Intolerancia pšenice 5 zdravých alternatív k pšenici
Tieto potraviny sú dobrou alternatívou pre pšenicu
Bolesť v žalúdku, kŕče, nevoľnosť a vyrážky sú len niektoré z príznakov, ktoré môže pšeničná intolerancia vyvolať. Strava úplne bez populárneho obilia však nie je taká ľahká, pretože je ukrytá vo viacerých potravinách, ako by si spotrebiteľ mohol myslieť. Neznášanlivosť na pšenicu však nemusí znamenať zaobísť sa bez nej. Existuje veľa alternatív pšenice, ktoré sa dajú ľahko integrovať do denného výživového plánu.
Rozdiel medzi citlivosťou na lepok alebo pšenicu, alergiou na pšenicu a celiakiou
Alergia na pšenicu nie je synonymom intolerancie lepku alebo celiakie. Posledne uvedené sa považuje za autoimunitné ochorenie gastrointestinálneho traktu, pri ktorom telo reaguje na lepok pomocou protilátok. Alergici na pšenicu však reagujú na bielkoviny obsiahnuté v zrne. Tieto proteíny prijímané potravou môžu spôsobiť citlivosť na pšenicu, a tým alergické reakcie.
Medzi typické príznaky patria gastrointestinálne ťažkosti, ako sú bolesti brucha, hnačky, pocit plnosti alebo nevoľnosť. Pri citlivosti na pšenicu sa ale môžu vyskytnúť ďalšie fyzické reakcie, ako sú bolesti hlavy, únava alebo dokonca svalové ochorenia.
- Celiakia: Pri celiakii sa imunitný systém bráni proti lepku obsiahnutému v obilninách, ako je pšenica, raž, jačmeň a špalda.
Príznaky: bolesti brucha, hnačky, plynatosť, nevoľnosť, chudnutie, nedostatok sily. - Alergia na pšenicu: Alergia na pšenicu je prehnaná reakcia imunitného systému.
Príznaky: bolesť hlavy, dýchavičnosť, zvracanie, kožná vyrážka, gastrointestinálne ťažkosti, apatia. - Citlivosť pšenice: Citlivosť pšenice je neznášanlivosť zložiek pšenice, ktorá pravdepodobne nie je vyvolaná lepkom obsiahnutým v zrne. Je tiež známa ako „celiakia - alergia na pšenicu - intolerancia pšenice“.
Príznaky: bolesti brucha, plynatosť, hnačky, bolesti hlavy, únava, problémy so svalmi a kĺbmi.
Neznášanlivosť na pšenicu ako príčina syndrómu dráždivého čreva
Podobne ako pri intolerancii pšenice sú najčastejšími príznakmi syndrómu dráždivého čreva kŕče, nevoľnosť, hnačky alebo pocit plnosti. To nie je prekvapujúce, koniec koncov, tretina osôb postihnutých syndrómom dráždivého čreva trpí intoleranciou pšenice. Napríklad vzdanie sa pšenice môže často zmierniť príznaky už po niekoľkých týždňoch. Všeobecne môže takzvaná diéta FODMAP pomôcť pacientom s dráždivým črevom.
Nechajte si otestovať intoleranciu pšenice
Najskôr sa na vylúčenie pšeničných výrobkov používa princíp vylúčenia, aby sa ako diagnóza vylúčila možná celiakia a alergia na pšenicu. Pri vyšetrení môže byť nápomocný potravinový denník, aby lekár mohol neskôr získať komplexný dojem z klinického obrazu. Ak príznaky ustúpia, môže to naznačovať citlivosť na lepok alebo pšenicu ako možnú príčinu príznakov.
Neznášanlivosť na pšenicu sa dá zistiť aj kožným alebo krvným testom na špecifické protilátky IgE alergikom. Postihnutí by mali pšenicu nahradiť alternatívnymi výrobkami a pokiaľ je to možné, vylúčiť ju zo stravy.
Tieto potraviny môžu obsahovať pšenicu
V niektorých potravinách je zrejmé, že obsahujú pšenicu. Pšeno však môžu obsahovať aj iné potraviny. Preto by ste sa mali pred konzumáciou alebo preštudovaním prísad na obale vždy informovať.
- Žemle, chlieb a iné pečené výrobky
- Keksy a koláče
- obilnina
- Cestoviny
- Pizza
- Pudingový prášok
- Obalované mäso alebo ryby s chlebom
- Hotové omáčky
- prášok do pečiva
- Kuskus a bulgur
- Balený strúhaný parmezán
- Obilné jazdenie
- Hotové jedlá
- Údeniny
Pšeničné alternatívy pre alergikov
Či už ide o chlieb, koláče, sušienky alebo dokonca klobásy - pšenica je jedným z najbežnejších a najčastejšie používaných zŕn v potravinách. Ale nepovažuje sa to za najzdravšie a postihuje nielen alergikov, ale čoraz viac aj zdravých ľudí s pribúdajúcimi reakciami intolerancie. Prírastok hmotnosti v prípade intolerancie pšenice nemožno vylúčiť. Postihnutí však môžu zvoliť alternatívu.
Upustenie od pšenice: 5 alternatív ponuky
- Raž: Rovnako ako pšenica, aj raž je druh obilia z čeľade sladkých tráv. Avšak s väčším obsahom vlákniny a vyšším obsahom minerálov je to zdravá alternatíva k pšenici.
- Amarant: V skutočnosti amarant vôbec nie je zrno, a preto je skvelou alternatívou pre ľudí s alergiou na pšenicu. Proso, ako zázračné zrno Inkov, je jednou z najstarších rastlín pestovaných ľuďmi a má množstvo výživných látok a životne dôležitých látok. Je tiež úplne bez lepku.
- Ovos: Ovos bohatý na cenné bielkoviny, vitamíny a minerály je pravdepodobne jedným z najzdravších druhov obilia. Výhoda: Na rozdiel od pšenice, ktorá obsahuje viac nerozpustnej vlákniny, nájdete v ovse nerozpustnú aj rozpustnú vlákninu. Posledne menované môžu znižovať hladinu lipidov a cholesterolu v krvi. Tip na recept: Teplé raňajky - tri vynikajúce variácie s ovosom
- Quinoa: Quinoa sa už nejaký čas nazýva superpotravinou, a nie bez dobrého dôvodu. Energetické zrná obsahujú všetkých deväť aminokyselín, horčík a vitamín B2. Tip na recept: koláče z quinoa
- Proso: Proso je tiež dobrou alternatívou k pšenici pre ľudí s intoleranciou lepku. Proso múka je tiež veľmi vhodná na pečenie.
Vynikajúca alternatíva k pšeničným rezancom
Kto trpí intoleranciou na pšenicu, nemusí sa zaobísť bez cestovín. Namiesto výrobkov s obsahom pšenice jednoducho použite zeleninové rezance, známe tiež ako rezance. Cukety, sladké zemiaky alebo mrkva sa dajú použiť na vyčarovanie chutných zeleninových rezancov, ktoré sú tiež oveľa zdravšie ako rezance pšeničné. Celozrnné rezance z ryže sú tiež dobrou alternatívou k cestovinám, pretože sú bezlepkové a bez pšenice. Nachádza sa tu dobre hodnotený produkt.
Môžete piť pivo, ak máte neznášanlivosť pšenice?
Teraz pekné pšeničné pivo! Nebojte sa, môžete si dať pivo - ale pivo by malo byť bezlepkové. V prípade neznášanlivosti pšenice nezáleží na tom, či ide o pevnú alebo tekutú stravu: neznášanlivosť zostáva rovnaká! Bez chladeného piva nemusíte ísť, pretože bezlepkové pivo, ktoré si môžete objednať priamo tu, ponúkajú okrem iných aj títo výrobcovia: