Jahňacie kotlety s bielou špargľou

GALÉRIA

Veľmi chutné jedlo, niektoré jemné kotlety zblízka sa roztopia v ústach a úžasne ich dopĺňa biela špargľa a rukola.

prísady

8 jahňacích kotletiek
4 strúčiky cesnaku
4-5 lyžíc olivového oleja
vetvičky rozmarínu
listy bazalky
morská soľ
mleté ​​čierne korenie
1 zväzok bielej špargle
50 gr masla
200 gr rukoly

Kotlety umyjeme a poukladáme na tanier. Posypeme olivovým olejom a ochutíme morskou soľou a čerstvo mletým korením. Pridajte nakrájané strúčiky cesnaku, vetvičky rozmarínu a listy bazalky. Kotlety dobre premiešame, zakryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky na 2-3 hodiny.

Pred prípravou karbonátky si pripravíme špargľu, ktorú najskôr polámeme. Stačí špargľu ohnúť a sama sa rozbije presne tam, kde má.

Špargľu očistíme zeleninovým nožom.
Špargľu najskôr povaríme v osolenej vode. Keď je uvarená asi v polovici, vyberieme ju cez sitko. Potom špargľu podusíme na masle 1 - 2 minúty. Špargľa by mala zostať mierne chrumkavá.

Jahňacie kotlety vyberieme hodinu pred prípravou, aby dosiahli izbovú teplotu. Poukladáme ich na rozpálený gril, aby sa im vytvorila kôrka a šťavy zostali vo vnútri mäsa. Varíme ich asi 5-6 minút z každej strany.

Špargľu preložíme na tanier, potom vytvarujeme rukolové lôžko, na ktoré položíme kotlety.

---