Japonská strava - so sushi a spol
Gesundheits-Magazin.net - Japonská diéta - so sushi a spol?
Tí, ktorí jedia ázijské jedlá, žijú dlhšie - to znie ako reklama na čínske reštaurácie, ale je to v skutočnosti pravda. To, čo Japonci jedia, je predovšetkým považované za veľmi zdravú stravu bez tukov, ale veľmi bohatú na vitamíny, ľahko stráviteľnú a nízkokalorickú. Čo by mohlo byť zrejmejšie ako japonská strava, chudnutie so sushi, sashimi, wasabi a nori. Japonská kuchyňa sa v posledných rokoch presadila aj v Európe, ale na rozdiel od krajiny vychádzajúceho slnka nie je sushi a spol. V západnom svete sa na ňu pozerá skôr ako na občerstvenie a menej ako na plné jedlo.
Princíp japonskej stravy
Všetko, čo je na stole v Japonsku, je bohaté na rôzne vitamíny a fytochemikálie. Tieto látky majú veľmi dobrú povesť antioxidantov, ktoré bránia voľným radikálom a ktoré sa okrem iného podieľajú na vzniku rakoviny. Princíp japonskej stravy je založený hlavne na čerstvých rybách, chrumkavej zelenine a ryži. Všetko sa pripravuje vo woku, doba varenia je krátka a týmto spôsobom sa zachovajú všetky dôležité ingrediencie. Mastnú smotanovú omáčku nahrádza sójová omáčka a kto sa v rámci japonskej stravy nechce zaobísť bez fondue, môže si svoje ryby uvariť v nízkokalorickom zeleninovom vývare. Dôležitou súčasťou tejto trendovej diéty je zelený čaj, ktorý Japonci pijú prakticky ku všetkým jedlám. Zelený čaj je tiež veľmi zdravý, pretože obsahuje veľa vitamínu E.
Je strava vhodná na každodenné použitie?
Tí, ktorí radi stoja a varia v kuchyni, si japonskú diétu veľmi obľúbia, pretože strava je veľmi náročná na prácu. Nákup je navyše trochu stresujúci, pretože veľa prísad potrebných pre stravu, napríklad špeciálna sushi ryža, je k dispozícii iba v dobre zásobených supermarketoch alebo v ázijských obchodoch. Je to však jednoduchšie pre všetkých, ktorí veľa cestujú za prácou, pretože japonské reštaurácie sú dnes takmer v každom meste. Na rozdiel od čínskych reštaurácií, v ktorých sú pôvodné recepty chutné pre západné podnebie, okrem iného vďaka notoricky známemu glutamátu, sú v japonských reštauráciách špeciality ponúkané podľa originálnych receptov. Na obednú prestávku je japonské jedlo dobrý nápad a na rozdiel od klasického rýchleho občerstvenia tiež nejde o kalorickú bombu.
Japonská strava sa, bohužiaľ, ťažko drží
Chudnutie s japonskou diétou znie ľahko, bohužiaľ to v praxi vyzerá trochu inak. V prvom rade je strava vhodná len pre tých, ktorí radi jedia ryby, pretože na nej je založená japonská strava. Každý, kto má rád výdatné raňajky, si s diétou neporadí. Pretože raňajky, ako ich poznáme, nie sú v Japonsku známe. Typické japonské raňajky pozostávajú z miso polievky, rýb, marinovanej zeleniny, tofu a ryže so surovými vajcami. Chlieb je v Japonsku iba od druhej svetovej vojny, ale ráno to nevadí. Používanie soli alebo korenia nie je v japonskej kuchyni veľmi známe, skôr sa prikladá veľký význam zaisteniu toho, aby všetky ingrediencie mali vlastnú čerstvú chuť. V dnešnej dobe si určite môžete kúpiť rôzne hotové jedlá na sushi, ale mali by ste zvážiť, aké čerstvé je sushi a ľudia radi pracujú s podradnými surovinami.
Nie vyvážená strava
Aby bola strava úspešná, musí byť vyvážená, a to je iba čiastočne prípad japonskej stravy. Jedálny lístok navyše rýchlo začne byť nudný a strava rýchlo zdražie, pretože kvalitné ryby ako losos a tuniak majú svoju cenu. Každý, kto je fyzicky aktívny, by mal hľadať inú stravu, pretože viac ako 1200 kalórií za deň nestačí pre aktívnych športovcov a pre každého, kto musí fyzicky tvrdo pracovať, aby sa cítil dobre.