Jačmenné perly sú také zdravé Od dnešného dňa!
Perlový jačmeň - všetky dôležité informácie o tomto jedle
Mnoho potravín, ktoré pozostávajú výlučne z obilia, je v súčasnosti veľmi populárnych. Vďaka tomu vždy nájdete výrobky ako pšenica, jačmeň, raž alebo jačmeň. Jedinou otázkou tu je, čo sú perličkový jačmeň vlastne? S týmto jedlom, ktoré je tu odvtedy 17 storočie je známe, že ide o jačmenné alebo pšeničné zrná, ktoré boli lúpané a leštené.
Kúpte si perličkový jačmeň
V závislosti od spôsobu výroby je možné použiť celé alebo dokonca rozdelené pšeničné zrná. Podľa toho, aké zrno bolo použité, má perličkový jačmeň okrúhly alebo podlhovastý tvar.
Meno Graupen je pravdepodobne zo slovanského slova "Krupa" odvodené, čo znamená niečo ako krúpy alebo krúpy. V Nemecku sa perlový jačmeň tiež často označuje ako mikrobiálny, varený jačmeň alebo valcovaný jačmeň.
Na záver treba spomenúť, že existuje niekoľko tvarov cestovín, ktoré sú známe aj ako perličkový jačmeň. V tomto prípade je názov iba požičaný, pretože ide o úplne iný produkt.
Zdravé a chutné - špaldové vločky
Hľadáte zdravú alternatívu k pšenici alebo hlavne k ovseným vločkám? Potom sa tu dozviete viac o špalde a špaldových vločkách z nej vyrobených.
Čo presne je za špaldu?
Špalda je jedným z najstarších druhov obilia, ktoré ľudstvo pozná, a z tohto pohľadu je blízkym príbuzným pšenice. Pestuje sa v Ázii už viac ako 5 000 rokov a nachádza sa hlavne v Bádensku-Württembersku a Stredných Frankoch, preto sa mu niekedy hovorí Schwabenkorn.
Keďže nebola taká produktívna ako pšenica, v polovici 20. storočia bola z nemeckých polí väčšinou zakázaná, takže na ňu zabudlo veľké množstvo ľudí. Špalda je určite zdravšia, ako by ste čakali. Obsahuje nielen viac vitamínov a minerálov ako akýkoľvek známy druh pšenice, ale vďaka ochrannej škrupine je tiež menej znečistený toxínmi z životného prostredia.
Ak ste tiež alergický na pšenicu, mali by ste úžasnú alternatívu so špaldou, pretože je obzvlášť dobre znášaná potravinovými alergiami. Nielen, že je chutný, môže nahradiť aj kávu. Z jej škrupín, známych ako špaldové plevy, si môžete dokonca vyrobiť vankúše, ktoré vám počas spánku efektívne premasírujú krk a plecia.
prísady
Čo presne sa skrýva za týmto malým všestranným produktom ?
Špaldu, zďaleka najbohatšiu na vitamíny a bielkoviny, preferujú najmä vegetariáni, pretože zaisťuje dostatočný príjem bielkovín a tým aj zdravú výživu. Vysoký obsah vlákniny spôsobí, že sa budete cítiť dlho sýti, a preto vám môže pomôcť pri chudnutí. Obsah tuku iba 2,7 g na 100 g tiež ťažko stojí za zmienku. Zatiaľ čo vitamíny B a fosfor, ktoré obsahuje, prispievajú predovšetkým k zdravému vývoju mozgu, pečene a svalových buniek, vysoká hladina oxidu kremičitého posilňuje vlasy a nechty, poskytuje pevné spojivové tkanivo a pozitívne vplýva aj na schopnosť myslieť a sústrediť sa.
Ďalšou zvláštnosťou špaldy je jej účinok zvyšujúci náladu. Pretože jeho zrno obsahuje špecifickú zmes aminokyselín, ktorá podporuje tvorbu šťastných látok prenášajúcich mozog, zo špaldy sa môžete doslova najesť.
Produkty
Špaldu s mierne orieškovou chuťou nájdete v nespočetných spracovaných variáciách: či už v špaldovej múke, v špaldových vločkách, v špaldovej ryži, špaldových sušienkach, špaldovej káve alebo v špaldových rezancoch - každý výrobok je sám o sebe zdravý.
V nemeckých domácnostiach bolo obzvlášť pôsobivé domáce špaldové müsli, ktoré sa skladá buď z čerstvo naklíčených špaldových zŕn alebo špaldových vločiek. Čerstvé alebo sušené ovocie a orechy navyše výborne dopĺňajú lahodné müsli a sú úžasnou alternatívou k iným druhom müsli, napríklad z ovsených vločiek.
Kúpte si špaldové vločky
Špaldové vločky alebo ovsené vločky?
Čo je teraz zdravšie? Odpovedáme na otázku a samozrejme vám objasníme výživové hodnoty špaldových vločiek a spol. aby ste sa nakoniec mohli rozhodnúť, či sú špaldové vločky zdravé a či sú alternatívou k ovseným vločkám, alebo nie.
ovsené vločky
Skôr ako vám ukážeme alternatívu k ovseným vločkám, chceli by sme sa na ňu rýchlo pozrieť.
Ovsené vločky sú rovnako ako väčšina vločiek veľmi zdravé. Majú vysoký podiel komplexných sacharidov, nenasýtených mastných kyselín, bielkovín a vlákniny a na rozdiel od iných vločiek sú dosť lacné a dostupné za pár centov. Napriek tomu existuje veľa alternatív k obľúbeným raňajkovým cereáliám, z ktorých vám jednu predstavíme nižšie.
Špaldové vločky
Špaldové vločky sa vyrábajú z očisteného tmavého zrna a na rozdiel od ovsených vločiek obsahujú viac plniacej vlákniny. Čo sa týka ich štruktúry, sú trochu tuhšie a chutia orechovejšie ako ovsené vločky, obsahujú však aj lepok, a preto sú nekompatibilné s ľuďmi s intoleranciou na lepok (celiakiou).
Na výrobu jedlých špaldových vločiek zo špaldy sa zrno podrobí hydrotermálnemu procesu a škrob, ktorý obsahuje, sa štiepi. Valcovňa potom surovinu spracuje na vločky, ktoré sa dajú priamo konzumovať, majú mierne orieškovú chuť a vďaka jemnému tepelnému spracovaniu majú výdatnú arómu. Špaldové vločky sú mimoriadne ľahko stráviteľné, a preto sú obzvlášť obľúbené u športovcov.
Predtým, ako si teraz povieme niečo o priamom porovnaní medzi dvoma vločkami, chceli by sme vám stručne vysvetliť, aké sú vločky lepku. Čo to vlastne bol lepok?
Lepok vzniká spojením bielkovín vo vlhkosti a skladá sa z bielkovín z prolamínových a gluténových skupín, ktoré sa nachádzajú hlavne v pšenici, špalde a raži. Striktne povedané, obilie neobsahuje žiadny priamy lepok, iba jeho zložky. To však nehrá hlavnú úlohu pri spotrebe. Špaldové a tiež špaldové vločky obsahujú lepok a nie sú vhodné pre ľudí s bezlepkovou diétou.
Porovnanie špaldových a ovsených vločiek
Teraz prichádzame k priamemu porovnaniu medzi špaldovými a ovsenými vločkami.
Obsah tuku: Zatiaľ čo ovsené vločky majú približný obsah tuku 7 g na 100 g, špaldové vločky majú iba obsah tuku 3 g na 100 g. Majú teda výrazne nižší obsah tuku ako ovsené vločky.
Potravinová vláknina: Ovsené vločky majú obsah vlákniny okolo 7 g až 8 g, zatiaľ čo špaldové vločky majú okolo 10 g až 11 g. Na jednej strane vás zasýtia dlhšie ako ovsené vločky a na druhej strane podporia lepšie trávenie.
Ak sa teraz pozrieme na nutričné hodnoty špaldových vločiek podrobne, je možné určiť nasledujúce približné hodnoty na základe 100 g:
- kcal 349
- kJ 1460
- Bielkoviny 12,5 g
- Sacharidy 64 g, z toho cukry 0,9 g
Tieto hodnoty jasne ukazujú, že špaldové vločky nielen dodajú telu veľa energie, ale obsahujú aj veľa bielkovín.
Záver: špaldové vločky alebo ovsené vločky?
Každý si musí sám rozhodnúť, či sú špaldové alebo ovsené vločky vhodné na raňajkové musli.
Náš záver je nasledovný: Sú špaldové vločky zdravé a alternatívou k obľúbeným ovseným vločkám? Absolútne! Nielen, že sú ľahko stráviteľné, ale sú tiež bohaté na esenciálne aminokyseliny, minerály, ako je oxid kremičitý a vitamíny. Špaldové vločky nie sú vhodné pre bezlepkovú diétu, ale sú vynikajúcou alternatívou pre ľudí s neznášanlivosťou čistej pšenice.
Alkalická voda
Zdravé zložky perličkového jačmeňa
Otázka: čo sú perličkový jačmeň, nemožno odpovedať jednoduchým vysvetlením, odkiaľ táto potravina pochádza. Jeho vlastnosti sú pre vás rovnako dôležité ako pre používateľa. Tu je potrebné poznamenať, že jačmeň a pšenica, ktoré tvoria perličkový jačmeň, patria medzi takzvané „sladké trávy“. Táto plodina je jedným z najdôležitejších druhov obilia na svete. Je to hlavne kvôli početným zložkám, ktoré obsahuje aj perličkový jačmeň. V takom prípade je potrebné konkrétne pomenovať nasledujúce:
Množstvo Nutričné hodnoty, Množstvo týchto látok obsiahnutých v perličkovom jačmeni závisí od druhu zrna a neskoršej prípravy. V každom prípade by ste si mali uvedomiť, že Nutričné hodnoty pre sacharidy sú dosť vysoké. Takto perličkový jačmeň tiež dodáva 1 421 kJ na 100 gramov veľa energie pre váš deň. Je tiež potrebné poznamenať, že perličkový jačmeň neobsahuje takmer žiadny tuk a takmer rovnako bezlepkový byť platný. Vďaka tomu sú tieto potraviny v zdravom stravovaní veľmi univerzálne. Zoznam má byť uvedený v zozname:
Pri konzumácii perličkového jačmeňa môžete očakávať mierne kyslú chuť s trpkou notou. Okrem toho je potrebné spomenúť, že táto obilnina zložkami a Nutričné hodnoty ako aj skutočnosť, že perličkový jačmeň takmer bezlepkový sú ľahko stráviteľné. Rovnakým spôsobom odstránenie šupky zabezpečí, že stráviteľnosť zŕn je zodpovedajúcim spôsobom dobrá
Účinok perličkového jačmeňa na vaše zdravie
Vďaka menovaným zložkám a vlastnostiam perličkového jačmeňa môžu tieto plniť rôzne zdravotné aspekty. Najskôr je potrebné poznamenať, že toto jedlo vám môže pomôcť pri chronickej zápche alebo chorobách tráviaceho traktu. Vysoký obsah vlákniny v perličkovom jačmeni zaisťuje, že vaše Čistené črevá aby bolo možné nežiaduce usadeniny ľahšie eliminovať.
Ďalej je potrebné uviesť, že perličkový jačmeň má antibiotickú vlastnosť. To sa môže použiť na liečbu plesňových infekcií v žalúdku alebo črevách. Rovnako aj váš Hladiny cholesterolu keď ich pravidelne konzumuje perličkový jačmeň.
Na záver by ste si mali uvedomiť, že perličkový jačmeň je a pozitívny vplyv na váš imunitný systém mať. Ochrannú funkciu vášho tela je možné zvýšiť, najmä pomocou vitamínu A, ktorý obsahuje.
Využitie perličkového jačmeňa vo výžive
V domácej nemeckej kuchyni sa perličkový jačmeň používa v mnohých rôznych receptoch. Obzvlášť pozoruhodné sú tu polievky a prívarky. V takom prípade sa perličkový jačmeň používa ako náplň a zdravé zloženie. Keď tieto jedlá pripravíte na vode, uvidíte, že sú veľmi podobné ryži. Zrná preto pri varení nasiaknu vodu, aby ich nasiakli oveľa väčší objem súhlasiť. Túto skutočnosť je potrebné pri varení perličkového jačmeňa vždy zohľadniť.
Okrem toho, že sa perlový jačmeň používa do polievok, môže sa použiť aj ako príloha ako napr Ryža, cestoviny alebo zemiaky byť použitý. Táto výživná príloha sa hodí obzvlášť k mäsovým a rybacím jedlám. S perličkovým jačmeňom je možné pripraviť aj kompletné jedlá. Ako príklad možno uviesť typ rizota, v ktorom sa namiesto rizota používa perličkový jačmeň.
Tento hlavný chod môže byť flexibilný s Mäso, hydina, ryby alebo vegetariánske iba so zeleninou byť pripravený. Vďaka štruktúre perličkového jačmeňa dosiahnete známu konzistenciu rizota aj bez ryže. Nakoniec možno perličkový jačmeň použiť aj ako dezert. Napríklad môže byť varená kaša so zrnami a potom pripravená zdravo a chutne s medom a ovocím.
Perlový jačmeň sa dá použiť aj na pečenie, napríklad na pečenie sladkých „talírov“. Tieto toaléry môžete kedykoľvek jesť, ak napríklad potrebujete zvýšiť energiu v každodennom živote. Perlový jačmeň je zdravou a prírodnou alternatívou k známym energetickým tyčinkám.
Získanie zdravého perličkového jačmeňa
Na trhu existuje veľa rôznych výrobkov z perličkového jačmeňa. Je veľmi dôležité, aby ste vedeli, čo treba hľadať pri výbere nákupu, aby ste získali iba perlový jačmeň vysokej kvality.
Najskôr je potrebné spomenúť, že vonkajšie vrstvy zrna sa odstraňujú lúpaním perličkového jačmeňa. V škrupine je veľa prísad, ktoré sú potrebné pre celé jedlá. Výsledkom je, že perličkový jačmeň nie je vhodný pre tento typ stravovania a v takom prípade by ste si ho nemali kupovať.
Ďalším dôležitým bodom pri nákupe je venovať pozornosť tomu, či je výrobok a Proces predvarenia prešiel. Perlový jačmeň je pred lúpaním najskôr namočený a zaparený. Týmto spôsobom medzi 50 a 80 percent prísad vylisovaných zo škrupiny do vnútra zrna. Perlový jačmeň, ktorý bol predparený, je zodpovedajúcim spôsobom zdravší. Ďalej pri nákupe treba brať do úvahy veľkosť a tvar perličkového jačmeňa. Veľkosť sa líši takto: