Írske ovocné torty pre mamu - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na írsky ovocný koláč je piškótový koláč s bohatou náplňou zo sušeného ovocia, ktorý sa nakladá do whisky alebo, ak je to potrebné, do rumu.
Tento koláč patrí ku klasickým ovocným koláčom, ktoré sa konzumujú opakovane, najmä v chladnom období, cez adventné a vianočné obdobie, tiež na prelome rokov.
Írsky ovocný koláč vydrží čerstvý a odolný niekoľko týždňov, ak je dobre zabalený a uložený na chladnom mieste.
Zloženie: na formu na bochník 25 x 10 cm
Príprava:
Jeden deň pred prípravou ovocného koláča najskôr namočte sušené ovocie do alkoholu.
Za týmto účelom položte na stôl vysokú úzku nádobu, napríklad veľkú zaváraninovú nádobu alebo vysokú úzku nádobu na mixovanie.
Sušené marhule, ak je to žiaduce, tiež zmiešané so sušenými datľami, nakrájame na malé kúsky ovocia nožom (všimnite si, že sa po napučaní v alkohole zväčšia), potom preložte do priloženej nádoby.
Hrozienka dobre umyjeme pod horúcou vodou, scedíme, osušíme v utierke, pridáme k marhuľovým kúskom.
Ovocie doplňte 300 ml whisky alebo rumu, aby bolo dobre pokryté tekutinou.
Zakryte vhodným vekom alebo alobalom a nechajte v kuchyni do druhého dňa. Nebolí, ak plody stoja dvakrát dlhšie.
Na finálnu prípravu ovocného koláča preceďte namočené sušené ovocie cez sitko a pozbierajte zvyškový alkohol.
Červené čerešne rozpolíme nožom, alebo nakrájame ešte menšie. 6 čerešní odložíme na neskoršie ozdobenie.
Pomarančovú kôru a citrónovú kôru nakrájajte na veľmi malé kúsky alebo ich nahrubo pretlačte spolu s trochou múky alebo kukuričného škrobu.
Mäkké maslo vyšľaháme elektrickým ručným mixérom do peny, pridáme cukor, stále miešame, kým sa nevytvorí penový maslový krém.
Postupne po jednom pridávajte vajcia a medzi tým minútu miešajte.
Múku zmiešame v miske s práškom do pečiva, štipkou soli a tmavým, mierne odolejovaným kakaom.
Nalejte do sitka na múku a po niekoľkých dávkach miešajte, aby sa vytvorila vaječná pena.
Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru.
Odteraz pokračujte v práci s miešacou lyžicou.
Poskladajte nasekané sušené ovocie, hrozienka, čerešne, pomarančovú kôru a citrónovú kôru, ako aj mandľové lupienky pod cestou v niekoľkých fázach.
Bochníkovú formu vymastíme maslom, dobre vysypeme múkou.
Nalejte cesto, vrch uhlaďte.
Pečieme pri teplote 175 - 180 ° C, horným/spodným ohňom, v strede rúry, približne 60 - 70 minút, podľa povahy rúry.
Pred vybratím z rúry koláč na niekoľkých miestach prepichnite dreveným špízom a skontrolujte, či je dobre upečený.
Koláč necháme na mriežke vychladnúť dobrých 5 - 10 minút, potom ho opatrne vyklopíme.
Stále teplý ovocný koláč prepichnite niekoľkokrát ihlou na pletenie alebo dreveným špízom.
Nechajte koláč vsiaknuť a rovnomerne ho zalejte zvyškovým alkoholom.
Podľa vlastného vkusu tento postup opakujte raz alebo dvakrát.
Írsky ovocný koláč necháme vychladnúť.
Pre herecké obsadenie:
Buď čokoládová poleva, alebo ako ja, poleva.
Pridajte práškový cukor a toľko lyžice alkoholu, koľko potrebujete, aby ste dostali príliš hustú polevu.
Rozpustíme 20 g masla, necháme trochu vychladnúť a ešte tekuté ho vmiešame do polevy, čo má za následok mierne krémovú polevu.
Čerešne, ktoré narežeme na polovicu, položíme na vrch ešte vlhkej polevy ako ozdobu a necháme dobre zaschnúť.
Potom pred nakrájaním ovocného koláča ho dobre zabaľte do fólie a nechajte niekoľko dní odležať.
Výsledkom je asi 15 - 16 plátkov ovocného koláča, každý s hmotnosťou okolo 100 g.
Plátok (100 g) írskeho ovocného koláča má asi 335 kcal a asi 10 g tuku