Jahody - najlepšie čerstvo zozbierané štúdio výživy Nestlé

História jahody

Jahody sa v Nemecku pestujú 150 rokov a predávajú sa od konca apríla do polovice júla. Podľa odrody sú k dispozícii ešte do septembra. Kypré, červené, šťavnaté bobule sú popri jablkách najobľúbenejším ovocím v tejto krajine. V Nemecku sa každý rok zje asi 3,4 kilogramu jahôd na osobu. Na celom svete existuje široká škála tisícov odrôd s individuálnymi chuťami, farbami a veľkosťami. Dnešná pestovaná jahoda je výsledkom mnohých kultivácií s jahodami z celého sveta. Stále sú vyberané ručne alebo ponúkané na zber sami.

Zábavné fakty o jahodách: Vedeli by ste?

Vďaka našim zbytočným znalostiam o plodoch červenej sily zaručene zažiariš na každej párty. Staňte sa teraz jahodovým zasvätencom!

1. Jahodový jogurt musí legálne obsahovať najmenej 6% ovocia. Na 150 g jogurtu to zodpovedá polovici jahody.
2. Z botanického hľadiska sa jahody neklasifikujú ako bobule, ale skôr ako jedno z takzvaných „plodov obyčajného orecha“, teda orechov.
3. Jahody majú viac vitamínu C ako pomaranče a citróny.
4. 100 g citrónov obsahuje viac cukru ako 100 g jahôd.
5. Existujú biele jahody, ktoré chutia ako ananás: Takzvané „borovice“ sa vyskytujú hlavne v Anglicku.
6. Japonské Koji Nakao nazbieralo najsilnejšie ovocie v januári 2015: Vážilo impozantných 250 gramov.
7. Zelené gumené medvedíky chutia ako jahody.
8. Jahoda je zafarbená z bielej na červenú antokyanmi, sekundárnymi rastlinnými látkami, ktoré môžu zabrániť rakovine.
9. Mravce majú rady aj jahody: vtiahnu ich do svojich budov, zjedia ich až po orechy a potom ich opäť potiahnu. Prispievajú tak k množeniu jahôd.
10. Jahody patria medzi neklimakterické ovocie: Po zbere už nedozrievajú.

Jahoda: Zloženie a výživové hodnoty

Jahoda pozostáva z 90% vody - ale chutí všetko okrem vodnej. Zodpovedné za to sú ovocné kyseliny, arómy a samozrejme fruktóza, ktorú obsahuje. Jahody navyše poskytujú veľa vitamínov a minerálov. Pozoruhodný je najmä vitamín C, ktorým je jahoda bohato obdarená. Denná potreba vitamínu C je už pokrytá asi 150 g. Jahody tiež obsahujú pomerne veľké množstvo draslíka, horčíka a trochu kyseliny listovej. Nutričné ​​hodnoty: na základe 200 g surovej hmotnosti zodpovedá asi 10 čerstvým jahodám.

Nutričné ​​hodnoty	Na základe 200 g surovej hmotnosti zodpovedá asi 10 čerstvým jahodám.
Energia:	64 kcal/268 kJ
Bielkoviny:	1,6 g
Tuk:	0,8 g
Cholesterol:	0 mg
Sacharidy:	11 g
Vláknina:	3,2 g (10%) *
Vitamín C:	124 mg (124%) *
Kyselina listová:	86 µg (22%) *

Zdroj: Veľká tabuľka kalórií výživových hodnôt GU, 2016/17, Odporúčané denné dávky zodpovedajú referenčným hodnotám D-A-CH pre príjem živín (2000) pre dospelého.

* odporúčaný denný príjem

Nákup jahôd: na čo si treba dať pozor?

Najlepšie je kúpiť si čerstvo nazbierané jahody z poľa alebo si ich dokonca nazbierať sami. Malé a stredne veľké bobule majú často viac arómy ako veľké. Najmä u tohto ovocia, ktoré sa rýchlo kazí, je obzvlášť dôležité zabezpečiť jeho dobrú kvalitu. Plody by nemali byť príliš veľké, stále červené, suché a pevné.

Skladovanie jahôd

Jahody zostanú čerstvé iba pár dní a sú veľmi jemné. Preto by sa nemali skladovať na chladnom a suchom mieste dlhšie ako jeden alebo dva dni. Ideálna je chladnička a pivnica. Ak sú bobule naukladané alebo stlačené, rýchlo sa stanú kašovitou. Aby boli jahody dlhšie uchované, môžu byť zmrazené, nevyčistené a neumyté. Po rozmrazení teda zostanú pekné a pevné. Ak sú bobule umyté, mali by ich pred zmrazením dobre vysušiť. Náš tip na cestách: Jahody sa ľahko prepravujú v plochej plastovej krabičke.

Príprava: Takto chutia jahody najlepšie

Najlepšie sú čerstvo zozbierané jahody. Chutia na veľa spôsobov:

• na dezert s jogurtom, tvarohom a pudingom
• ako poleva na tortu
• Nakrájané na plátky výdatne na hermelínovej rožku alebo hrianke
• klasické čisté so šľahačkou
• rafinované jahody s čiernym korením a balzamikovým octom alebo s ľadovým šalátom

---