Jahňacie sedlo - recept EDEKA

Jemný, šťavnatý stojan z jahňacieho mäsa na rizotových zemiakoch a sladkej mrkve. Pomaranč a bylinkové maslo robia toto malé pohostenie dokonalým.

Vaše hodnotenie bolo uložené. Veľká vďaka!

Odkaz bol skopírovaný do schránky.

600 g jahňacieho filé

2 stopky petržlenovej vňate

500 g rizolových zemiakov

1 stopku tymianu

1 pomaranč, z toho šťava a kôra

100 g masla, mäkké

4 stopky pažítky

Na sedlo z jahňacieho filé odstráňte z mäsa šľachy a tuk.

Zemiaky privedieme do varu v dostatočnom množstve vody v hrnci k varu a povaríme ich asi 25 minút. Potom scedíme a necháme odpariť.

Maslo počas varenia vyšľahajte ručným mixérom (metličkou). Petržlenovú vňať a pažítku umyjeme, nakrájame nadrobno nožom a vmiešame do masla. Pomaranč umyte, rozotrite a vytlačte. Šťavu a kôru preložíme pod maslo.

Mrkvu očistite a nakrájajte na tenké plátky. V kastróle rozohrejeme olivový olej, pridáme mrkvu a 2 minúty potíme. Deglazujte pomarančovým džúsom a duste 5 minút. Na troche repkového oleja opečieme zemiaky.

Repkový olej zohrejeme na panvici obalenej v panvici a jahňacie sedlo z oboch strán opekáme asi 4 minúty. Trhajte tymián a podľa potreby polejte jahňacím mäsom.

Jahňacie sedlo, zemiaky a mrkvu dochutíme soľou, korením a podávame s pomarančovým maslom.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

---