Jägerschnitzel s hubovou smotanovou omáčkou JETE CHYTREJŠIE

smotanovou

Výdatné a dobré: tento chrumkavý vyprážaný rezeň Jäger sa podáva s krémovou hubovou omáčkou.

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 500 g čerstvých húb
  • 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
  • 30 g slivkovej slaniny
  • ½ čajovej lyžičky tymiánu
  • 1 trs petržlenu plochého listu
  • 1 hlávka zeleného šalátu
  • 500 g nových zemiakov
  • 8 lyžice organického slnečnicového oleja
  • 400 ml Alpro Cuisine
  • Soľ, korenie z mlyna
  • 4 bravčový rezeň (každý 125 g)
  • 4 lyžice múky
  • 2 vajcia
  • 6 lyžice strúhanky
  • 1 ČL cukru
  • Odšťavte 1 citrón

Príprava: Jägerschnitzel s hubovou krémovou omáčkou

1. Huby očistíme a nakrájame na veľké plátky. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu. Slaninu nakrájame na jemné kocky. Tymian umyjeme, popučíme a odtrhneme listy zo stoniek. Petržlenovú vňať umyte, popučte, odtrhnite listy zo stoniek a nakrájajte nadrobno. Zelený šalát očistíme, umyjeme a scedíme. Zemiaky dôkladne očistite.

2. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja. Huby za stáleho miešania opečieme, kým nezostanú trochu vody (zvyčajne asi po 2 minútach). Potom ho ihneď vyberte z panvice. Vložte slaninu a cibuľu do panvice a restujte. Keď cibuľa začne mierne hnednúť, znova pridajte huby a dolejte 200 ml Alpro Cuisine. Dochutíme soľou, korením a pridáme tymián. Omáčku dusíme za občasného miešania, až kým nebude tekutina znateľne znížená. (To môže trvať až 15 minút, v závislosti od teploty.) Potom za stáleho miešania pridajte asi 50 ml Alpro Cuisine, kým omáčka nemá krémovú konzistenciu. Omáčka by nemala byť príliš riedka a krémovej konzistencie. Omáčku udržiavajte teplú.

3. Schnitzel dobre poklepte a potichu. Veľkoryso ochutíme soľou a korením. Na každý z 1 tanierov dajte múku, vajcia a strúhanku. Schnitzel najskôr otočte do múky, potom ho pretiahnite cez vajíčko a popražte ho strúhankou. Na veľkej panvici rozohrejeme 5-6 lyžíc oleja a rezeň z oboch strán opečieme dozlatista. Vyberte z panvice a udržujte v teple.

4. Na zálievku vyšľahajte 150 ml krémovej Alpro Cuisine. Zložte citrónovú šťavu, soľ a cukor.

5. Zemiaky nakrájame na tenké plátky. Na panvici rozohrejeme olej a zemiakové plátky opečieme do zlatista. Dôkladne scedíme. Potom dochutíme soľou, korením a 2 lyžicami petržlenovej vňate. Vložte rezeň na taniere. Do omáčky pridáme 2 lyžice petržlenovej vňate. Rezeň podávajte s omáčkou a zemiakmi. Omáčkou na ozdobu zalejeme zvyšok petržlenovej vňate. Šalát opatrne premiešajte s citrónovým dresingom a ihneď podávajte.