Jahňacie mäso - výhody, kalórie a nutričné ​​zloženie

Jahňacie mäso je to druh červeného mäsa. Jahňacie mäso bohaté na vysoko kvalitné bielkoviny a rôzne vitamíny a minerály môže byť vynikajúcou súčasťou zdravej výživy.

výhody

Zloženie výživy

Z výživového hľadiska je jahňacie mäso bohatým zdrojom minerálov vrátane železa, zinku, vápnika, selénu, draslíka, medi a horčíka, ako aj rôznych vitamínov skupiny B.

100-gramová jahňacina obsahuje 28 gramov bielkovín, ale tiež poskytuje takmer 2/3 príjmu nasýtených tukov, preto by ste ju mali konzumovať s mierou. (1)

Rovnaká porcia jahňacieho mäsa obsahuje viac ako 330 kalórií. Okrem nasýtených tukov má jahňacie mäso aj niektoré mononenasýtené tuky.

VÝHODY

Udržiavanie svalovej hmoty

Mäso je jedným z najlepších potravinových zdrojov vysoko kvalitných bielkovín. V skutočnosti obsahuje všetkých deväť aminokyselín, ktoré potrebujete, a nazýva sa kompletný proteín.

Vysoko kvalitný proteín je veľmi dôležitý pre udržanie svalovej hmoty - najmä u starších dospelých.

V súvislosti so zdravým životným štýlom a pravidelným pohybovým programom môže pravidelná konzumácia jahňacieho mäsa alebo iných potravín bohatých na bielkoviny pomôcť udržiavať svalovú hmotu.

Vylepšený fyzický výkon

Jahňacie mäso pomáha nielen udržiavať svalovú hmotu, ale môže byť tiež dôležité pre funkciu svalov.

Obsahuje aminokyselinu beta-alanín, ktorú telo používa na výrobu karnozínu, látky potrebnej pre funkciu svalov (2).

Beta-alanín sa nachádza vo veľkom množstve v mäse, ako je jahňacie, hovädzie a bravčové mäso.

Zvýšená hladina karnozínu je spojená s nízkou únavou a zlepšením výkonnosti pri cvičení (3)

Vrodené chyby

Jahňacie mäso je bohatým zdrojom kyseliny listovej, ktorá je potrebná na prevenciu porúch neurálnej trubice u novorodencov. (4)

Zdravie pokožky

Jahňacie mäso obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú pokožke udržať si mladistvý vzhľad, redukujú vrásky a starecké škvrny. (5)

anémia

S dostatočným množstvom vápnika a železa môže tento druh červeného mäsa pomôcť predchádzať anémii tým, že poskytuje dostatok železa na zvýšenie počtu červených krviniek.

Strata váhy

Napriek tomu, že je bohatý na kalórie a nasýtené tuky, existujú určité dôkazy, že tento druh mäsa môže pomôcť podporiť plnosť a stimulovať metabolickú aktivitu a zároveň poskytnúť veľké množstvo bielkovín.

Hustota kostí

Jahňacie mäso je zdrojom minerálov, ako je zinok, fosfor a selén, ktoré sú všetky potrebné pre minerálnu hustotu kostí. (6)

Imunitný systém

Bez dostatku zinku v tele bude imunitný systém trpieť, ale jedna porcia jahňacieho mäsa poskytuje 30% dennej potreby. (7)

Vedľajšie účinky

Konzumácia mäsa má určité vedľajšie účinky, najmä ak sa ním prejedáte, napríklad nasledujúce:

  • Vyššie riziko hypertenzie;
  • Vysoký cholesterol;
  • Cukrovka;
  • Kardiovaskulárne problémy;
  • Rakovina.

Tento druh červeného mäsa má vysoký obsah nasýtených tukov, takže nadmerná konzumácia časom zvýši celkovú hladinu sérového cholesterolu. Takto sa vystavujete riziku srdcových chorôb, vysokého krvného tlaku a cukrovky. Nadmerné množstvo tiež zvyšuje hladinu purínu v tele, čo môže viesť k tvorbe obličkových kameňov.

Štúdia publikovaná v Medzinárodnom vestníku rakoviny ukazuje, že ľudia, ktorí jedli príliš veľa červeného mäsa, mali vysoké riziko vzniku rakoviny hrubého čreva. (8)

Ďalšia štúdia z lekárskej fakulty Vanderbiltovej univerzity uviedla, že heterocyklické amíny, čo sú látky spôsobujúce rakovinu, ktoré sa vyskytujú pri vystavení mäsa veľmi vysokým teplotám, ako je vyprážanie a grilovanie, vedú k rôznym druhom rakoviny, ako napr. bolo by to hrubé črevo, prostata a prsia. (9)

Jahňacie mäso obsahuje malé množstvo sodíka.
Bohatý zdroj kyseliny listovej.