Jackfruit informácie; Tipy na prípravu JETE CHYTREJŠIE

jackfruit

Jackfruit je zasvätený tip, najmä pre vegetariánov a vegánov: jeho dužina môže byť použitá nezrelá ako kuracie prsia! Tu prezradíme, čo ďalšie tropické ovocie ponúka.

Obsah

  1. Infografika Jackfruit
  2. Čo by ste mali vedieť o jackfruitoch
    1. pôvodu
    2. sezóna
    3. ochutnať
  3. Naše obľúbené recepty na jackfruit
  4. Tipy na nakupovanie a varenie spoločnosti Jackfruit
    1. Nákup
    2. skladovanie
    3. príprava
  5. Tipy na prípravu jackfruitu

Infografika Jackfruit

Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.

Jackfruit.

Čo by ste mali vedieť o jackfruitoch

Existujú dobré dôvody, prečo niektorí nazývajú jackfruit „zeleninové mäso“: Až 1 m dlhé a až 10 kg ťažké ovocie má nedozretú konzistenciu, ktorá je veľmi podobná konzistencii kuracieho filetu, a preto je skvelou náhradou mäsa. Typickým znakom jackfruitu je okrem jeho impozantnej veľkosti aj dobre zauzlená pokožka. Má bledozelenú farbu v nezrelých jackfruitoch a so zvyšujúcou sa zrelosťou žltne.

V každom jackfruite, ktorý sa dá zjesť, je 50 - 500 belavých jadier. V Indii sa z nich pripravuje múka pre chapatti a papadums; Keď sú pražené, vyzerajú ako arašidy a keď sú mierne nasolené, výborne chutia ako občerstvenie.

Jackfruit sa zvyčajne zberá, keď nie je zrelý, najmä ak je určený na vývoz a má pred sebou dlhú cestu. Dobrá vec na obrovskom tropickom ovocí: Podobne ako banány, aj po zbere dozrievajú.

pôvodu

Jackfruit je pôvodne doma v južnej Indii, ale už dlho rastie v celej juhovýchodnej Ázii a v Brazílii na stromoch vysokých až 20 metrov a je jednou z najdôležitejších základných potravín v tejto krajine.

sezóna

Zber jackfruitu prebieha v závislosti od krajiny pôvodu od januára do júna a od septembra do decembra. Okrem stredného leta môžete jackfruit dostať takmer po celý rok.

ochutnať

Zrelý jackfruit chutí ako zmes ananásu a banánu; chuť jadier pripomína gaštany.

Naše obľúbené recepty na jackfruit

Tu nájdete všetky recepty na jackfruit.

Aký zdravý je vlastne jackfruit?

Pokiaľ ide o nutričné ​​hodnoty, jackfruit zaujíma medzi plodmi osobitné postavenie: je obzvlášť bohatý na výživný škrob, čo vysvetľuje, prečo hrá v krajinách svojho pôvodu dôležitú úlohu ako základná potravina a ako náhrada ryže. Okrem toho má jackfruit vysoký obsah vápnika 27 mg na 100 g, čo je dôležité pre zdravé kosti a zuby.

Jadrá jackfruitu sú tiež tvrdé: veľa vitamínov B, horčík, železo a síra z nich robia mimoriadne zdravé potešenie.

Toto sú výživové hodnoty pre 100 gramov jackfruitov (1):

Nutričné ​​hodnoty jackfruitu na 100 gramov
Kalórie 80
bielkoviny 1,1 g
tučný 0,5 g
sacharidy 15,3 g
Vlákno 4,2 g

Tipy na nakupovanie a varenie spoločnosti Jackfruit

Nákup

Uistite sa, že šupka jackfruitu vyzerá neporušená a bezchybná. Zrelé plody majú silnú vôňu a ustúpia, keď jemne stlačte prst. Jackfruit je tiež k dispozícii v slanom náleve alebo sušený v supermarketoch alebo ázijských obchodoch.

skladovanie

Nezrelý jackfruit môžete uchovávať až 10 dní pri izbovej teplote. Zrelé alebo rezané ovocie patrí do chladničky.

príprava

Jackfruitový džús je vynikajúci, ale veľmi lepkavý. Najlepšie je pred rezaním a delením si ruky a nôž potrieť trochou oleja. Potom jackfruit pozdĺžne rozpolíme, odstránime semená a potom dužinu. V závislosti od stupňa zrelosti jackfruitu a podľa receptúry je teraz možné buničinu ľahko nakrájať na kocky, nastrúhať, nakrájať na prúžky alebo pretlačiť.

Tipy na prípravu jackfruitu

Máloktoré ovocie je také univerzálne ako jackfruit. Ani šupka neskončí v krajinách pôvodu v koši, ale slúži ako krmivo. Je to však predovšetkým skvelé jedlo pre nás ľudí: nezrelý jackfruit sa dá pripraviť ako zelenina, zrelý jackfruit chutí úžasne ako ovocie vo všetkých mysliteľných variáciách - napríklad ako ovocné pyré, ako sorbet, v ovocnom šaláte alebo so zmrzlinou. Ale to nie je všetko: Jackfruit môžete jesť surový, variť, vyprážať, dusiť a dokonca aj grilovať.

Tí, ktorí radi jedia bezmäsité jedlá, majú s jackfruitom veľa možností: Dužinu nezrelého ovocia môžete nakrájať na kocky alebo nakrájať na prúžky a použiť ako kuracie prsia napríklad na karí alebo na vážené jedlá.

Semená alebo jadrá jackfruitu by ste nikdy nemali vyhodiť, pretože sa dajú uvariť ako fazuľa, alebo - ak sú veľmi malé - pripraviť sa ako príloha namiesto ryže.