Január 2019; Pohľady na provinčnú hrušku
Čo jesť - nová zásadná otázka
Keď obedujem so svojimi kolegami v Kolíne nad Rýnom, otázka „Čo to (ne) jete?“ Sa stala súčasťou môjho štandardného repertoáru. Pretože v dnešnej dobe nemôžete ísť len jesť. Jeden z nich je vegetarián, ďalší vegán, číslo 3 teraz vyskúša Paleo a číslo 4 už neje, pretože nikde nie je čisté jedlo.
Uf! So zdravou výživou to nie je také ľahké.
Moje skúsenosti, keď ideme jesť doma s priateľmi alebo susedmi, sú veľmi odlišné. „Stretneme sa u Gréka?“ - „Jasné, kde inde?“
Okrem toho, že samozrejme nemáme v dedine neobmedzené možnosti večerných horúcich miest ako v meste, je tento krátky dialóg založený na úplne inom, veľmi uvoľnenom pohľade na vec.
A to sa dá načrtnúť len niekoľkými slovami: zdravá výživa je to, čo rastie vo vašej vlastnej záhrade. Všetko ostatné je voliteľne dostupné na zľave. Alebo v stánku currywurst. Alebo so spomínanou gréckou.
Samozrejme máme aj ekologické supermarkety. A obchody na ekologických farmách. Ale nemôžete tam ísť nakupovať. To zostane obyvateľom mesta, ktorí sa sem prisťahovali. Nech zaplatia za chlieb 6 eur, ak môžu.
Quinoa? Bulgur? Pšeničný chlieb!
Čím to je, že my provinčné hrušky nejdeme k tomu všetkému humbuku v jedle? Jednoducho: Žijeme na vidieku, pretože všetok humbuk je minimálne. Tu sa dá žiť úžasne bez paleo, vegánstva a všetkých organických nezmyslov a nemusíte sa za to neustále ospravedlňovať. V každom prípade si nepamätám, že som so svojím susedom horlivo diskutoval o našom každodennom latte macchiato (samozrejme s kravským mliekom!) O výhodách alebo nevýhodách quinoi v porovnaní s bulgurom. Ani takýto pokus by pravdepodobne nezašiel veľmi ďaleko. Okrem toho tu nemáme čas na nekonečné debaty o výžive, pretože nás čaká práca, starostlivosť o deti a domácnosť - a trávime strašne veľa času dochádzaním. Ale toto je už iný príbeh.
A teraz vám prajem úžasné jedlo! Užite si to, aj tak je to najdôležitejšie!