Japonská kuchyňa - ľahká kuchyňa z Ďalekého východu
Zahraničné a exotické - pre mnohých sa japonská kuchyňa ukáže ako skutočný chuťový zážitok. Rýchlo sa ukáže, že má čo ponúknuť, nielen sushi.
The japonská kuchyňa sa vyznačuje hlavne ich nízkotučná strava z, ktorý je hlavne vymyslený ryby, Cestoviny a ryža zložený. Iba jedlá, ktoré majú cudzí pôvod, nemajú taký nízky obsah tuku, ale v Japonsku sú čoraz bežnejšie. Zahraničná kuchyňa sa Európanom vždy zdá trochu fascinujúca, chutná a exotická.
Niektorí však majú k tomu výhrady. Malé fazule v nechutnej, slizkej omáčke alebo jedlá s mimoriadne neobvyklými chuťovými odtieňmi (napr. Sladké a slané) nie sú pre každého. Japonská kuchyňa to však má veľa pochúťok že by vám nemalo chýbať.
sushi - surová ryba ako pochúťka
To, čo sa nám hneď spája s japonskou kuchyňou, je sushi, the surové ryby na vykysnuté ryža. Jedlo pôvodne pochádza z juhovýchodnej Ázie, ale nikde sa tak nerozšíril pôžitok zo sushi ako v Japonsku. V priebehu niekoľkých posledných desaťročí sa „sushi vlna“ rozšírila aj na americký a európsky kontinent. Spôsob prípravy je podobný na všetkých kontinentoch.
Zvlášť dôležitá je použitá ryža. V tomto ohľade je to vynikajúca odroda Koshihikari, z nákladových dôvodov sa však často používa ryža, ktorá nie je tak optimálna. Ryža sa po umytí stane kúskom morské riasy (Kombu) a potom obohatený o špeciálnu zmes korenia v drevenej nádobe. Obohatiť surovou rybou - hotovo.
Teraz existuje veľa rôznych Odrody sushi so zeleninovou, morskou alebo tradičnou rybou plnkou. Mimochodom, v Japonsku sa sushi konzumuje prstami.
Lepkavá ryža ako základná potravina
Sushi je tiež obohatené o ryžu (japonsky gohan), čo nie je prekvapujúce, pretože ryža je v Japonsku určite jednou zo základných potravín. Grilovaná ryba alebo pečené mäso úžasne harmonizujú na ryžovom základe.
Bez ohľadu na to, v čom ste Japonsko nariadil bude ťažko bez ryže byť. Hlavne je Ryža Mochi a Ryža urugi spracované v Japonsku. Zatiaľ čo prvý typ je obzvlášť lepkavý, ryža Uruchi sa používa najmä na sushi.
Cestoviny v najrôznejších tvaroch a variáciách
Japonské menrui (Rezance) sú veľmi časté. Pokrmy z cestovín majú rôzne formy a sú veľmi často obohatené o ryby a mäso. „Ramen“ znamená napríklad rezancovú polievku, ktorú je možné podávať s rybami, zeleninou, mäsom alebo inými rezancami. Špeciálne cestovinové jedlo je „Somen„. Ako dezert Somen jedené s kokosovým mliekom a čerstvým ovocím.
Ryby a mäso - vyprážané alebo varené
Japonské mäso je obzvlášť v poriadku. Kraby, chobotnice a delfíny (!) Sú radi podávané. V Japonsku však tiež lov veľrýb hrá veľmi zvláštnu úlohu. Harpúny sa po celé storočia používajú na aktívny lov veľrýb. Veľrybie mäso sa považuje za podstatnejšiu Dodávateľ bielkovín a často sa stáva „Sashimi"Spracované, jedlo zo surovej ryby, ktoré je porovnateľné s európskym carpaccio." Zdá sa však, že popularita veľrybieho mäsa sa v posledných rokoch znížila. Iná situácia je u rýb a morských plodov.
Bez rýb nemôže existovať takmer žiadne japonské jedlo. Aj keď sa ako Európan pravdepodobne zaobídete bez krabových mozgov alebo nakladaných morských uhoriek, mali by ste to skúsiť. Napríklad samotným Japoncom to pripadá veľmi exotické Priadky morušovej alebo Kobylky. Na druhej strane sú veľmi populárne jedlá z bravčového, kuracieho, hovädzieho a jelenieho mäsa.
Rôzne krajiny, rôzne zvyky - malé pravidlá správania
The Jedlo v Japonsku sa považuje za súkromnú záležitosť. Z tohto dôvodu Japonci zvyčajne pozývajú do svojich domovov iba najbližších členov rodiny. Ďalšie stretnutia sa konajú v reštauráciách a môžete si dať čas pri jedle. V Japonsku neexistuje takmer žiadne členenie na niekoľko kurzov; pôžitok je na prvom mieste. Polievka a rezance sú povolené nahlas zakňučal bude.
Pevné prísady v polievke jedené paličkami, presne ako ryža. V tomto ohľade dôležité pravidlo: paličky po jedle položte vedľa misky, nikdy ich nedávajte do misy, ani ich nedávajte do zvyškov jedla.
Voda a čaj sa v mnohých reštauráciách zvyčajne podáva zadarmo. Japončina "saké"Je to alkoholický nápoj, forma." Ryžové víno, ktorý je tiež veľmi obľúbený na pitie. Také pivo, hlavne “Yebisu"V Japonsku sa stal veľmi populárnym.".
Na stretnutiach sa však vyhýbajte nadmernému množstvu alkoholu, pretože to môže mať mimoriadne nepríjemné účinky. Vstúpte do Japonska nikdy tip, toto sa takmer považuje za urážku a určite sa neprijíma.
Top 10 japonských receptov:
Dali sme pre vás dohromady 10 najobľúbenejších a najznámejších japonských špecialít:
Ďalej Japonské recepty Je tam ... tu.