Jahodový džem s citrónom krok za krokom recept Laura Laurențiu

Jedným z najviac aromatických a najoceňovanejších džemov je samozrejme jahodový džem. A jedným z mojich najobľúbenejších je jahodový džem s citrónom. Konzistencia jahodového džemu s citrónom je tiež úžasná. Aj keď tieto plody nemajú obsah pektínov, citróny majú naopak vysoký obsah. Vďaka pektínu obsiahnutému v citróne, jahodový džem s citrónom, ktorý je po uvarení, veľmi príjemne geluje. Je tajomstvom, že moja stará mama dobre vedela a pripravovala úžasné džemy!

krok

Nemohla som si nechať ujsť takúto radosť, najmä keď prišli na návštevu moji rodičia a priniesli darčeky vhodné pre gurmánsky dom. Údená slanina, byvolí krém a ... dve debny plné nádherných jahôd z Halmeu v Satu Mare. Takže dnes vám môžem predstaviť môj jahodový džem s citrónom.

OSTATNÉ RECEPTY SLADKOSTÍ A JAHODY

Zloženie jahodový džem s citrónom

  • 4 kg. jahôd, čo malo za následok 3,5 kilogramov pripravených očistených
  • 1,75 - 3, 5 kg. Cukor (pomer 1: 1 ovocie/cukor je ideálny pre dobre zrazený džem; pri znižovaní množstva cukru budete musieť prípravok viac povariť a ovocie bude kašu)
  • voliteľné: 4 citróny vhodné s neošetrenou šupkou

Uviedol som, že budem používať citróny s neošetrenou šupkou, pretože som do džemu vložil plátky citróna. Sú úžasne príjemnej konzistencie a dodávajú lahodnú vôňu sladkosti. Zdá sa, že zdôrazňujú špecifickú arómu jahôd. Ak nemáte kde kúpiť neošetrené citróny, nedávajte plátky citrónu do džemu.

Sterilizačné nádoby a vrchnáky na konzervy

Pre akékoľvek konzervy, ako aj pre tento citrónový jahodový džem sa použijú veľmi čisté a sterilizované tégliky a viečka. Hygiena pracovnej metódy zaručuje dokonalú konzerváciu produktu.

Zapnite rúru a nastavte na 150 ° C. Umývajte veľmi dobre teplou vodou a saponátom na riad, nádobami a ich viečkami. Dobre sa vyčistia v niekoľkých vodách. Nie je vôbec zlé znova používať niektoré staršie poťahy, a to robím, ale je absolútne nevyhnutné, aby neboli zdeformované alebo hrdzavé. V takom prípade už nebudú môcť nádobu zalepiť džemom, čo ovplyvní jej kvalitu.

Čisté viečka a zaváracie poháre položte na plech na pečenie, vzdialené od seba, a pečte ich najmenej 15 minút. Počas tejto doby budú suché a sterilizované. Vypnite rúru a nechajte ju vo vnútri vychladnúť. Prípadne je možné viečka vložiť do misky, do ktorej zalejeme vriacou vodou a zaparíme ich. Po sterilizácii sú poháre zakryté viečkami a uskladnené až do použitia.

Príprava jahodového džemu s citrónom

1. Jahody dobre umyjeme a očistíme od stopiek.

4. Keď jahodový džem s citrónom začne vrieť, oheň sa zintenzívni. Na vrchu sa vytvorí pena, ktorú je potrebné pri hromadení odstrániť. V tejto pene sú koncentrované nečistoty obsiahnuté v cukre. S čistým obrúskom namočeným v studenej vode neustále utierajte okraj misky od priľnavého sirupu, aby nedošlo ku karamelizácii a stmaveniu sladkosti. Pozorne sledujte varenie a neustále napeňajte džem.

5. Po 35 - 45 minútach varu pokvapkajte na studený tanier trochou sirupu, aby ste skontrolovali konzistenciu. Ak majú kvapky vzhľad kvapiek rosy a neroztečú sa po plechu, džem je hotový, aj keď sa zdá stále tekutý. Berieme do úvahy skutočnosť, že vás tiež posilňuje kvôli pektínu.

6. Do čistých, suchých a sterilizovaných pohárov dajte horúci džem a ihneď zakryte viečkami. Otočte 15 minút s vekom nadol (vytvorte podtlak) a potom otočte do normálnej polohy. Prikryte kuchynskými utierkami a prikrývkami (urobte „hniezdo“), aby ste ich dlhšie ochladili. Aj bez pridania akýchkoľvek konzervačných látok vás džem veľmi dobre udrží.

Dostal som 8 téglikov po 370 ml. s jahodovým džemom s citrónom. Dobrá práca a dobrá chuť do jedla!