Japonská strava - diéta; Strava
Názov stravy je daný názvom ostrova v japonskom súostroví na Okinawe, kde je priemerná dĺžka života miestnych obyvateľov 87 rokov, najvyššia na svete. Aj tu žije väčšina ľudí, ktorí majú viac ako 100 rokov, sú vekom, v ktorom si stále užívajú život, aktívni a prehľadní.
Okinawská diéta sa narodil zo životného štýlu miestnych obyvateľov, ktorí sa zdajú byť v bezpečí pred najhoršími chorobami modernej doby, od kardiovaskulárnych chorôb po rakovinu. Tí, ktorí študovali zázrak na ostrove Okinawa, zistili, že tajomstvom dlhovekosti je takmer dokonalá hygiena potravín.. Na ostrove nie je žiadna osoba s nadváhou!
Prispôsobenie životného štýlu miestnych obyvateľov Japonska na ostrove „mladosti bez staroby“ viedlo k vytvoreniu jednej z najpriaznivejších diét. To vedie k zdravému úbytku nadbytočných kilogramov, umožňuje vám udržiavať ideálnu váhu a v neposlednom rade zaisťuje výnimočný fyzický tón.
Deväť základných princípov
Strava má deväť základných princípov. viď tu potravinová pyramída pre okinawskú stravu.
1. Nízka spotreba soli. Diéta v zásade odporúča pridávať soľ, v malom množstve, iba počas prípravy jedla.
2. Tuky nesmú prekročiť 25% z celkového množstva skonzumovaných kalórií.
3. Okinavská strava je založená na konzumácii potravín s glykemickým indexom (kalorický index) menej ako 0,7 (uhorka, čakanka, tekvica, pomaranče, marhule, morské riasy, jablká, nízkotučné jogurty), na miernej konzumácii potravín s glykemickým indexom 0,8 - 1,5 (banány, zemiaky, biele ryby, ryža, cestoviny, zelenina, hydina) a malé množstvá a len príležitostne tie, ktoré majú glykemický index 1,6 až 3 (mastné ryby, chlieb, chudé mäso), sušené ovocie, zmrzlina, orechy, čokoláda, maslo). viď tu kalorické indexy odporúčaných potravín a periodicita, v ktorej je možné ich jesť.
4. Diéta vyžaduje päť jedál denne, tri hlavné jedlá a dve občerstvenie, ktoré sa konzumujú pomaly.
Pravidlo tiež hovorí, že nejedzte pri žiadnom z jedál viac ako 89% toho, čo by ste chceli jesť, pri rešpektovaní pravidiel stravovania. Celkovo by týchto päť jedál nemalo presiahnuť 1 800 kalórií. Jedlá môžu byť výdatné, čo zaisťuje pocit sýtosti, aj keď sa konzumujú potraviny s nízkym glykemickým indexom a nízkou kalorickou hustotou, a to ovocie, zelenina, celozrnné výrobky, zelenina, mäkkýše, biele mäso, jogurt a sójové deriváty. Príklad: 100 gramový hamburger prináša 300 kalórií, zatiaľ čo tradičné okinawské jedlo pozostávajúce z troch jedál (vyprážaná zelenina, ryža a polievka) má tiež 300 kalórií, ale s celkovou hmotnosťou 500 gramov.. Výhodou je, že pocit sýtosti sa objavuje rýchlejšie v reakcii na objem požitej potravy, pričom žalúdok nemá schopnosť „analyzovať“ kalorickú hodnotu.
5. Jedlo sa varí hlavne varením alebo parou.
Aspoň štvrtina jedla v každom jedle sa konzumuje prirodzene.
6. Spotreba alkoholu je znížená na minimum alebo úplne chýba.
7. Počas dňa by ste mali vypiť 1,5 litra vody, bez ohľadu na zvyšky prijatých tekutín, a dve šálky nesladeného zeleného čaju.
8. Hlavnými potravinami sú ryby, zelenina (morské riasy) a celozrnné výrobky. Počas dňa sa konzumuje sedem rôznych druhov ovocia a zeleniny.
9. Pri každom jedle by mal byť výrobok bohatý na vápnik a potravina obsahujúca omega-3.