Jahňací šalátový dresing Máme tie najlepšie recepty
Nežný jahňací šalát je potešením - chutí vynikajúco ako jediný šalát, ale dá sa úžasne kombinovať aj s tvrdšími listovými šalátmi, ako je rukola, šalát z dubového listu alebo šalát batavia. Je tiež zdravý! Korunnou slávou je samozrejme vždy dresing, uvádzame naše obľúbené variácie dresingu z jahňacieho šalátu!
Rapunzel, slnečný vír, uši myši - Jahňací šalát má veľa mien. Je to jediný šalát, ktorý rastie aj pri mínusových teplotách, a preto je aj zimným šalátom. V skorších dobách boli preto tmavozelené listy vítaným zdrojom vitamínov pre zimné mesiace. S lahodným Obliekanie šalát sa stane skutočnou lahôdkou!
Čerstvé jahňacie šalátové dresingy
Šalát by sa mal rýchlo spotrebovať, pretože sa môžu rýchlo opotrebovať jemné ružice listov, ktoré je možné v prípade potreby krátkodobo uložiť v priehradke na zeleninu v plastových vreckách. Kúpeľ v ľadovej vode robí mŕtve listy opäť krehkými. Tesne pred podávaním primiešajte dresingy. Ďalšie tipy, ako správne pripraviť jahňací šalát!
Tipy pre kuchyňu:
- Užite si to Jahňací šalát vždy čo najčerstvejšie a nenechávajte ho dlhšie vo vode, pretože vitamíny sa môžu rýchlo stratiť.
- Ak chcete umyť, odstráňte korene, krátko ich vložte do studenej vody, opláchnite ich a vytočte nasucho.
- Aby bol šalát čerstvý, najlepšie je zabaliť ho do vlhkého kuchynského papiera a uložiť do igelitového vrecka v chladničke.
Našich päť obľúbených variácií
- Ľahko: Zmiešajte 1 šálku jogurtu (150 g) so šťavou z 1 citróna, soľou, korením a štipkou cukru. Pridajte 1 polievkovú lyžicu pažítky a nasekanú petržlenovú vňať.
- Pikantné: 75 g rokfortu roztlačte vidličkou, vmiešajte 1 šálku jogurtu (150 g), 2 lyžice crème fraîche a 2 lyžice octu z bieleho vína. Dochutíme soľou, korením a 1 lyžičkou orechového oleja.
- Pikantné: 5 lyžíc repkového oleja, 2 lyžice bylinkového octu a 2 lyžice pažítkovej rolády so soľou, korením a štipkou cukru. Olúpte, najemno nakrájajte 2 vajcia uvarené na tvrdo a 1 červenú cibuľu a vmiešajte.
- Mierne: 2 lyžice bieleho vínneho octu, 1 lyžička stredne horúcej horčice, soľ, korenie, 2 lyžice medu, 5 lyžice repkového oleja lisovaného za studena. Všetky ingrediencie spolu dobre premiešame, ručným mixérom bude krémová.
- Ovocné a horké: šťava z 2 citrónov, 1 čajová lyžička čili prášku, trochu cukru, soľ a korenie, 4 lyžice olivového oleja. Všetky suroviny spolu dobre premiešame.
Ktorý dresing sa hodí k akému šalátu?
Čistý jahňací šalát je pomerne jednoduchý, a preto sa dá kombinovať všetkými predstaviteľnými spôsobmi. Pri príprave samozrejme hrá úlohu osobný vkus aj ďalšie vybrané prísady. Jahňací šalát môžete v každom prípade podávať rôznymi spôsobmi:
Vinaigretta je ideálna na ľahký letný šalát s množstvom čerstvej zeleniny. Tieto obväzy sú založené na octe (ako je náš mierny alebo korenený návrh). Vynikajúce chutia aj stredomorské šaláty s olivami, fetou alebo sušenými paradajkami. Najmä paradajky sa dajú veľmi dobre kombinovať aj s balzamikovým octom.
Do šalátu si dajte mäso, napríklad vyprážané morčacie prúžky, vajce, rezance alebo zemiaky. Stavte tu na čerstvé krémové jogurtové dresingy.
Šalátové prísady s ázijským nádychom, ako sú klíčky sójových bôbov alebo edamame, je možné doplniť dresingom so sójovou omáčkou.
Tip: Čerstvo vyrobené dresingy vždy vydržia v chladničke niekoľko dní. Varianty so smotanou alebo jogurtom zahynú rýchlejšie ako zmes olej - ocot. Vždy teda záleží na tom, aký obväz ste si vyrobili. Na skladovanie sú ideálne uzatvárateľné poháre, napríklad staré zaváraninové poháre. Môžete samozrejme použiť aj murárske poháre!