Intolerancia laktózy a alergia na kazeín
Fotografie: samer daboul zo služby Pexels
Intolerancia laktózy a alergia na kazeín. Laktóza a kazeín sú dva výrazy, ktoré často počujeme v súvislosti s problémami, ktoré môžu nastať pri konzumácii mlieka a mliečnych výrobkov. Laktóza je zodpovedná za intoleranciu, zatiaľ čo kazeín spôsobuje alergickú reakciu pri konzumácii mlieka a mliečnych výrobkov.
Ako rozlíšiť alergickú intoleranciu?
Laktóza a účasť na výskyte neznášanlivosti
Laktóza predstavuje asi 30% kalorického príjmu mlieka a množstvo laktózy v mlieku sa líši v závislosti od zdroja mlieka a môže byť medzi 1% a 7%.
prečítajte si tiež:
Ako udržiavať hladinu cukru v krvi v normálnych medziach
Hypoglykémia, hypertenzia a intolerancia sacharidov
Keď konzumujeme mliečne výrobky, za trávenie laktózy je zodpovedná laktáza, enzým prítomný v zažívacom trakte. Laktáza sa nachádza v tenkom čreve a má úlohu rozkladať cukry v mlieku vrátane laktózy na glukózu a galaktózu.
Intolerancia laktózy. Aké sú príznaky?
Máte intoleranciu laktózy? Príznaky tejto poruchy sa môžu vyskytnúť medzi 30 minútami a dvoma hodinami po požití mliečnych výrobkov, v závislosti od toho, ako telo každého človeka reaguje, ale aj od spotrebovaného množstva. Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy, príznaky, ktorým sa budete stretávať, sú nadúvanie, kŕče v bruchu, črevný plyn a dokonca nevoľnosť, v niektorých prípadoch.
Pocit plného žalúdka najlepšie vyjadruje všetky tieto príznaky spolu. U niektorých ľudí sa tiež môže v závislosti od závažnosti problému vyskytnúť hnačka.
Kazeín, „Votrelec“, na ktorého imunitný systém útočí
Kazeín je komplexný proteín nachádzajúci sa v mlieku. Toto je proteín s najvyššou prítomnosťou v mlieku, ktorý predstavuje 80% celkového proteínu v jeho štruktúre. Problémy nastanú, keď imunitný systém z neznámych dôvodov identifikuje kazeín ako škodlivý.