Intolerancia laktózy - kalorický guru
#Laktózová intolerancia je jednou z potravinových intolerancií, ktorými trpí čoraz viac ľudí. Pri tejto intolerancii telo nedokáže stráviť mliečny cukor obsiahnutý v mliečnych výrobkoch. Výsledkom sú bolesti žalúdka, nevoľnosť alebo záchvaty hnačiek. Ale bolesti hlavy, závraty a únava po konzumácii mliečnych výrobkov môžu byť tiež príznakmi intolerancie.
Mliečny cukor je obsiahnutý vo všetkých mliečnych výrobkoch v rôznych koncentráciách. U postihnutých ľudí produkuje sliznica v tenkom čreve laktázu veľmi málo alebo vôbec. Laktáza je špeciálny #enzým, ktorý je zodpovedný za rozdelenie mliečneho cukru na jednotlivé časti (glukózu a galaktózu). Tieto enzýmy sa dajú bez problémov stráviť. Ak táto laktáza chýba, dostane sa mliečny cukor nestrávený do hrubého čreva, kde dôjde k fermentačným procesom v dôsledku črevných baktérií, ktoré potom spôsobujú plynatosť.
Pretože laktóza viaže vodu, postihnutým prúdi do hrubého čreva čoraz viac tekutín, vďaka čomu je stolica tekutá. Kyseliny, ktoré sa tvoria počas tohto procesu, urýchľujú pohyb čriev a spôsobujú kŕče a tlakové záchvaty.
Intolerancia laktózy nie je v zásade choroba, ale normálny stav. Zatiaľ čo novorodenci sú závislí od materského mlieka, ktoré je ich jedinou potravou v prvých mesiacoch, 70 percent svetovej populácie neznáša v dospelosti mliečne výrobky. Najmä v Ázii a Južnej Amerike väčšina ľudí netoleruje laktózu. Na druhej strane v Európe ľudia jedli mliečne výrobky už celé storočia a dokázali sa tak časom prispôsobiť geneticky.
Okrem vrodenej a získanej intolerancie laktózy existujú aj iné rôzne formy intolerancie. Ako však môžete zistiť, či neznášate? Prvým krokom v tomto smere je introspekcia. Ak niekto trpí opakujúcimi sa tráviacimi problémami, je vhodné viesť si denný stravovací denník, ktorý určí, po ktorých jedlách alebo nápojoch sa príznaky prejavia. Na základe týchto konkrétnych pozorovaní sa potom môžete nechať vyšetriť lekárom, ktorý stanoví konečnú diagnózu.
Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy, je nevyhnutné zmeniť jej stravovacie návyky. To znamená, že minimálne na začiatku sú akékoľvek mliečne výrobky (krava, ovce, koza, byvol, ťava atď.) Tabu. Opatrnosť je nutná aj pri iných potravinách, ktoré obsahujú skrytú laktózu. Patria sem čokolády, klobásové výrobky a hotové jedlá. Medzitým sú však všetky mliečne výrobky k dispozícii vo verzii bez laktózy, ktorá má takmer nulový rozdiel v chuti a je o sto percent ľahšia pri zmene