Jablkové maslo z pomalého hrnca crockpot

jablkové

Jablkové maslo nemá nič spoločné s normálnym maslom, ale napriek tomu chutí vynikajúco! Je to v podstate druh koncentrovaného a okoreneného jablkového octu. Nechutí to však ako jablká. Na výrobu jablkového masla potrebujete hrniec (tiež nazývaný pomalý hrniec).

Crockpot je „pomalý hrniec“, v ktorom sa jedlo dlhšiu dobu jemne pripravuje pri nízkej teplote. V USA sú tieto zariadenia takmer v každej domácnosti. V Nemecku sú stále pomerne neznáme. Pre naše „jablkové maslo“ sme si objednali hrniec z Amazonu a práve sme začali. Toto zariadenie má objem 3,5 litra a je ideálne na vstup do „scény pomalého varenia“. Rýchlo sa však ukázalo, že jeden hrniec nestačí a bol pridaný hrniec s objemom 6,5 litra, pretože je jednoducho všestrannejší a priamo z neho môžete pripraviť viac jablkového masla. 🙂

  • Objem 3,5 litra, pre 3-4 osoby: ideálne pre páry.
  • Udržujte teplú funkciu: vaše jedlo je pripravené, keď ste pripravení
  • Ideálne na dusené jedlá, karí, chilli, polievky, pečienky a.

Posledná aktualizácia 3. decembra 2020/Partnerské odkazy/Zdroj obrázkov: Partnerský program Amazon

Prečo to však vôbec spomínam? Celé to vlastne nemá nič spoločné s grilovaním a BBQ. Príprava samozrejme nemá nič spoločné s témou tohto blogu, ale konečný produkt s tým súvisí ešte viac. Na konci tohto článku sa dozviete, čo môžete robiť s týmto „jablkovým maslom“.

Pre 3,5 litrový hrniec potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

  • 1,8 kg kúskov jabĺk
  • 1,5 šálky (= 330 g) cukru
  • 1 vanilkový struk
  • 2 lyžičky škorice
  • 1/2 lyžičky mletých klinčekov
  • 1 štipku soli

Najskôr olúpte jablká, vykrojte jadrovník a nakrájajte jablká na malé kúsky. Vložte kúsky jablka do hrnca. Do 3,5 litrového pomalého hrnca sa zmestí len necelých 1,8 kg jabĺk a do 6,5 litrového pomalého hrnca okolo 3,4 kg. Potom je však naozaj plný až po okraj. Ale malo by to byť tiež, pretože celé to veľmi vrie. Cukor zmiešame so zvyškom surovín. Vanilkový struk je vyškrabaný a obsah je pridaný do cukrovej zmesi.

Jablká sú okorenené

Potom sa cukrová zmes naleje na kúsky jablka. Nasaďte veko a potom sa hrniec zapne na najvyššej úrovni. Poznámka: Podľa toho, aký crockpot/slowcooker používate, by ste nemali hneď začať s najvyšším nastavením. Proces rozkladu jabĺk by mal byť pekný a pomalý, tým lepšie bude jablkové maslo. Môže sa preto stať, že na niektorých zariadeniach je lepšie pracovať s nižšou úrovňou.

Crockpot je plne naložený

Asi po 4 hodinách sa to celé celé trochu rozvarí a cukor sa pomaly roztopí.

Po ďalších 18 hodinách sa jablká výrazne zmenšili a zhnedli. Vôňa, ktorá sa rozvinie po zdvihnutí veka, je úžasná! 🙂

Proces varenia postupuje a jablká sa „zmenšujú“

Potom sa hmota pretlačí tyčovým mixérom. V tomto stave je „jablkový džem“ stále príliš tekutý.

Jablkové pyré po pyré

Cukor skaramelizuje s jablkami. Takto bude „jablkové maslo“ tmavo hnedé. Po ďalších 4 - 8 hodinách strávených v crockpote sa dostatočne zahustil, aby bol pripravený. Teraz vidíte, ako málo z jabĺk zostáva. Celé sa to zníži na zhruba 1/4 pôvodnej sumy. Teraz sa ešte horúce jablkové maslo plní do pohárov.

Zahustené „jablkové maslo“ v hrnci

Celkovo proces trvá asi 18-24 hodín. Túto informáciu je však potrebné brať opatrne, pretože závisí od typu zariadenia a tiež odrody jabĺk. Pomáha iba vyskúšanie. Podľa konzistencie spoznáte, kedy je jablkové maslo hotové. Dobré na tom je, že si jablkové maslo vyrába samo. Trvá to dlho, ale nemusíte sa ho držať.

Jablkové maslo vydrží v murárskej nádobe až rok

Čo však urobíte s jablkovým maslom?

Jablkové maslo je populárna raňajková nátierka v USA. Je vhodný aj na natieranie palaciniek alebo zemiakových placiek. Môžete s ním pripraviť BBQ omáčky a použiť ho ako BBQ glazúru. Na grilovanom kura a na rebierkach je „maslo“ báseň!

Takýto crockpot alebo pomalý hrniec je skvelá vec - nielen na jablkové maslo.
Bavte sa kopírovaním, stojí to za to!