Intolerancia na sorbitol chorá zo žuvačiek a ovocia JEDTE CHYTREJŠIE

chorá

Aj keď je intolerancia laktózy a fruktózy známa väčšine, málokto pozná takzvanú intoleranciu sorbitolu. Telo tu reaguje na látku, ktorá sa prirodzene vyskytuje v niektorých druhoch ovocia, ale používa sa tiež ako náhrada cukru v mnohých potravinách.

Obsah

  1. Čo je to sorbitol?
  2. Čo je to intolerancia sorbitolu?
    1. Narušená absorpcia v čreve
    2. Väčšinou sa kombinuje s intoleranciou fruktózy
  3. Aké sú príznaky intolerancie sorbitolu?
  4. Ako sa diagnostikuje intolerancia sorbitolu?
    1. Potravinový denník poskytuje informácie
    2. Dychová skúška u lekára
  5. Ktoré potraviny obsahujú sorbitol?
  6. Čo môžete urobiť, ak netolerujete sorbitol?
  7. Vedomosti si odniesť

Čo je to sorbitol?

Sorbitol je takzvaný cukrový alkohol. Prirodzene sa nachádza v niektorých druhoch ovocia, ako sú slivky, marhule a hrušky. Vďaka svojim chemickým a technologickým vlastnostiam sa sorbitol vrátane sorbitolu tiež pridáva do priemyselne vyrábaných výrobkov ako náhrada cukru, nosič alebo zvlhčovadlo. Patria sem predovšetkým ľahké alebo diétne výrobky, ktoré sú často označované ako „bez cukru“ - napríklad žuvačky a hotové výrobky. Sorbitol je deklarovaný pod číslom E 420.

Čo je to intolerancia sorbitolu?

Sorbitol sa vstrebáva do krvi cez črevnú stenu a potom sa rozkladá v pečeni. Ľudia, ktorí nemôžu tolerovať sorbitol, sa označujú ako intolerancia sorbitolu, intolerancia sorbitolu alebo malabsorpcia sorbitolu. Tu je absorpcia v čreve narušená alebo je možná len čiastočne.

Narušená absorpcia v čreve

Potraviny, ktoré obsahujú sorbitol, vedú k tráviacim ťažkostiam. Látka nemôže byť absorbovaná tenkým črevom a prechádza do hrubého čreva. Rezidentné baktérie sa tam snažia stráviť sorbitol. Pretože to však nie je jednou z ich úloh, počas spracovania sa vytvárajú plyny a iné látky, ktoré vedú k sťažnostiam.

Väčšinou sa kombinuje s intoleranciou fruktózy

Neznášanlivosť na sorbitol sa zriedka vyskytuje sama. V asi 80 až 90 percentách prípadov sú postihnutí tiež intolerantní na fruktózu. Na druhej strane ľudia, ktorí tolerujú malé alebo žiadne fruktózy, môžu zvyčajne stráviť malé alebo žiadne sorbitoly. Ľudské telo v zásade toleruje sorbitol vo veľmi malom množstve do 5 gramov. Pre porovnanie: pri fruktóze je to okolo 25 gramov.

Prečítajte si tu, ako rozlíšite potravinovú intoleranciu od alergie.

Aké sú príznaky intolerancie sorbitolu?

Intolerancia sorbitolu môže viesť k nasledujúcim príznakom:

  • Hnačka
  • Nafukovanie
  • nafúknuté brucho
  • Vytvorenie
  • kŕčové bolesti brucha
  • nevoľnosť
  • Mastná stolica
  • Zápach z úst
  • bolesť hlavy
  • únava

Nebezpečenstvo: Aj u zdravých ľudí vedie veľké množstvo sorbitolu k hnačkám. Na potravinách, v ktorých je podiel náhrad cukru, ako je sorbitol, viac ako 10 percent, preto musí byť uvedené upozornenie „pri nadmernej konzumácii môžu mať laxatívny účinok“.

Ako sa diagnostikuje intolerancia sorbitolu?

Rovnako ako pri intolerancii fruktózy a laktózy je aj takzvaný dychový test H2 najlepšou metódou intolerancie na sorbitol.

Potravinový denník poskytuje informácie

Ak stále musíte čakať na schôdzku, môžete sa hrať na detektíva tak, že si budete viesť denník s jedlom a dokumentovať svoje príznaky. Za týmto účelom si zapíšte všetko, čo počas dňa zjete, a všetky príznaky, ako je plynatosť, hnačky alebo bolesti žalúdka. Takýto denník o jedle už vo väčšine prípadov poskytuje prvotné informácie.

Dychová skúška u lekára

Lekári zvyčajne najskôr vyskúšajú intoleranciu na laktózu a fruktózu, keď sa vyskytujú tráviace ťažkosti. Na sorbitolový test sa často zabúda. Uistite sa, že ste o tom hovorili so svojím lekárom. Pretože možno práve sorbitol je látka, ktorá vám robí problémy. Pri dychovej skúške vypite roztok obsahujúci sorbitol a potom každých 20 minút fúkajte do prístroja, ktorý meria vodík (H2) vo vzduchu, ktorý dýchate. Ak je obsah nadpriemerný, znamená to, že trávenie sorbitolom nefunguje správne. Baktérie spôsobujú H2.

Ktoré potraviny obsahujú sorbitol?

Okrem určitých druhov ovocia sa sorbitol nachádza hlavne v priemyselne vyrábaných výrobkoch. Každý, kto trpí intoleranciou sorbitolu, by si mal prečítať zoznamy zložiek a vyhnúť sa výrobkom s nasledujúcimi číslami E.

  • E 420 sorbitol
  • E432 polyoxyetylénsorbitan monolaurát (polysorbát 20), polysorbáty, emulgátory
  • E435 polyoxyetylénsorbitan monostearát (polysorbát 60)
  • E436 polyoxyetylénsorbitan tristearát (polysorbát 65)
  • E433 polyoxyetylénsorbitan monooleát (polysorbát 80)
  • E434 polyoxyetylénsorbitan monopalmitát (polysorbát 40)
  • E493 sorbitan monolaurát
  • E494 monohydrát sorbitanu
  • E491 sorbitan monostearát
  • E492 sorbitan tristearát
  • E495 sorbitan monopalmitát

Tieto plody tiež obsahujú sorbitol, a preto môžu spôsobiť nepríjemné pocity:

  • Jablká
  • Hrušky
  • Broskyne
  • Marhule
  • Slivky
  • Čerešne
  • Sušené ovocie (vrátane hrozienok)

Tieto výrobky často obsahujú sorbitol:

  • Diabetické výrobky a cukrovinkové cukrovinky
  • „Ľahké“ výrobky
  • Výrobky „bez cukru“
  • balené dezerty ako koláče, pečivo, muffiny, sušienky
  • ľad
  • Doplnky výživy
  • Lieky

Čo môžete urobiť, ak netolerujete sorbitol?

Ak neznášate sorbitol, existuje len jedna možnosť: nejedzte potraviny, ktoré obsahujú sorbitol. Keď sa sorbitolu úplne vyhnete asi štyri až šesť týždňov a príznaky zmiznú, môžete pomaly zistiť svoju osobnú hranicu tolerancie voči sorbitolu. To veľmi kolíše od človeka k človeku, takže je potrebné vždy dbať na pozornosť. Napríklad sušené ovocie má vysoký obsah sorbitolu a ľuďom s intoleranciou zvyčajne spôsobuje problémy aj po jeho vzdaní. Aj sladké výrobky s číslom E 420 s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobia sťažnosti. Je lepšie začať s jablkom alebo kúskom hrušky a zistiť, koľko toho zvládnete.

Vedomosti si odniesť

Niektorým ľuďom spôsobujú niektoré druhy ovocia, ako sú hrušky a marhule, výrobky označené ako „bez cukru“ a sušené ovocie problémy s trávením. Máte intoleranciu sorbitolu. Sorbitol je takzvaný cukrový alkohol, ktorý sa vyskytuje v určitých druhoch ovocia a pridáva sa ako E číslo 420 do priemyselne vyrábaných výrobkov, hlavne bez cukru.

Ak máte príznaky, ako sú bolesti brucha, plyn alebo hnačka, najskôr musíte viesť denník výživy, do ktorého si zapíšete všetko, čo zjete, vrátane prejavov, ktoré sa u vás vyskytnú. Vykonaním H2 dychovej skúšky u lekára si môžete byť istý, či je to kvôli intolerancii sorbitolu alebo nie. Ten podľa vydychovaného H2 v dychu dokáže rozpoznať, či dokážete správne stráviť sorbitol, alebo či existuje porucha trávenia.

Ak je to tak, potom to už neznamená sorbitol. Keď sa asi štyri až šesť týždňov vyhýbate potravinám obsahujúcim sorbitol, môžete pomaly vyskúšať, kde je váš prah osobnej tolerancie - teda koľko sorbitolu znesiete bez toho, aby ste mali príznaky.

Inteligentní partneri - TK a EAT SMARTER
Spolu s TK máme veľký záujem informovať vás o dôležitých témach týkajúcich sa zdravia a výživy. Viac o spolupráci a TK sa dozviete tu.