ISS Esa predstavuje nové jedlo pre astronautov; Dlf Nova

Začiatkom júna Alexander Gerst opäť odchádza na Medzinárodnú vesmírnu stanicu. Európska vesmírna agentúra a dcérska spoločnosť Lufthansa pre catering predstavili jedlo, ktoré vyvinuli pre posádku ISS.

Plechovky trochu pripomínajú jedlo z tuniaka alebo mačky, ale chuť je určite iná. Naša reportérka Lena Sterz mala dovolené vyskúšať nové jedlo pre astronautov. A ona si myslí, že jedlo je naozaj chutné a chutné. Pretože Alexander Gerst pochádza z Bádenska-Württemberska, šéfkuchári sa inšpirovali predovšetkým typickou miestnou kuchyňou: tvarohová panenka, šošovica s klobásami, ravioli a slivka ako dezert.

„To veľmi ovplyvňuje jeho domov v Bádensku-Württembersku, ale máme so sebou aj indické maslové kurča s ryžou basmati - to určite chcel.“

Konzervy s novými jedlami astronautov nie sú určené na každý deň. Viac ako nedeľný obed. Alebo pre situácie, v ktorých sa posádka chce odmeniť špeciálnym jedlom. Viac ako 80 percent času je na ISS „normálne“ jedlo pre astronautov, ktoré si Američania a Rusi priniesli so sebou: cereálne tyčinky alebo polievka v plastových vreciach.

jedlo

Jedlo vo vesmíre zvyčajne nechutí obzvlášť dobre. Problém: Sladké, slané a arómy už nechutia tak intenzívne 400 kilometrov nad zemou - náš zmysel pre chuť trpí zmeneným tlakom vzduchu a zmenenou vlhkosťou. Je to viditeľné aj na bežných letoch. Tento efekt je vo vesmíre mnohokrát silnejší. Toto je skutočná výzva pre stravovanie, ktorú nemôžu kuchári jednoducho vyriešiť použitím väčšieho množstva soli.

„Pri beztiažovom stave strácate svaly a kostnú hmotu a môžete tomu zabrániť špeciálnymi výživnými látkami.“

Klobásy so šošovicou so spaetzle museli byť dokonca úplne bez liečivej soli. Ale pretože jedlo je tak málo solené, chutí skutočne pikantne, hovorí naša reportérka Lena. Kuchári odviedli dobrú prácu s bylinkami a iným korením.

Ďalšou zložitou prácou pre kuchárov bola konzistencia jedla. Napokon by to na stanici v beztiaži nemalo divoko lietať. Kuchár Alois Strobel vysvetľuje, že guláš je ideálny. Bez problémov sa dajú niekoľkokrát zohriať. Na rozdiel od steaku, ktorý chutí len vtedy, keď je skutočne uvarený do bodky.

Pre astronautov je jedlo trochu doma - a téma rozhovorov

Jedlo musí dlho vydržať - na ISS tiež nie sú žiadne chladničky. Preto sa jedlo kedysi pasterizovalo, ale to nielen zabíja baktérie, ale zabíja aj väčšinu výživných látok. Tím kuchárov spoločnosti LSG preto použil špeciálny proces známy ako autoklávovanie. Šéfkuchár Alois Strobel vysvetľuje, čo to znamená: "Musíte si predstaviť, že máte tlakový sud, ktorý je uzavretý. Je naplnený vodou, potom sa voda pomerne rýchlo zohreje a jedlo sa potom v tejto pare určitý čas varí." aby sa napriek tomu všetkému zachovali všetky výživné látky - alebo v maximálnej možnej miere výživné látky a vitamíny. ““

Mimochodom, Alexander Gerst to mohol predtým vyskúšať. Má rád nové konzervy. Čoskoro sa ukáže, či to jeho japonskí alebo ruskí kolegovia zvládnu. Aspoň Spätzle a Maultaschen ponúkajú príležitosť povedať niečo o domove - dokonca 400 kilometrov od Zeme.

  • Rožky bez drobkov pre priestor | Brémsky startup „Bake and Space“ vyvinul chlebové cesto, ktoré je možné piecť vo vesmíre.
  • „To bola skvelá správa“ | Astronaut Alexander Gerst sa stáva prvým nemeckým veliteľom Medzinárodnej vesmírnej stanice ISS.
  • Gerstov efekt je dlho očakávaný Alexander Gerst bol vo vesmíre 165 dní a dal nám svoje kúzlo - tiež ako Astro-Alex na Twitteri. Spustilo to boom?
  • Aktualizácia - 19. marca 2018
  • Moderátor: Thilo Jahn
  • Partner rozhovoru: Lena Sterz, Deutschlandfunk Nova

Príspevok k téme

Astronauti, nadávajú, pohybujú sa

Naše témy: +++ Astronauti: Nové jedlo pre život vo vesmíre +++ Rusko: Po voľbách +++ Nadávanie: Prečo niekedy vyplašíme +++ Sťahovanie: Takto je to rýchlejšie - a nie naštvete všetkých svojich priateľov +++ Kríza opiátov v USA: Trump žiada obchodníkov o trest smrti +++