Jačmenné huby »Recept

Andy 1. júla 2000

recept

Zloženie:
1 médium Cibuľa
2 strúčiky cesnaku
2 priemer Moehren
250 g jačmenného jačmeňa
5 lyžice. Olivový olej; lisovaný za studena
750 ml zeleninového vývaru; z extraktu
250 g hnedých húb
1 citrón; Šťava z toho
2 stopky petržlenu plochého listu; nasekané
morská soľ
Čierne korenie; f.a.d.M.
Kvásková mladina

Cibuľu, cesnak a mrkvu ošúpte, nakrájajte na malé kocky a spojte ich
Podusíme s perličkovým jačmeňom na troch lyžiciach rozpáleného oleja. S horúcim
Prilejte zeleninový vývar a povarte asi 25 minút.

Medzitým šampiňóny očistíme, nakrájame na plátky a vložíme
Zvyšný olej orestujeme. Pokvapkáme citrónovou šťavou a dlho povaríme,
kým sa vytvorená vlhkosť neodparí.

Perličkový jačmeň s nasekanou petržlenovou vňaťou, morskou soľou a korením
Primiešajte droždie. Výborne sa k nej hodia vegetariánske párky
Obchod so zdravou výživou.

* Zdroj: uverejnil a upravil K.-H. Boller, 13.01.1996