Jačmenné zrno na pivo a perličková polievka - sprievodca - varenie - znalosť tovaru
Jačmeň je dnes obzvlášť dôležitý na výrobu sladu a zase piva alebo whisky. V podobe perličkového jačmeňa je však tiež súčasťou mnohých tradičných jedál, ako sú polievky a krúpy.
Jačmeň je jedným z najstarších druhov obilia, ktoré človek pozná. Do 16. storočia bolo nenáročné obilie najdôležitejším obilím v našich zemepisných šírkach. Jačmeň neskôr čoraz viac nahrádzala pšenica ako chlebové zrno, pretože sa lepšie hodí na pečenie.
Z jačmeňa sa dnes vyrába hlavne slad - dôležitá súčasť piva a whisky. Za týmto účelom sú zrná jačmeňa namočené, kým nevyklíčia, potom sú vysušené a mleté.
Perlový jačmeň: od vojnového jedla po lahôdku
V podobe perličkového jačmeňa je jačmeň tiež súčasťou mnohých tradičných jedál, ako je krupica alebo polievka. Na tento účel sa zrná jačmeňa lúpajú, melú a leštia. Peeling ich robí obzvlášť ľahko stráviteľnými, ale majú tiež relatívne nízku nutričnú hodnotu.
Perličkový jačmeň z celých zŕn sa nazýva jačmeň, perličkový jačmeň z rezaných zŕn ako perličkový jačmeň alebo perličkový jačmeň. Jačmeň bol dlho odmietaný ako vojnové jedlo, dnes sa opäť teší rastúcej obľube, napríklad ako jačmenné rizoto alebo ako sladký dezert s ovocím.
Pšenica, jačmeň, ovos: čo rozlišuje druhy obilia?
Chlieb, cestoviny, müsli: výrobky z obilia určujú náš jedálny lístok. Prehľad najdôležitejších odrôd. viac
Varenie s obilninami: tipy a recepty
Zrná sú vhodné nielen na pečenie chleba alebo koláčov z nich, ale aj na varenie. Tipy na prípravu. viac