Ja a Keto čokoláda; Dlhý príbeh; Osobný blog Cristiho Vlada
Ako dieťa som mal slabosť na sladké. A nemyslím si, že som sa niekedy obmedzil, keď som mal na niečo chuť. Ale keď som v roku 2013 začal s ketogénnym životným štýlom, bolo jasné, že nemôžem pokračovať so všetkými ultra spracovanými sladkosťami na pultoch obchodov.
Všetko som odstránil, zaviedol som tmavú čokoládu ...
Pred šiestimi rokmi bolo všetko jednoduché. Priemysel ketogénnych výrobkov v Rumunsku neexistuje. Nenašli ste zväzok sladidiel, ktorých mená sú zamotané do vašich úst. Nemohli ste nájsť najrôznejšie recepty na pečivo a keto koláče, ktoré by boli sofistikovanejšie a ktoré by vás v skutočnosti zbavili podstaty ketogénnej stravy. Keto priemysel v štátoch práve začal prekvitať
Pamätám si, že prvá kniha, ktorú som prečítal, bola kniha Steva Phinneyho a Jeffa Volka - Umenie a veda o živote s nízkym obsahom sacharidov, ktorá je povinným čítaním pre všetkých začiatočníkov. tento životný štýl.
Ideálnu váhu som dosiahol v prvých 2 mesiacoch keta v roku 2013 a odvtedy si ju udržujem.
Naučil som sa sústrediť na jednoduché jedlá, tuky, mäso, zeleninu, zeleninu a ovocie s nízkym obsahom sacharidov. A keď som chcel niečo sladké, dal som si tmavú čokoládu a arašidové maslo.
Začal som 75% tmavou čokoládou, potom som prešiel na 85%. Viem, že som brala Kandiu, ktorá mala na zozname zložiek: jedlo, kakaové maslo a prášok, cukor, rastlinné tuky a príchuť. Potom som vyskúšal iné značky, ktoré mali zhruba rovnaké ingrediencie.
Počas týchto rokov som tento druh čokolády konzumoval veľmi často, pričom som mal obdobia, v ktorých som ich skonzumoval každý deň, zvyčajne 20 - 30 gramov, s výnimkou obdobia, keď som keto-mäsožravce dodržiaval striktne asi 6 mesiacov.
O radu ohľadom ketogénnej stravy, prerušovaného hladovania a dlhodobého hladovania, mi napíšte sem.
Nikdy som sa neobával toho pár gramov cukru pridaného do množstva čokolády, ktoré konzumujeme, pretože čokoláda, ktorú kupujeme a kupujeme, má veľmi málo ingrediencií a tieto ingrediencie sú jednoduché. 4 až 5 g cukru, skôr ako 20 g sladidiel, čo môže nielen negatívne ovplyvniť flóru, ale nijako nepomôže vzdialiť sa od sladkej chuti.
A navyše, v podstate a v podstate je ketogénna strava o stave ketózy. A vždy som si meral ketózu, aby som vedel, že svoje stravovacie návyky dodržiavam správne, prepáčte, tento životný štýl. Testy moču typu Ketostix som používal dlho a potom som si vzal krvný ketónmeter, ktorý je presnejší.
Tých pár gramov čokoládového cukru, v súvislosti s jednoduchou stravou a spotrebou sacharidov do 50 - 60 g denne, akoby nemalo vplyv na moju ketózu.
Momentálne jem 3-4-krát týždenne tmavú čokoládu. Za tie roky som vyskúšal desiatky značiek, rumunských i zahraničných, rôznej intenzity ...
Čo sa mi veľmi páči, je 100% kakao, ktoré, ako ste si uvedomili, má iba jednu zložku - kakaovú hmotu. Ako som stále chodil po USA, zakaždým som priniesol pár kúskov, ktoré mi vydržali mesiace. Mesiace?
No áno, to, čo vlastne robím, je ich kombinovanie. To je asi 10 - 15 g 100% čokolády s ďalšími 10 - 15 g 85% kakaovej čokolády. Ten 100% je super intenzívny - páči sa mi to.
V súčasnosti je v našej krajine veľa druhov tmavej čokolády, rôznej intenzity. Je to samozrejme podstatne drahšie ako obvykle, s mliekom a 30 - 40 g gramov pridaného cukru.
Z krajiny si zvyčajne objednávam 3 - 4 kúsky 100% čokolády Sole, ktoré mi vydržia pár dobrých týždňov, navyše s doplnením o 85% čokoládu, ktoré nájdete na pultoch obchodov.
Často, keď mám čas zostať v kuchyni 15 - 20 minút, pripravím si vlastnú 100% kakaovú čokoládu rozpustením 2 ingrediencií:
- kakaový stôl
- kakaové maslo
Výslednú pastu som dal do formy čokoládovej tyčinky, ktorá je po stuhnutí v chladničke dosť tepelne stabilná.
Chcem tu zdôrazniť, že pre mňa je intenzita a aróma kakaa tak málo pozmeneného sladidlami a inými fuchsiami najjednoduchším spôsobom, ako uspokojiť moje chuťové poháriky v tomto životnom štýle (okrem tučného krku na grilovanie). Jednoduchosť je často najväčšou sofistikovanosťou.