Jačmenné práškové smoothie - Ama Nicolae
Ako ma dobre poznáte, som veľkým milovníkom smoothies, a to jednak pre ich krémovú štruktúru, jednak pre skvelú kvalitu, keď mi do nich vkĺzavajú všetky druhy zdravých jedál, ktoré by inak - s najväčšou pravdepodobnosťou - deti odmietnuť. V tejto myšlienke som dlho uvažoval o pridaní rôznych prírodných práškov do našich smoothies a tu sme začali s jačmenným práškom.
Jačmenná tráva (z ktorej sa vyrába prášok) je plná vitamínov a minerálov. Draslík, vápnik, horčík, železo, meď, fosfor, zinok, beta karotén, vitamíny B1, B2, B6, vitamín C a kyselina listová. Čítal som, že jačmenná tráva má 11-krát viac vápnika ako kravské mlieko a 7-krát viac vitamínu C ako pomaranče a je bohatá na všetkých deväť esenciálnych aminokyselín v tele. Takže dosť dôvodov, aby ste sa ho pokúsili zaviesť do jedálnička. Je to len také, že je dosť ťažké dopestovať si jačmeň doma, takže prášok je ideálne riešenie.
Môj prvý pokus o prášok z jačmeňa bol úspech U-R-I-A-S! Čakala som, že sa drobci budú zdráhať k zelenkavej farbe, nehovoriac o tom, že malý zatiaľ pil iba jednoduché smoothie (banány + jogurt/mlieko). O to väčšie bolo pre mňa prekvapenie, keď požiadal o pohár a obaja ich vyprázdnili v rekordnom čase. Mne osobne sa veľmi páčila chuť samotného prášku - mala som z toho niekoľko emócií, hlavne že nie som veľkým fanúšikom zelených! 🙂
Ako môžete vidieť na ilustrácii na začiatku príspevku, použil som nasledujúce ingrediencie:
asi 300 gramov jogurtu
2 čajové lyžičky jačmenného prášku (odtiaľto)
Výzdoba: maliny, mandľové lupienky, trochu viac jačmenného prášku (ale aj plátok broskyne a list bazalky)
Možno by vás zaujímalo, na čo použiť jačmenný prášok a ako ho vkĺznuť do jedálnička vašich detí. Tu je niekoľko nápadov:
- smoothie
- zmrzliny
- tortové krémy (napríklad: surové dezerty alebo tvarohové krémy na dekoráciu muffinov; skvelá kombinácia by bola s čokoládou a mätou)
- Chia puding
- tvarohový koláč
Na záver vám ukážem kombinácie smoothie, ktoré často pripravujem a - implicitne - ingrediencie, ktoré mám doma vždy. .