Jahodové recepty Tipy pre jahodovú sezónu

+Eil + Veľká Británia schválila koronovú vakcínu od spoločností Biontech a Pfizer

Jahody: tipy a recepty na sezónu jahôd

Teraz prichádza chutné jahodové obdobie. (Foto: dpa)

jahodovú

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Pestovanie v tuneloch zaisťuje, že sezóna jahôd sa v Nemecku začína čoraz skôr. To má pre milovníkov červených bobúľ len výhody: nemecké jahody nemajú za sebou dlhé dopravné trasy, dajú sa zberať zrelejšie, sú oveľa aromatickejšie a tiež menej kontaminované pesticídmi. Vedeli ste, že najobľúbenejšie ovocie začiatku leta obsahuje viac vitamínu C ako citróny? Že sú to skutočné štíhlé ženy? A že populárne bobule má iba 200 rokov?

Najobľúbenejšie jahodové recepty
  • Bez pečenia: Chrumkavý jahodový koláč
  • Dvakrát tak chutné: Tvarohový koláč s jahodami
  • Malé a jemné: Jahodové a škoricové muffiny
  • Tiramisu: Tiramisu s bobuľami
  • S pusinkou: Jahodový koláč
  • Jemný dezert: Cmar s vanilkovou penou s jahodovým pyré
  • Ako dezert: Jahodové špízy na katalánskom kréme
  • Požitok z raňajok: Jahodovo-rebarborový džem
  • Sladké a výdatné: Špargľový šalát s jahodami
  • Sladké alebo výdatné: Recepty s jahodami

Jasne červená s čerstvými listami

Pretože jahody nedozrievajú, mali by ste si kupovať alebo zbierať iba zrelé plody. Čerstvé, zrelé jahody spoznáte podľa jasne červenej farby a lesku. Vonia aromaticky, sú šťavnaté s pevnou dužinou a už nemajú biele alebo zelené hroty. Letáky by mali pôsobiť sviežo, zelene a ľahko by sa dali odstrániť. Neexistujú dôkazy o kontaminácii pesticídmi. Nemecké jahody sú zvyčajne menej kontaminované ako zahraničné, ale tí, ktorí chcú bobule bez zvyškov, by mali používať bioprodukty.

Viac o jahodách

Lepšie neuchovávať v chladničke

Jahody sú veľmi citlivé na tlak a v balení sa rýchlo stanú kašovitými a plesnivými. Ak je to možné, kúpte ovocie v deň, kedy ho chcete jesť. Najlepšie je skladovať ich voľne na rovnej doske a pri izbovej teplote. Skazené ovocie ihneď vytriedte. Jahody sa môžu uchovávať v chladničke asi dva dni. Ak si však naozaj chcete na jahodách pochutnať, nemali by ste ich skladovať v chladničke. Pretože plody strácajú svoju skvelú chuť.

Umyte a zamrazte

Aby bobule nestratili arómu a cenné prísady, nemali by ste ich umývať pod tečúcou vodou, ale len krátko ich ponoriť do misky so studenou vodou. Po umytí sú stonky a listy vždy odstránené. Ak si po sezóne ešte chcete vychutnať jahody, môžete si červené plody zamraziť. V mrazničke vydržia asi desať mesiacov. Umyté ovocie sa najlepšie zmrazuje jednotlivo, napríklad leží na tácke, a potom sa zmrazí vzduchotesne.

Vyberáte sami alebo priamo od farmára

Tipy a triky
Ako správne zmraziť bobuľové ovocie

Nikdy by ste nemali dávať ovocie priamo do mraziaceho vaku. Povieme vám, čo treba brať do úvahy. k videu

Miestne ovocie môžete získať priamo od výrobcov alebo na trhoch. Mnoho poľnohospodárov vysadilo samozberové plantáže alebo predáva čerstvé jahody v porastoch hneď vedľa poľa. Tí, ktorí si sami zbierajú bobule, sú odmenení nižšími cenami za kilo. Na väčších plantážach si môžete dokonca vybrať medzi rôznymi druhmi jahôd. Populárna je aj výsadba jahôd vo vlastnej záhrade.

Kalórie v jahodách a obsah vitamínov

Jahody sú plné vitamínov. Majú vyšší obsah vitamínu C ako pomaranče a citróny, 60 miligramov na 100 gramov buničiny. Malá misa s hmotnosťou okolo 150 až 200 gramov už pokryje dennú potrebu. Obsahujú tiež veľa vitamínu B, kyselinu listovú a cenné minerály ako vápnik, draslík, fosfor a železo. Navyše, s 35 kilokalóriami na 100 gramov sú jahody skutočnými produktmi na chudnutie, pokiaľ si ich nedáte s veľkou kopou šľahačky.

Jahody vás udržia štíhle

Jahody sú navyše skutočným produktom na chudnutie, pokiaľ si ich nedoprajete s veľkou kopou šľahačky. Jahody majú nízky obsah kalórií, iba 35 kilokalórií na 100 gramov a obsahujú dvakrát toľko kyseliny asparágovej ako špargľa. Táto kyselina stimuluje metabolizmus a odvádza telo. Rovnako ako väčšina ovocia, aj jahody obsahujú vlákninu - nestráviteľnú vlákninu, ktorá po hydratácii stimuluje trávenie. Jahody zdravo a prírodne potláčajú chuť do jedla. Niekoľko ovocia pred jedlom obmedzuje pocit hladu.

Jahody nie sú vôbec bobule

Vedel si? Botanicky jahoda vlastne nie je bobuľa, ale takzvané kolektívne ovocie orechov! Jeho francúzsky názov „fraise“ pripomína jahodového farmára Freziera, ktorý ho v tom čase pestoval a stal sa chutnejším pre Európanov. V súčasnosti existuje viac ako tisíc odrôd a každý rok pribúda niekoľko nových. Dnešná jahoda siaha do „Fragaria Ananassa“. Nový druh jahôd sa objavil v Amsterdame okolo roku 1750, ktorý Holanďania pre svoju chuť a tvar nazvali „ananásová jahoda“. Až v roku 1840 sa v Nemecku začalo neďaleko Baden-Badenu s rozsiahlym pestovaním.