Jačmenná voda; Účinok a použitie; Liečivá prax

použitie

Liečivé účinky jačmennej vody

Jačmenná voda bola známa už v staroveku. Liečili sa tým slabí a chorí ľudia. Jačmeň sa varil s vodou, zrná sa precedili a zvyšná tekutina sa vypila. Napríklad dnes sa jačmenná voda predáva ako hotový výrobok v supermarkete vo Veľkej Británii. Uvádza sa tiež, že v Royals sa takmer každý deň podáva voda z jačmeňa.

Osviežujúca voda

V starom Egypte bol jačmeň základnou potravinou. Už v tom čase sa vedelo, že toto zrno nielen plní, ale má aj liečivý účinok. Odvar z jačmenných zŕn sa dával ako nápoj na posilnenie počas choroby a po nej. Jačmenná voda sa tiež používala na posilnenie v starovekom Grécku. Básnik Homér nazval jedlo vyrobené z jačmeňa „dreňou mužov“ ako tonikum.
Jačmenná voda obsahuje množstvo zdraviu prospešných zložiek obilia. Foto kredit: TwilightArtPictures/fotolia.com)

Jačmenná voda je bohatá na vitamíny, minerály a stopové prvky. Obsahuje hlavne horčík, železo, vápnik, zinok, vitamín E, oxid kremičitý a vitamíny skupiny B. Napríklad 100 gramov lúpaného jačmeňa obsahuje asi štyrikrát viac horčíka ako 100 gramov banánu. Jačmenná voda je zdravým zdrojom bielkovín, je stráviteľná, reguluje hladinu cukru v krvi, udržuje vás dlho plných a obmedzuje chute.

Účinky jačmeňa na zdravie

V nasledujúcich riadkoch sa dozviete viac o pozitívnych zdravotných aspektoch jačmennej vody.

Zlepšuje hladinu cholesterolu

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín zistil, že pravidelná konzumácia jačmeňa funguje ako prírodné činidlo znižujúce hladinu cholesterolu. Zodpovedný za to je beta-glukán (rastlinná vláknina), ktorý obsahuje. Takto sa viažu žlčové kyseliny, ktoré sa potom vylučujú tráviacim traktom. Takto sa „zlý“ cholesterol - LDL - zachytáva, viaže a transportuje z tela. „Dobrý“ cholesterol, HDL, však zostáva nedotknutý.

Dobré pre trávenie

Jačmenná voda je základná, a preto dobrá pre trávenie a tiež pre celý organizmus. Tento domáci liek obsahuje aj veľké množstvo nerozpustnej vlákniny, ktorá je dôležitá pre zdravé črevo. Jačmenná voda pomáha pri zápche aj pri hnačkách, podporuje liečbu hemoroidov a je prospešná pre žalúdok. Zabraňuje tiež tvorbe žlčových kameňov.

Pomáha pri chudnutí

Pretože jačmenná voda, ako už bolo spomenuté, pozitívne vplýva na črevnú flóru, nepriamo tak trochu zvyšuje metabolizmus. To môže byť užitočné aj pri chudnutí. Ďalším pozitívnym účinkom je, že voda má plniaci účinok a znižuje chuť do jedla.
Jačmenná voda vám tiež môže pomôcť pri chudnutí, pretože má plniaci účinok, zabraňuje chute na jedlo a priaznivo ovplyvňuje črevnú flóru. (Obrázok: Picture-Factory/fotolia.com)

Hojenie pre žalúdok a črevá

Riedka konzistencia jačmennej vody má mimoriadne pozitívny vplyv na sliznice žalúdka a čriev. V prípade žalúdočnej sliznice alebo črevných zápalov sa odporúča pitie tohto liečivého nápoja.

Dobré pre srdce

Je známe, že strava s vysokým obsahom vlákniny môže mať pozitívny vplyv aj na srdce. Pretože, ako už bolo viackrát spomenuté, jačmenná voda obsahuje vlákninu, je to dobré aj pre naše cievy, a tým trochu znižujeme riziko srdcovo-cievnych chorôb.

Znižuje riziko cukrovky

Je čoraz jasnejšie, aké dôležité je pre nás zdravé črevo. V súčasnosti sa tiež diskutuje o vzťahoch medzi ochorením diabetes II a zlou črevnou flórou. Jačmenná voda zaisťuje zdravé prostredie v čreve a reguluje hladinu cukru v krvi. Znižuje sa tak riziko cukrovky.

Pôsobí ochladzujúco na telo

Najmä v lete, v horúcich dňoch, používajú Briti na osvieženie vodu z jačmeňa, ktorá je známa ako „Barley Water“. Tento ochladzujúci účinok na organizmus sa dá využiť aj pri horúčke. Mimochodom, telo je tiež posilnené. Účinok na zníženie horúčky možno podporiť pridaním bazového sirupu alebo čaju z lipového kvetu.

Príprava jačmennej vody

Na prípravu jačmennej vody by mal byť jačmeň najskôr namočený na niekoľko hodín (80 až 100 g jačmeňa, najlepšie z ekologického poľnohospodárstva, v dvoch litroch vody). Potom sa to celé privedie k varu a malo by sa to potom dusiť hodinu alebo dve. Jačmeň by mal byť varený skutočne mäkký, kvapalina zredukovaná na jeden liter. Potom sa všetko odoberie cez sito a liečivá voda je hotová. Zrná jačmeňa zostanú a môžu sa jesť napríklad ako príloha k šalátu.
Jačmenné zrná zostanú po príprave jačmennej vody a môžu sa napríklad jesť ako prísada do šalátu. (Obrázok: TwilightArtPictures/fotolia.com)

Ak chcete, môžete vylepšiť chuť jačmennej vody alebo zvýšiť účinok pridaním korenia. Odporúčame škoricu, zázvor, vanilku, citrónovú kôru, klinčeky a napríklad aj s hrozienkami alebo figami, ktoré sa k nim jednoducho varia. Podľa vašej chuti sa prísady nechajú vo vode kratšie alebo až do konca. Keď je jačmenná voda hotová, pije sa čistá, zmiešaná s citrónovou, pomarančovou alebo jablkovou šťavou alebo sladená medom alebo cukrom. Jačmenná voda vydrží v chladničke maximálne tri dni a môže sa piť studená aj teplá.

Účinok pridaného korenia:
Škorica je užitočná pri cukrovke, zázvor pomáha žalúdku a črevám, klinčeky stimulujú metabolizmus, citrón obsahuje vitamín C, hrozienka a figy sú prospešné pre črevá a sladia jačmennú vodu prírodnou cestou.

Jačmennú vodu môže piť každý?

Deti a tehotné ženy majú tiež povolené piť vodu z jačmeňa. Niektoré pôrodné asistentky odporúčajú túto vodu matkám na výrobu mlieka. Za týmto účelom sa 50 g jačmeňa varí v dvoch litroch vody asi jednu až dve hodiny, precedí sa a potom sa zjemní medom a postriekaním citrónovou šťavou. Pije sa opakovane jeden až dva dni. Ľudia, ktorí trpia intoleranciou lepku (celiakiou), by sa však mali vyhnúť všetkým formám jačmeňa.

Recept: jačmenná voda so zázvorom a figami

  • Dve sušené figy,
  • 80 g jačmeňa,
  • 20 g očisteného zázvoru,
  • štipka soli,
  • šťava z citróna
  • a dva litre vody.

Figy a zázvor sú nakrájané na malé kúsky a privedené k varu s jačmeňom, štipkou soli a vodou. Potom sa to celé dusilo asi jednu až dve hodiny - kým nezostal len asi liter tekutiny. Po prepasírovaní jačmenných zŕn pridajte citrónovú šťavu. Tento nápoj nielenže dobre chutí, ale podporuje všetky diéty a niekedy môže aj nahradiť jedlo. (sw)

Autor a zdrojové informácie

Tento text zodpovedá požiadavkám lekárskej literatúry, lekárskych pokynov a aktuálnych štúdií a bol skontrolovaný lekárskymi odborníkmi.

  • Temelie, Barbara; Trebuth, Beatrice: Kuchárska kniha piatich prvkov: Praktická implementácia čínskej výživy pre západnú kuchyňu, 2009

Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.