Jahňacie na veľkonočné jedlo; Agroland

  • jahňacie

Od najväčšieho sviatku kresťanstva nás delí jeden týždeň. Je viac než pravdepodobné, že už uvažujete o veľkonočnom stole. Súhlasíte s nami, keď hovoríme, že ústredným prvkom príprav na veľkonočné sviatky je jahňacie mäso? Ak je to tak, pozývame vás, aby ste si spoločne prešli chutný recept.

ZLOŽKA MEDU

  • 1 kilogram jahňacích vnútorností (pečeň, srdce, pľúca, slezina)
  • Dve cibule
  • Päť strúčikov zeleného cesnaku
  • Estragón (podľa chuti)
  • Šesť vetvičiek zelenej cibule
  • Šesť vajec
  • Dve polievkové lyžice smotany
  • 150 gramov masla
  • Korenie na drob, korenie, hrubá soľ
  • Zeleň (kôpor a petržlen)
  • 1 jahňacie pyré

AKO SI VYBERIŤ JAHNICA NA HROB?

Jahňacie mäso sa cení, pretože je dobrým zdrojom bielkovín, vitamínu B12, selénu, železa a zinku. Okrem iných druhov mäsa nemá veľa cholesterolu.

Tajomstvo lahodného nápoja začína výberom jahňacieho mäsa. Rozhodli sme sa pre kúsky chudého mäsa s čo najmenším obsahom tuku, ktorý sa pripravuje ľahšie. Ako zistíme, či je jahňacie mäso vhodné? Má ružovú farbu, je na dotyk pevná, nie je lepkavá a má špecifický ovčí zápach. Orgány, ktoré použijeme, nesmú mať škvrny a uzliny.

jahňacie

Výber jahňacích kúskov je pre veľký deň nevyhnutný drob/Foto: bucatardinpasiune.wordpress.com

POĎMEME NA MAGICU. PRÍPRAVA DROG

Črevá niekoľkokrát veľmi dobre umyjeme. Vodu vymieňame trikrát alebo štyrikrát a zakaždým potrieme hrubou soľou. Vezmeme si guľatú drevenú tyčinku, aby sme črevá obrátili hore dnom, potom postup umývania opakujeme vodou a hrubou soľou. Vytvorte zväzok všetkých vnútorností, zviažte ich do stredu a potom ich uvarte v hrnci a počkajte, kým zmäknú.

Vnútornosti veľmi dobre umyjeme, potom ich uvaríme v hrnci s vodou, do ktorej pridáme lyžičku soli. Necháme zovrieť, kým nezmäkne, za ten čas pravidelne odstraňujeme penu.

Po vychladnutí vnútorností ich nakrájajte. To isté urobte s cibuľou, cesnakom a zeleninou zo zoznamu prísad. Na masle speníme sušenú cibuľu. Po zmäknutí pridajte mleté ​​mäso. Celú kompozíciu nechajte päť minút v ohni, potom vypustite tuk a nechajte panvicu vychladnúť.

Vajcia rozšľaháme so soľou, korením a dobre premiešame nakrájanú cibuľu, zvyšnú cibuľu, vajce, smotanu a korenie. Vypustite prášok, rozotrite ho a naplňte ho získanou zmesou.

veľkonočné

Príprava jahňacej pečene/Foto: e-retete.ro

Potom si pripravíme hlbokú tortovú formu. Dobre ho vymastíme maslom, upravíme cesto a vložíme ho na mierny oheň do rúry, kým dobre nezhnedne.

Prajeme vám inšpiráciu v kuchyni a čakáme, kedy nám pošlete obrázky s prípravami na veľkonočné jedlo.