červená kapusta, zeler, cuketa, paštrnák, pak choi, brokolica, karfiol, väčšina šalátov a bylín, biela cibuľa, jablká, černice, granátové jablko, Ríbezle, tomel, liči, nektárinky, väčšina melónov (okrem melónu), broskyňa, egreš, čerešňa, hrozno. Existuje tiež veľa odrôd, ktoré obsahujú iba malé množstvo histamínu a sú často tolerované.
Väčšina rastlinné oleje a tuky sú neutrálne z acidobázického hľadiska a súčasne neobsahujú histamín.
Je možné oveľa viac ako to, čo nie je!
Paradajky, jahody, banány, špenát a čokoláda nie sú všetko!
Pre tých, ktorí sa stravujú konvenčne, veľa padne na nich cesta, to je pravda - ale len preto, že si napríklad zvykol Vo všetkom je paradajková omáčka alebo paradajky:
Pizza, lasagne, bolonské špagety, kečup, paradajková pasta, väčšina hamburgerov, zavinovačiek, bagiet a sendvičov. Šalát bez paradajok? Nemysliteľné!
Zdá sa, že všetko je tiež plné jahôd: Jahodová zmrzlina, jahodový jogurt, jahodové mlieko, jahodový koláč, jahodový krém, jahodový cukrík, jahodové plnky, jahodová omáčka. Okrem toho je jahodová sezóna v našich podnebiach TÝM symbolom začiatku leta.
A teraz tiež špenát - aj keď sme ho ako dieťa nenávideli, práve preto je upálený v našom kolektívnom podvedomí - ako Vôbec zelenina. Podobné je to s Banány.
Samotná skutočnosť, že by sa týmto štyrom potravinám malo vyhnúť, pretože majú vysoký obsah histamínu, je pre väčšinu ľudí ťažko stráviteľná. Teraz však už aj kakao a teda čokoláda. Ani to nefunguje. Na chlebík žiadna čokoládová nátierka! Stratia sa tiež prakticky tri štvrtiny sortimentu domácich cukroviniek.
Ktokoľvek, kto sa stravuje v základnej alebo nadbytočnej základnej strave, tým však nebude šokovaný - nič z toho aj tak nie je základné!
Surová, neošetrená paradajka alebo čerstvé jahody alebo banány, samozrejme, že áno. A samozrejme aj špenát. Teoreticky by sa tomu muselo vyhnúť. To znie oveľa menej dramaticky, však?
Nejesť citrusové plody nie je určite dobrá vec. Platí to najmä pre pomaranče alebo mandarínky. Ale citróny používam iba v základnej kuchyni na dochutenie šalátového dresingu, na dochutenie pokrmu niekoľkými šprotmi alebo na ochranu jabĺk pred oxidáciou. Nerobím s tým viac - a to ide veľmi dobre s mojou histamínovou intoleranciou. Rád by som prišiel k ďalšiemu bodu.
Histamín ako súčasť základnej kuchyne - znesiteľný?
Samozrejme, za seba môžem hovoriť, iba keď poviem, že najviac tolerujem histamín v čerstvom alebo čerstvo pripravenom ovocí a zelenine, keď som neustále prebytočný základ jesť a nepreháňať to s histamínom.
Môžem potom jesť špenát, pripraviť si pekný paradajkový a jahňací šalát alebo občerstviť sa na banáne. Zvládnem dokonca aj vegánsky banán, avokádo a čokoládový krém (takmer histamínová bomba!).
Ak som však deň alebo dva jedol príliš kyslo - výnimky sú povolené aj v kuchyni s prebytočným základom - veci vyzerajú inak. Potom dosť rýchlo pocítim svoju histamínovú intoleranciu, keď zjem niečo, čo obsahuje histamín.
Samozrejme, nemôžem s istotou povedať, že je to skutočne kvôli zásaditej strave. Ako histaminóza, tak aj alkalická výživa ešte neboli presvedčivo preskúmané a určite medzi nimi nie je nijaká súvislosť.
Ale pretože to funguje dobre pre mňa a ostatných postihnutých tiež pocítili zlepšenie ich príznakov po alkalickej liečbe alebo alkalickej strave, začal som hľadať možné faktory, to by mohlo hrať rolu.