Iný druh hranoliek

V podstate sú na panvici plátky vyprážaných zemiakov, ku ktorým je pridaná cibuľa a nejaké údené mäso (rebierka, kaiser). Niektoré recepty poskytujú varené zemiaky, iné surové zemiaky.

kalorická bomba

Iný druh hranoliek. Nemecký recept

Zemiaky sú zdrojom energie bohatým na minerály a vitamíny, ako je komplex vitamínov B (B1, B2, B3 a B6), vitamín C, draslík a železo.

Zemiaky sú veľmi populárne v Európe (najmä v Nemecku, Rakúsku, Škandinávii, Českej republike, na Slovensku, v Maďarsku, Poľsku), ale aj u nás. Sú lacné a dajú sa pripraviť na veľa spôsobov.

prísady

  • 700 gramov zemiakov
  • 2 lyžice masla
  • 2 lyžice priekopy
  • sušienka
  • Soľ a korenie.

Spôsob prípravy

  • Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť a potom olúpeme.
  • Plátky budú nakrájané a vyprážané v rúre alebo na panvici, na oleji alebo masle.
  • Zatiaľ čo zemiaky zhnednú, údenú klobásu osmažte, kým nebude chrumkavá.
  • Položte na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný tuk. Na zvyšnom oleji na panvici osmažte cibuľu do zlatista.
  • Vložte kastról, zemiaky a cibuľu do panvice, soľ, korenie a pridajte lyžicu papriky (podľa chuti).
  • Podľa želania vložíme suroviny do rúry na panvicu vymastenú maslom a vysypanú strúhankou.
  • Nemecké zemiaky budú hotové, keď sa zosunú zo stien hrnca a sú mierne zhnednuté.

Bratkartoffeln. Užitočné tipy a triky

Niekoľko užitočných rád pre úspech tohto receptu.

  • odroda zemiakov: na zachovanie ich tvaru a textúry sa používajú špeciálne vyprážané zemiaky alebo šaláty („mydlá“, nie múky);
  • zemiaky uvaríme v šupke v slanej vode;
  • varené a očistené zemiaky nakrájame na kolieska cca. 0,5 cm alebo na kocky so stranou 2-3 cm;
  • používajú sa veľmi veľké panvice, v ktorých majú zemiaky miesto na jednu vrstvu, aby sa dosiahlo rovnomerné zhnednutie;
  • tuk, ktorý sa tradične používa v Bratkartoffelne, je Butterschmalz - tj vyčerené maslo alebo zmes oleja s maslom (niekedy so sádlo);
  • pracovať na vysokej teplote, aby sa získala bachorová kôrka špecifická pre tento prípravok;
  • údené mäso (kocky alebo prúžky) je možné vložiť do panvice od začiatku, ale cez vrstvu zemiakov;
  • po otočení zemiakov na panvicu vložte cibuľu (aby sa nespálili).